Fruchtleder ist eine köstliche, gesunde Alternative zu kommerziell hergestellten Fruchtsnacks. Mit nur wenigen Zutaten können Sie Obst in einen lustigen, zähen Snack verwandeln, den Ihre Kinder in die Schule mitnehmen oder zu Hause genießen können. Wählen Sie Ihre Lieblingsfruchtkombination, dann backen Sie sie oder benutzen Sie einen Nahrungsmitteldehydrator, um es in zähes Leder zu verwandeln.

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund gehackte Frucht Ihrer Wahl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Erster Teil von Drei:
Vorbereitung der Frucht

  1. 1 Wähle deine Frucht aus. Fruchtleder kann mit jeder Art von Früchten, die Sie möchten, hergestellt werden. Wählen Sie nur eine Frucht, oder wählen Sie Ihre Lieblingskombination, um nach Kundenwunsch aromatisiertes Fruchtleder herzustellen. Sie benötigen insgesamt 1 1/2 Pfund Früchte (ohne die Schalen). Diese Früchte formen sich zu köstlichem Leder mit der perfekten Textur:[1]
    • Erdbeeren
    • Trauben
    • Pflaumen
    • Pfirsiche
    • Nektarinen
    • Birnen
    • Äpfel
    • Mangos
    • Papayas
    • Kiwis
    • Bananen
  2. 2 Waschen Sie die Früchte gründlich. Es ist wichtig, alle Spuren von Schmutz und Pestiziden abzuwaschen, bevor Sie beginnen. Jedes Stück Obst gründlich unter fließendem Wasser spülen. Lassen Sie die Fruchtluft trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
  3. 3 Schäle die Frucht wenn nötig. Wenn Sie eine Frucht mit einer dicken Schale verwenden, sollten Sie die Schale entfernen, bevor Sie die Frucht dehydrieren. Die weiche Frucht im Inneren der Schale wird zu genau der richtigen Textur austrocknen, aber eine getrocknete Schale könnte zu zäh werden, um zu essen. Wenn Sie eine der folgenden Früchte verwenden, schälen Sie zuerst:
    • Pfirsiche
    • Nektarinen
    • Birnen
    • Äpfel
    • Mangos
    • Papayas
    • Kiwis
    • Bananen
  4. 4 Die Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Stücke müssen nicht einheitlich sein; gerade klein genug, dass Sie sie in Ihre Küchenmaschine gewichten können. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Frucht zu hacken, und entfernen Sie alle gequetschten Bereiche.
  5. 5 Verarbeiten Sie die Früchte, Zucker und Zitronensaft. Lege die Früchte, den Zucker und den Zitronensaft in deine Küchenmaschine. Pulse die Zutaten zusammen, bis Sie ein glattes, klumpenfreies Püree haben. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun.[2]
    • Wenn Sie keinen Zucker verwenden möchten, ersetzen Sie Honig oder Halbzucker, halber Honig als Alternative. Die Verwendung von Honig erhöht die Zeit, die benötigt wird, um das Fruchtleder vollständig zu trocknen.
    • Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, wird ein Mixer tun. Versuchen Sie, das Püree so glatt wie möglich zu bekommen, da Klumpen die Textur Ihres Fruchtleders verletzen.
    • Der Zitronensaft wirkt als Geschmacksverstärker und natürliches Konservierungsmittel. Fügen Sie mehr oder weniger nach Geschmack hinzu.

