Eine der häufigsten Missverständnisse über Tee ist, dass verschiedene Teesorten aus verschiedenen Pflanzenarten hergestellt werden. Die Wahrheit ist schwarzer, grüner und Oolong-Tee, obwohl sie sich in ihrer Art und ihrem Duft unterscheiden, aber sie sind alle von der immergrünen Pflanze Camellia Sinensis abgeleitet. Aber alle von ihnen haben einen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Der Unterschied wird tatsächlich dadurch erreicht, wie die Pflanze verarbeitet wird. Unter all den verschiedenen Teesorten wird Grüner Tee am wenigsten verarbeitet. Es unterliegt der geringsten Oxidation. Es ist aufgrund dieser kürzeren Verarbeitungsmethode, die Grüntee einen leichteren Geschmack gibt als jeder seiner Zeitgenossen. Dies führt auch zu einem höheren Gehalt an Catechin, weshalb Green Tea so gut für Sie ist.

Schritte

  1. 1 Wissen Sie, ob Sie gedämpften oder gebratenen Tee verarbeiten. Dieser Schritt ist eine der wichtigsten Techniken, um die Qualität des Tees zu ermitteln. Dieser Schritt hat drei wichtigste Ziele zu erreichen; Farbe, Geruch und Geschmack. Die Idee ist, die Aktivität von Enzymen in den frischen Blättern vollständig zu zerstören, um der enzymatischen Oxidation von Polyphenolen ein Ende zu setzen. Diese Technik erzielt auch den charakteristischen glasartigen Geschmack für grünen Tee, um sein Aroma freizusetzen und den in den frischen Teeblättern vorhandenen Wassergehalt zu verdampfen. Das Verfahren erhöht die Zähigkeit der Blätter, um sie für das nächste Walzen vorzubereiten.
  2. 2 Roll den Tee. Aus den verwelkenden Gestellen werden nun die Blätter gedreht und gerollt, so dass die Blattzellen aufgebrochen werden können. Der Zweck des Rollens ist es, die Form der Teeblätter dichter zu machen, so dass es leichter für sie ist, den nächsten Schritt leicht zu folgen. Die Teeblätter sind in diesem Stadium verdreht, um ihre Qualität besser zu machen, damit der Teelikör leichter gebrüht werden kann. Öle, die während des Prozesses freigesetzt werden, geben den Teeblättern das deutliche Aroma. Im Fall von grünem Tee wird der Vorgang des Rollens mit den Händen durchgeführt.
  3. 3 Trockne den Tee. Die Trocknung des produzierten Tees ist für viele seiner charakteristischen Verbindungen verantwortlich. Dies ist auch die Technik, die ihr Aussehen verbessert. Das Abfeuern des Tees stoppt den Oxidationsprozess. Nachdem alle oben genannten Schritte erledigt sind, erhalten Sie den fertigen grünen Tee, der in ein duftendes und süßes, leicht schmeckendes Getränk gebrüht werden kann.