Rüben gehören zu den Großen der Natur. Diese vitaminbeladenen Wurzelgemüse haben eine cremige Innenausstattung, die auf viele verschiedene Arten köstlich zubereitet schmeckt. Da sie arm an Stärke sind, eignen sie sich hervorragend als Ersatz für Kartoffeln. Siehe Schritt 1 und darüber hinaus, um zu lernen, wie man dieses kaliumreiche Gemüse auf verschiedene Arten zubereitet.

Zutaten

Geröstete Rüben

  • 2 Pfund Rüben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Pürierte Rüben

  • 2 Pfund Rüben
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • Herzhafte Mix-Ins wie gehackter Schnittlauch und schwarzer Pfeffer oder süße Mix-Ins wie Honig und Zimt

Rübensuppe

  • 2 Pfund Rüben
  • 5 Esslöffel Butter
  • 2 Lauch
  • 4 Tassen Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Sautierte Rüben

  • 2 Pfund Rüben
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Methode eins von vier:
Geröstete Rüben

Geröstete Rüben sind cremig innen mit einer knusprigen Kruste. Werfen Sie diese in den Ofen, während Sie ein Haupt kochen, und sie werden rechtzeitig zum Abendessen bereit sein.

  1. 1 Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.
  2. 2 Waschen und schälen Sie Ihre Rüben. Waschen Sie Ihre Rüben in kaltem Wasser und achten Sie darauf, dass der gesamte Schmutz von der Haut entfernt wird. Loppe die grünen Spitzen. Wenn Sie Baby Rüben haben, brauchen Sie sie nicht zu schälen, aber reife Rüben haben eine dicke Haut, die einfach mit einem Kartoffelschäler geschält werden kann. [1]
  3. 3 Schneiden Sie die Rüben in mundgerechte Stücke. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um sie in 1-Zoll-Stücke zu schneiden. Es ist in Ordnung, sie kleiner zu machen, wenn Sie bevorzugen. Sie können auch etwas Zwiebel, Karotten oder Pastinaken auffüllen, wenn Sie möchten.
  4. 4 Werfen Sie die Rübenstücke in Öl und Gewürze. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, ein paar Prisen Salz und Pfeffer würfeln. Stellen Sie sicher, dass die Teile gleichmäßig beschichtet sind.
  5. 5 Die Stücke auf einem Backblech verteilen. Verbreiten Sie sie in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig kochen.[2]
  6. 6 Brate die Rüben. Legen Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie die Rüben für 15 Minuten. Entferne sie aus dem Ofen, rühre sie um und röste noch 10 Minuten. Die Rüben sind fertig, wenn die Kruste knusprig und goldbraun ist.

Methode zwei von vier:
Sautierte Rüben

Sautierte Rüben sind sogar schneller als sie zu braten. Sobald die Rüben gewaschen und gehackt wurden, können Sie dieses Gericht in weniger als 10 Minuten auf dem Tisch haben.

  1. 1 Die Rüben waschen und schälen. Scrub sie unter kaltem Wasser und verwenden Sie einen Kartoffelschäler, um die harte Haut abzuziehen. Wenn Sie Baby Rüben haben, ist dieser Schritt unnötig.
  2. 2 Die Rüben in Scheiben schneiden. Verwenden Sie ein Schälmesser, um sie in Scheiben zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig in der Pfanne kochen.
  3. 3 Butter oder Öl erhitzen. Legen Sie es in eine Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4 Legen Sie die Rüben in die Pfanne. Verteile sie gleichmäßig, damit sie sich nicht zu sehr überschneiden.
  5. 5 Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn die Rüben sautiert sind, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, die Sie mögen.
  6. 6 Rühre die Rüben um. Helfen Sie ihnen, indem Sie sie mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht auf einer Seite brennen.
  7. 7 Servieren Sie die Rüben. Wenn sie zart und leicht gebräunt sind, sind die Rüben servierfertig.

Methode drei von vier:
Pürierte Rüben

Sie können entweder süß oder pikant mit pürierten Rüben gehen, so wie Sie es mit Süßkartoffeln können. Maische Rüben mit etwas Butter und Honig ist eine gute Möglichkeit, Kinder zu ermutigen, dieses gesunde Gemüse zu essen. Machen Sie süße Rüben für die Kleinen und herzhaft für die Erwachsenen.

  1. 1 Die Rüben waschen und schälen. Scrub sie unter kaltem fließendem Wasser, dann hacken Sie die grünen Spitzen ab und schälen Sie die harte Haut.
  2. 2 Zerhacke sie in Stücke. Schneide sie mit einem scharfen Messer in ein paar grobe Stücke. Dies wird ihnen helfen, schneller zu kochen.
  3. 3 Die Rübenstücke kochen. Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und weiterkochen, bis die Rübenstücke sehr weich sind. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.[3]
  4. 4 Lass das Wasser ab. Die Rübenstücke in ein Sieb geben und das Wasser abgießen. Die Rübenstücke in eine Rührschüssel geben.
  5. 5 Die Rüben pürieren. Die Butter mit den heißen Rüben in die Schüssel geben, damit sie schmilzt. Fügen Sie das Salz hinzu. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, zwei Gabeln oder einen Handmixer, um die Rüben zu mahlen, bis sie glatt sind.
  6. 6 Fügen Sie die Mix-Ins hinzu. Die cremig pürierten Rüben sind eine köstliche Grundlage für eine Vielzahl von süßen oder herzhaften Aromen. Versuchen Sie, eine der folgenden Kombinationen hinzuzufügen und mischen Sie sie dann gut mit den pürierten Rüben.
    • Fügen Sie 2 Esslöffel Honig oder braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt hinzu.
    • Fügen Sie 2 Esslöffel Schnittlauch und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer hinzu.
    • Add 2 Esslöffel gekochten, gehackten Speck und 1/4 Tasse sautierten Zwiebeln.

Methode vier von vier:
Rübensuppe

Dies ist ein tröstliches Gericht im Winter. Die erdig geschnittenen Rüben passen gut zu Lauch und Thymian.

  1. 1 Die Rüben waschen, schälen und hacken. Wenn Sie reife Rüben schälen, sollten Sie mindestens eine Hautschicht entfernen, damit die Rüben nicht zu stark schmecken. Hacken Sie die Rüben in 1-Zoll-Stücke, damit sie schneller kochen.
  2. 2 Den Lauch in Scheiben schneiden. Den grünen Teil des Lauchs sowie die Spitze der Wurzeln abschneiden. Schneiden Sie die weißen Portionen des Lauchs in Scheiben.[4]
  3. 3 Blanch die Rüben. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Rübenstücke und 2 Teelöffel Salz hinzu. Blanch die Rüben für 1 volle Minute, dann entfernen Sie die Wärme und abtropfen lassen. Leg sie beiseite.
  4. 4 Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem Suppentopf. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, dann fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu.
  5. 5 Fügen Sie den Lauch und die Rüben hinzu. Schmoren Sie sie zusammen, bis der Lauch weich ist, etwa 5 Minuten.
  6. 6 Fügen Sie die Milch und die Gewürze hinzu. Gießen Sie die Milch in den Topf und fügen Sie den Thymian und einen Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis die Rüben vollständig weich sind und gelegentlich umrühren.
  7. 7 Die Suppe pürieren. Arbeiten Sie in einer Charge, gießen Sie die Suppe in einen Mixer und pürieren Sie es glatt.
  8. 8 Die Suppe garnieren. Servieren Sie es mit frischen Thymianzweigen oder einem Klecks Sauerrahm, plus Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9 Fertig.