Zweiter Teil von Drei:
Trocknen des Fruchtpürees

  1. 1 Den Ofen auf 200 ° F (93 ° C) vorheizen. Mit einer langsamen, langsamen Kochmethode erhält das Püree Zeit, vollständig auszutrocknen, ohne zu brennen.[3]
    • Wenn Sie einen Dörrgerät besitzen, können Sie dies stattdessen verwenden. Der Trocknungsprozess dauert länger, aber es besteht keine Gefahr, dass das Fruchtpüree verbrannt wird. Der Fruchtpüree-Zubereitungsvorgang ist für diese Methode der gleiche.
    • Oder probieren Sie die Mikrowellenmethode, bei der auch das gleiche Fruchtpüree verwendet wird. Anstatt den Ofen zu benutzen, Mikrowellen einfach das Püree auf a Mittel Einstellung für fünf Minuten oder bis es gründlich getrocknet ist. Sie müssen dies in Chargen tun, da das gesamte Rezept Püree nicht in die Mikrowelle passen wird.[4]
  2. 2 Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen. Sie können auch eine Antihaft-Silikonmatte verwenden. Das Fruchtpüree bleibt auf den meisten anderen Oberflächen haften, daher empfiehlt es sich, einen Liner zu verwenden.[5]
    • Wenn Sie einen Dörrgerät für Lebensmittel verwenden, kleiden Sie das Tablett mit Antihaftfolie aus.
    • Wenn Sie eine Mikrowelle benutzen, unterlassen Sie Verwenden Sie Folie. Verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Antihaftmatte oder ein mikrowellenfestes Antihaft-Tablett.
  3. 3 Das Fruchtpüree dünn auf dem Backblech verteilen. Die Schicht sollte ca. 1/8-Zoll dick sein, damit Ihr Fruchtleder perfekt zäh wird. Wenn es zu dick ist, wird es schwierig zu kauen; zu dünn, und es wird knusprig statt zäh aussehen.
  4. 4 Backen Sie das Püree für drei Stunden. Überprüfen Sie es nach zweieinhalb Stunden, um zu sehen, wie es weitergeht; In den meisten Fällen wird es immer noch mehr Zeit benötigen. Nach etwa drei Stunden sollte es leicht klebrig sein, genau die richtige Textur für Fruchtleder.
    • Wenn das Fruchtpüree auf der trockenen Seite ist (wie es wäre, wenn Sie Äpfel oder Bananen verwenden würden), könnte es früher als vier Stunden bereit sein.
    • Wenn Sie einen Dehydrator verwenden, dauert es mindestens acht Stunden oder über Nacht. Wählen Sie die richtige Einstellung gemäß den Anweisungen des Herstellers.
    • Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, sollte das Leder in fünf bis sechs Minuten fertig sein.
    • Wenn Sie eine feuchte Frucht wie Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden, kann es länger als vier Stunden dauern.
  5. 5 Lassen Sie das Fruchtleder vollständig abkühlen. Wenn Sie versuchen, es zu handhaben, solange es noch heiß ist, wird es auseinanderfallen und könnte eine Verbrennung verursachen. Stellen Sie es auf ein Kühlregal und warten Sie mindestens 20 Minuten, bevor Sie es handhaben.
    • Überprüfen Sie die Unterseite des Fruchtleders. Wenn es auf beiden Seiten komplett trocken ist, ist es fertig. Wenn es auf dem Boden noch feucht ist, wenden Sie das Fruchtleder vorsichtig um und bringen Sie es für eine weitere Stunde in den Ofen, um es auszutrocknen.

Teil drei von drei:
Schneiden und Rollen des Leders

  1. 1 Legen Sie das abgekühlte Fruchtleder auf ein Blatt Wachspapier. Dadurch wird verhindert, dass das Leder beim Aufrollen an sich selbst haftet. Das Aufrollen des Fruchtleders ist eine großartige Möglichkeit, es für später zu lagern.[6]
  2. 2 Das Fruchtleder in Streifen schneiden. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder eine Schere, um es in Streifen zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie auch das gewachste Papier durchschneiden. Machen Sie die Streifen so breit oder so schmal wie Sie möchten.
  3. 3 Rollen Sie die Streifen auf. Beginnen Sie am schmalen Ende eines Lederstreifens und rollen Sie ihn auf, wie Sie es mit einer Jelly Roll tun würden. Machen Sie weiter, bis der gesamte Streifen mit dem gewachsten Papier zusammengerollt ist. Rollen Sie den Rest der Streifen weiter.
  4. 4 Lagern Sie Lederrollen in einem luftdichten Behälter. Das Fruchtleder hält bis zu einer Woche.
  5. 5 Fertig.