Basilikum ist ein köstliches Kraut, das einfach zu kultivieren ist und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Trimmen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, damit sie stärker und gesünder werden. Basilikumblätter können eingefroren, getrocknet oder für ein paar Tage in einem Glas Wasser gehalten werden. Dieses duftende Kraut ist eine großartige Ergänzung zu Rezepten, insbesondere hausgemachtem Pesto.

Methode eins von dreien:
Basil Blätter ernten

  1. 1 Ernten Sie Blätter, sobald die Pflanze 6 Zoll (15 cm) bis 8 Zoll (20 cm) groß ist. Wenn Sie Ihre Basilikumpflanze gießen, messen Sie sie mit einem Maßband oder Lineal, um zu sehen, wie viel sie gewachsen ist. Wenn der höchste Teil der Pflanze 15 cm erreicht, können Sie beginnen, die Blätter zu ernten. Sie sollten Ihre Pflanze nicht mehr als 8 Zoll (20 cm) überschreiten lassen, bevor Sie sie schneiden.[1]
  2. 2 Nehmen Sie kleine Mengen Blätter ab, wann immer Sie möchten. Sobald Ihre Basilikum Pflanze gewachsen ist, sollten Sie sich frei fühlen, Blätter abzupfen, wann immer Sie eine frische Garnierung wollen. Entfernen Sie einige Blätter von jedem Abschnitt der Pflanze, ohne irgendwelche Stämme abzuschneiden. Selbst diese sehr leichte Ernte wird Ihre Basilikumpflanze dazu anregen, voller zu werden.[2]
  3. 3 Basilikumblätter am Stiel abziehen. Wenn Sie Basilikumblätter pflücken, vorsichtig sein, um sie nicht zu reißen oder die Stiele zu beschädigen, an denen sie befestigt sind. Prise Basilikum Blätter an ihrer Basis, wo sie den Stamm treffen. Ziehen Sie vorsichtig das gesamte Blatt vom Stiel ab.[3]
    • Sie können auch Blätter mit einer kleinen Schere schneiden. Seien Sie sehr vorsichtig, den Stamm dabei nicht zu schneiden.

Methode zwei von drei:
Stämme ernten und die Pflanze beschneiden

  1. 1 Schneiden Sie die Pflanze von oben nach unten ab, um Stiele zu entfernen. Um ganze Basilikum-Stängel zu entfernen, fange von oben an und arbeite dich nach unten. Diese Art der Ernte wird eine größere Menge der Pflanze entfernen, so dass sie am höchsten, vollständigsten Teil der Pflanze beginnen sollte und kleinere Triebe darunter lassen, um weiter wachsen zu können. Bei der großflächigen Ernte, die Sie alle paar Wochen durchführen, sollten Sie mindestens ein Drittel der Gesamthöhe der Pflanze entfernen.[4]
    • Um Stiele leicht zu entfernen, verwenden Sie eine kleine Schere.
  2. 2 Schnittstämme direkt über dem Blattknoten. Wenn Sie ganze Stängel von Basilikum aus einer Pflanze entfernen, schneiden Sie immer so nah wie möglich an die Spitze des Blattknotens. Wenn Sie mehr als 1 Zoll (2,5 cm) über dem Blattknoten bleiben, wird die Pflanze Nährstoffe zu diesem Stub und weg von kleineren Sprossen, die sie brauchen, umleiten. Dies kann das Gesamtwachstum der Pflanze einschränken.[5]
    • Blattknoten sind die Punkte an der Pflanze, an denen Seitentriebe austreten.
    • Versuchen Sie, die Stängel um 0,66 cm über einem Knoten zu schneiden.[6]
  3. 3 Prise die Spitzen von Ästen und Seitentrieben. Während Sie es gießen oder Blätter abpflücken, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um Ihre Pflanze zu untersuchen. Mit den Fingern vorsichtig die Spitzen von Seitentrieben und Ästen abschneiden. Dies fördert gesundes Wachstum und ermöglicht es Ihrer Pflanze, sich zu füllen.[7]
  4. 4 Schneiden Sie die Blütenknospen ab, bevor sie blühen. Wenn Sie weiterhin Basilikum wachsen wollen, müssen Sie verhindern, dass Ihre Pflanze blüht. Sobald eine Basilikum Pflanze blüht, wird es keine Blätter mehr produzieren. Schneiden Sie alle Knospen ab, die Sie auf Ihrer Pflanze sehen, bevor sie blühen können. [8]
    • Wenn Sie genügend Basilikumblätter geerntet haben und bereit sind, Ihre Pflanze zu sehen, lassen Sie sie blühen und genießen Sie die Schönheit.
    • Basilikumblüten sind essbar, aber ihr Geschmack ist stärker als Basilikumblätter und ihre Samenkapseln sind grob und sandig.[9]
  5. 5 Ernten Sie voll, Pflanzen im Freien mit einer Handschere. Wenn Sie eine große Menge Basilikumpflanzen im Freien anbauen und die gesamten Pflanzen ernten möchten, schneiden Sie sie etwa 3 Zoll (7,6 cm) über dem Boden. Verwenden Sie eine Handschere, um die gesamte Basis der Pflanze leicht zu durchschneiden. Achten Sie darauf, die Basilikumpflanzen abzuschütteln, um eventuelle Insekten und überschüssigen Schmutz zu entfernen.[10]

