Diese Bratkartoffeln sind köstlich als Beilage zu jedem griechischen oder mediterranen Essen. Diese können im Ofen oder noch besser im Grill oder im Pizzaofen im Freien zubereitet werden, der perfekt für den Sommer ist. Dieses Tutorial zeigt Ihnen, wie Sie ein schnelles und einfaches Gericht zu jeder Gelegenheit servieren können.

Zutaten

  • 4 große Kartoffeln. Dies ist 1 pro Person, oder verwenden Sie 2 mittlere pro Person. Wählen Sie eine Stärkekartoffel, die ideal zum Rösten ist, wie Coliban oder Sebago, Yukon Gold usw.
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen, geschält und durch eine Knoblauchpresse zerkleinert
  • 2 EL frisch gehackter Oregano oder Thymian. Zitronenthymian ist eine perfekte Wahl, aber wenn Sie mit Fleisch servieren, können Sie auch 1 Teelöffel frische Rosmarinzweige hinzufügen.
  • 1/4 Tasse kochendes Wasser
  • 1 große oder 2 mittelgroße Zitronen, in große Keile geschnitten oder die Zestenstreifen von 2 Zitronen.
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

  1. 1 Die Kartoffeln schälen und in gleichgroße Keile oder Bratstücke schneiden. Wedges werden empfohlen, da sie attraktiver zu servieren sind und auch knuspriger kochen.
  2. 2 In einer großen schweren Bratpfanne schneiden Sie geschnittene Kartoffeln, Öl, Knoblauch, Kräuter, Zitrone und Salz und Pfeffer. Mischen Sie mit sauberen Händen oder einem großen Löffel, um sicherzustellen, dass die Aromen gut kombiniert werden. Wenn die Pfanne nicht zuverlässig antihaft ist, bedecken Sie den Boden mit Olivenöl, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen.
  3. 3 Gießen Sie das kochende Wasser in die Pfanne und legen Sie es in einen vorgeheizten 200C / 395F Ofen oder Grill. Stellen Sie sicher, dass der Grill einen Deckel hat. Wenn nicht, können Sie mit dem Deckel, mit dem die Bratpfanne geliefert wurde, improvisieren (falls vorhanden), oder mit einem anderen Bratblech als Deckel. Folie kann als Deckel verwendet werden, ist aber nicht ideal, da sie nicht gut in die Pfanne passt und oft in der Heißluftbewegung des Ofens oder Grills wegbläst.
    • Idealerweise sollten die Kartoffeln feucht bleiben und sich bis zum Ende dampfen, wenn der Deckel entfernt wird, um sie zu knacken. Wenn sie gleich zu Beginn ausgesetzt sind, können die Aromen brennen und bitter sein, wenn die Kartoffeln weich sind.
  4. 4 Nach 25 Minuten die Kartoffeln überprüfen. Heben Sie den Deckel von Ihnen weg, damit Dampf in die entgegengesetzte Richtung kommt. Das Wasser sollte fast verdampft werden und die Kartoffeln bilden eine goldene Kruste. Umrühren oder wenden Sie die Kartoffeln für gleichmäßige Bräunung und um sie in der Zitrone, Knoblauch und Kräuteröl neu zu beschichten. Für weitere 15 Minuten oder bis zum Anbraten braten. Wenn die Kartoffeln ein wenig trocken sind, fügen Sie eine 1/4 Tasse kochendes Wasser hinzu und wenn gewünscht, mit etwas Zitronenschale für eine zusätzliche Zitrone Zing kurz vor dem Servieren bestreuen.
  5. 5 Heiß servieren und dabei noch knusprig. Im Idealfall entfernen Sie die gerösteten Zitronenportionen, während diese eine attraktive Beilage sein können, sie sind nicht sehr gut zu essen. Mit frischen Zitronenschnitzen und frischen Kräutern, wenn gewünscht, oder Tomatensauce garnieren!