In den Rezepten wird häufig gehacktes Gemüse verlangt. Gewöhnlich müssen Knoblauch und Zwiebeln gehackt werden, aber gelegentlich muss auch anderes Gemüse gehackt werden. Mincing ist ein relativ einfacher Prozess, den Sie mit etwas Übung schnell erlernen können. Um Gemüse zu hacken, sollten Sie es zuerst in kleine Stücke schneiden. Dann schaukeln Sie Ihr Messer vorsichtig über Ihr Gemüse, um es in noch kleinere Stücke zu schneiden. Wenn du fertig bist, kannst du dein gehacktes Gemüse in dein Rezept werfen und den Kochprozess genießen.

Erster Teil von Drei:
Gemüse hacken

  1. 1 Wasche dein Gemüse. Waschen Sie Ihre Hände in warmem Seifenwasser für ca. 20 Sekunden. Dann spülen Sie Ihr Gemüse unter dem Wasserhahn ab und reiben Sie es vorsichtig nach Bedarf, um festsitzenden Schmutz zu entfernen.[1]
    • Sie müssen möglicherweise einen Gemüsepinsel auf zäherem Gemüse, wie Kürbis, verwenden, um auf Schmutz und Trümmern stecken zu bleiben.
  2. 2 Entfernen Sie alle Skins. Dinge wie Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch sollten normalerweise vor dem Kochen geschält werden. Sie können die Haut von Zwiebeln oder Knoblauch einfach abziehen, aber Dinge wie Kartoffeln und Kürbis benötigen einen Gemüseschäler.[2]
    • Wenn Sie eine Zwiebel schälen, können Sie beim Entfernen der Haut versehentlich die oberste Schicht abziehen. Sie können immer noch eine Zwiebel verwenden, nachdem Sie die oberste Schicht abgeschält haben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das passiert.
    • Nicht jedes Gemüse muss vor dem Kochen geschält werden. Konsultieren Sie Ihr Rezept, um zu sehen, ob Sie zuerst Ihr Gemüse schälen müssen.
  3. 3 Das Gemüse halbieren. Enden mit Blättern oder Stielen abschneiden. Dann schneiden Sie das Gemüse in der Länge halbieren. Dies wird es einfacher machen, sie vor dem Zerhacken zu würfeln.[3]
  4. 4 Das Gemüse in senkrechte Scheiben hacken. Halten Sie das Gemüse mit gebogenen Fingern, während Sie schneiden, halten Sie Ihre Finger gerade hinter dem Messer. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle beim Schneiden. Schneiden Sie das Gemüse in der Länge, halten Sie die Scheiben etwa einen halben Zoll bis einen Viertel Zoll auseinander. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie mehrere dünne Scheiben Gemüse haben.[4]

Zweiter Teil von Drei:
Das Gemüse hacken

  1. 1 Richten Sie Ihre Gemüsescheiben aus. Nimm die gerade geschnittenen Scheiben und lege das Gemüse auf ein Schneidebrett. Halten Sie sie beim Aneinanderreihen eng beieinander, aber vermeiden Sie Überlappungen.[5]
  2. 2 Würfel die Scheiben. Nimm dein Messer und schneide die Gemüsescheiben quer. Machen Sie eine Reihe von Schnitten, die jeweils etwa einen Viertelzoll voneinander entfernt sind und die Gemüselinien hinunterlaufen. Wenn Sie fertig sind, werden Sie mit kleinen Blöcken von gewürfeltem Gemüse übrig bleiben.[6]
  3. 3 Schiebe dein gewürfeltes Gemüse in einen kleinen Haufen. Einige Überlappungen sind in Ordnung, da das Zerkleinern ein weniger präziser Prozess ist als das Zerschneiden. Ihr Stapel sollte klein und kompakt sein. Sie können entweder Ihr Messer oder Ihre Hände benutzen, um das Gemüse zusammen zu drücken.[7]
    • Wenn Sie Ihre Hände verwenden, um Ihr Gemüse zusammen zu schieben, waschen Sie Ihre Hände zuerst.
  4. 4 Schlage dein Messer über dein Gemüse. Beginne an einem Ende deines Stapels. Legen Sie die Handfläche auf die stumpfe Seite des Messers. Benutzen Sie Ihre Handfläche und die Hand, die das Messer hält, um das Messer vor und zurück zu rotieren, der natürlichen Krümmung der Klinge folgend. Bewegen Sie das Messer nach und nach über den Gemüseberg und setzen Sie diese sanfte, schaukelnde Bewegung fort.[8]
  5. 5 Stoppen Sie zu schaukeln, bevor das Gemüse eine Paste bildet. Fahren Sie mit den gleichen Grundbewegungen fort und bewegen Sie das Messer über Ihr Gemüse hin und her. Ziel ist es, die Gemüsestücke so klein wie möglich zu machen. Sobald Sie einige der Gemüse bemerken, die eine pastenähnliche Flüssigkeit bilden, stoppen Sie. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Gemüse ausreichend zerkleinert wird, wenn es beginnt, seine Form zu verlieren. Gehacktes Gemüse sollte überwiegend fest sein.[9]
    • Die Zeiten variieren je nach Art des Gemüses. Weichere Gemüse wie Knoblauch werden schneller zerkleinern als robustere Gemüse wie Kartoffeln.

Teil drei von drei:
Beschleunigen Sie den Prozess

  1. 1 Investieren Sie in eine Knoblauchpresse. Gehackter Knoblauch wird häufig in Rezepten verlangt. Eine Knoblauchpresse ist ein Gerät, das verwendet wird, um Knoblauch schnell zu zerkleinern. Sie schälen einfach den Knoblauch, legen ihn in die Presse und drücken die Presse zum Zerkleinern zusammen. Knoblauchpressen sind billig und können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden.[10]
  2. 2 Verwenden Sie eine Käsereibe oder ähnliches Gerät. Eine Käsereibe oder eine ähnliche Vorrichtung beschleunigt den Zerkleinerungsprozess. Sie rühren das Gemüse einfach über die Reibe, nachdem Sie sie geschält haben. Sie sollten in kleinen, zarten Stücken auseinander brechen[11]
    • Eine Reibe ist nicht die beste Wahl für empfindliche Gemüse wie Knoblauch, da sie eine Paste bilden.
  3. 3 Versuchen Sie es mit einer Küchenmaschine. Sie können Gemüse durch eine Küchenmaschine laufen lassen, um sie schnell zu zerkleinern. Sie können dies tun, nachdem Sie das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten haben. Wenn eine tatsächliche Küchenmaschine aus Ihrem Budget ist, kaufen Sie einen Mini-Food-Prozessor.[12]