Methode drei von drei:
Speichern von geerntetem Basilikum

  1. 1 Reinigen und lagern Sie frisches Basilikum. Nachdem du Basilikum gesammelt hast, untersuche es und entferne alle toten oder gelben Blätter, die du findest. Spülen Sie es gründlich ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Lassen Sie es an der Luft trocknen oder tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Dann legen Sie es in einen luftdichten Behälter wie eine Reißverschlusstasche oder Plastikbehälter.[11]
    • Das Basilikum kann bis zu ein paar Wochen dauern. Benutze einfach die Blätter oder brich die Stücke nach Bedarf ab.
  2. 2 Blanchiere und friere die Blätter ein. Basilikumblätter von ihrem Stiel entfernen und in einen Topf mit kochendem Wasser für fünf bis zehn Sekunden fallen lassen. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und übertragen Sie sie direkt in eine große Schüssel mit Wasser und Eis darin. Entfernen Sie die Blätter nach einigen Minuten und legen Sie sie flach auf Papierhandtücher, bevor Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.[12]
    • Legen Sie die Basilikumblätter in einen Gefrierbeutel oder eine Falttasche.
    • Basilikumblätter bleiben mehrere Monate im Gefrierschrank.
  3. 3 Trockne dein Basilikum. Geben Sie die Basilikumstiele in eine trockene Papiertüte und legen Sie die Tüte an einen warmen, trockenen Ort, z. B. einen Dachboden oder einen Küchenschrank. Lassen Sie sie ein oder zwei Wochen trocknen und entfernen Sie dann die Blätter von den Stielen. Halten Sie die Blätter so intakt wie möglich und lagern Sie sie in Konservengläsern.[13]
    • Es ist am besten, ganze Blätter von trockenem Basilikum zu behalten und sie in der letzten Minute zu bröckeln, wenn nötig.
    • Ziehen Sie alle gelben oder gefleckten Blätter ab, bevor Sie Ihre Kaution trocknen.
    • Getrocknetes Basilikum sollte etwa ein Jahr lang aufbewahrt werden, oder solange es das gleiche Aroma behält.
    • Sie können Basilikum auch trocknen, indem Sie ihn in einem warmen, trockenen Raum in Bündeln aufhängen.[14]
  4. 4 Halten Sie frisches Basilikum in Wasser. Die Basilikum-Stängel säubern und die Basen abschneiden. Legen Sie sie in ein Glasgefäß mit etwa 1 Zoll (2,5 cm) bis 2 Zoll (5,1 cm) Wasser an der Unterseite. Basilikum-Stiele bleiben bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.[15]
  5. 5 Machen Sie "Basilikumwürfel."Fügen Sie in einer Küchenmaschine 1 Tasse (250 ml) Basilikumblätter und 1 Esslöffel (15 ml) Traubenkernöl hinzu. Verarbeiten Sie diese Mischung, bis die Basilikumblätter in kleinen Stückchen sind, fügen Sie dann 1 Esslöffel (15 ml) Wasser hinzu und verarbeiten Sie erneut, um eine Paste zu machen. Packen Sie die Mischung fest in eine Eiswürfelschale und frieren Sie sie ein.[16]
    • Sobald die Würfel gefroren sind, übertragen Sie sie in einen Gefrierschrank-sicheren Behälter oder eine Ziplock-Tasche, um sie für die einfache Verwendung zu speichern.
    • Sie können Basilikumwürfel zu Saucen, Suppen und Currys zum einfachen Würzen hinzufügen.
    • Basilikumwürfel bleiben etwa drei bis vier Monate im Gefrierfach.