Chokos sind eine ideale Ergänzung zu Curry. Sie sind in der Beschaffenheit beträchtlich und passen gut mit Gemüse und Frucht, abhängig von der Art von Curry, die Sie machen möchten. Einige Optionen sind hier angegeben.

Zutaten

Choko-Kokos-Curry:

  • 500g Kartoffel, parboiled und gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Esslöffel grüne Currypaste
  • 400 g Dose Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
  • 2 Chokos, geschält und grob gehackt
  • 1 Teelöffel Caster / superfeiner Zucker
  • Reis zum Servieren

Choko Fruchtcurry:

  • 2 Chokos
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Apfel
  • 6 getrocknete Aprikosen
  • 1/4 Tasse Sultaninen oder Rosinen
  • 1 Esslöffel Kokosraspeln / Kokosraspeln
  • 1/4 Tasse Chutney
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • Reis oder Quinoa zum Servieren

Choko und Süßkartoffel-Curry:

  • 1 Süßkartoffel, groß
  • 1 Choko, groß
  • 2 Tomaten, mittelgroß
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 10-12 Curryblätter
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1 1/2 Teelöffel Öl (Kokosöl, Olivenöl, etc.)
  • Cilantro / Korianderblätter zum Garnieren
  • Reis zum Servieren

Methode eins von dreien:
Choko-Kokos-Curry

Dies ist ein tolles Herbstcurry, um die Choko-Ernte optimal zu nutzen.

  1. 1 Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren, bis sie sanft gekocht sind. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis einige der Seiten der Kartoffeln golden sind (häufig umrühren).
  3. 3 Fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie durch. Fügen Sie die Kokosmilch, Chokos, Zucker und Soße hinzu.
  4. 4 Aufkochen. Hitze reduzieren und kochen lassen, bis der Choko fast zart wird.
  5. 5 Mit Reis oder Quinoa servieren.

Methode zwei von drei:
Choko Fruchtcurry

Obst passt gut zu Chokos genauso wie zu Gemüse. Hinzufügen von Apfel und Aprikosen sorgt für ein leckeres Curry.

  1. 1 Schäle die Chokos. In Stücke oder Stücke schneiden.
  2. 2 Die Zwiebel schälen und hacken. Hacken Sie auch die Karotten, Äpfel und getrockneten Aprikosen.
  3. 3 Fügen Sie die Zutaten zu einem großen, schweren Topf hinzu.
  4. 4 Bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Karotte weich geworden ist, ist das Curry fertig.
  5. 5 Dienen. Fügen Sie ein bisschen Joghurt hinzu und servieren Sie mit Reis.

Methode drei von drei:
Choko und Süßkartoffel-Curry

Süßkartoffel ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Chokos.

  1. 1 Bereiten Sie die pflanzlichen Zutaten zu.
    • Schälen und hacken Sie die Süßkartoffel in Stücke. Kochen bis weich.
    • Schäle den Choko. Die Samen entfernen und in Würfel schneiden.
    • Die Schalen von den Tomaten entfernen und fein hacken.
    • Würfel die Zwiebel.
    • Würfel den Knoblauch.
  2. 2 Fügen Sie das Öl einer großen Bratpfanne oder einem großen Topf hinzu. Fügen Sie die Senfkörner hinzu. Koch bis sie knallen.
  3. 3 Fügen Sie die Curryblätter hinzu und braten Sie für eine Minute. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie, bis sie sich frei drehen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er goldbraun wird.
  4. 4 Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Durchrühren und erhitzen. Pass auf, dass sie nicht brennen.
  5. 5 Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Gewürzmischung zu erweichen. Fügen Sie die Choko-Stücke und Süßkartoffel hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, um zu erweichen. Rühre dich oft um.
  6. 6 Fügen Sie die Tomaten hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
  7. 7 Weiter kochen, bis der Choko ausreichend erweicht. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist. Rühren Sie hin und wieder um zu verhindern, dass etwas anhaftet.
  8. 8 Legen Sie Reis auf die Servierplatten. Löffel die Choko und Süßkartoffel Curry über die Spitze. Mit dem frischen Koriander garnieren.
  9. 9Sofort servieren.