Der Anbau von Fenchel ist eine wunderbare Möglichkeit, Rezepte mit selbst angebauten Zutaten zu würzen. Das stechende Aroma wird als einladend empfunden, während der reichhaltige, erdige Geschmack bekanntermaßen wesentlich zum Geschmack vieler Gerichte beiträgt. Fenchel ist reich an Vitamin C und wurde seit Tausenden von Jahren als pflanzliches Heilmittel für Verdauungsprobleme verwendet. Darüber hinaus sind seine zarten, grünen Wedel ästhetisch ansprechend und machen Fenchel zu einer hervorragenden Ergänzung für jeden Garten. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um zu lernen, wie man Fenchel anbaut.

Teil eins von zwei:
Fenchel anpflanzen

  1. 1 Wählen Sie eine Fenchelsorte. Die Art des Fenchels, den Sie wählen, hängt davon ab, welchen Teil der Fenchelpflanze Sie verwenden möchten - die Zwiebel, die Wedel oder die Samen.
    • Florence Fenchel ist für seinen knolligen Stiel gewachsen, der roh, gegrillt oder gebacken gegessen werden kann. Es ist auch möglich, die dickeren Stiele, die aus der Zwiebel sprießen, zu essen, da sie Sellerie ähnlich sind.
    • Kräuterfenchel produziert nicht den gleichen Knollenstamm. Es ist für seine zarten Blätter angebaut, die als Kraut verwendet werden. Kräuterfenchel produziert auch Samen, die einen lakritzartigen Geschmack haben (wie der Rest der Pflanze) und zum Würzen verwendet werden.
  2. 2 Pflanzen Sie den Fenchel im Freien. Das Verfahren zum Pflanzen beider Fenchelsorten ist das gleiche. Die Samen sollten direkt um die Zeit des letzten Frühlingsfrostes in den Garten gepflanzt werden.
    • Pflanzen Sie die Fenchelsamen in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Wenn nötig, lockern Sie den Boden ein wenig vor dem Pflanzen und fügen Sie etwas Kompost und etwas Erde für die Drainage hinzu.
    • Setze die Samen etwa zehn Zentimeter auseinander und bedecke sie mit einer leichten Erdschicht 1⁄8 Zoll (0,3 cm) tief. Es ist wahrscheinlich eine gute Idee, ein paar Samen mehr zu pflanzen, als Sie brauchen, und sie dann später auszudünnen.
    • Pflanze den Fenchel weit weg von Dill oder Koriander - diese Pflanzen neigen zur Kreuzbestäubung, was die Samenproduktion reduziert und den Geschmack beeinflusst.[1]
    • Sie können einen Almanach verwenden, um zu bestimmen, wann der letzte Frost typischerweise in Ihrer Region auftritt.[2]
  3. 3 Pflanzen Sie den Fenchel drinnen. Wenn Sie möchten, können Sie die Fenchelsamen etwa 4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in Behälter pflanzen.
    • Sobald die Sämlinge auf eine Höhe von 7,6 oder 10,2 cm angewachsen sind, können Sie sie in einem kühlen Gewächshaus oder einem kalten Rahmen aushärten, bevor Sie sie in den Garten pflanzen.
    • Alternativ können Sie den Fenchel in einem Behälter aufbewahren. Da Fenchel eine tief verwurzelte Pflanze ist, wird ein Behälter mit einer Tiefe von 30,5 cm (30,5 cm) benötigt, der mit leichtem Boden und etwas Kies zur Entwässerung gefüllt ist.
    • Wenn Sie mehr als eine Fenchelpflanze in einem Behälter dieser Größe pflanzen, wird es zu voll sein, um eine große Zwiebel zu produzieren, aber Sie werden immer noch in der Lage sein, die Blätter und Samen zu genießen.
  4. 4 Kümmere dich um den Fenchel. Fenchel wächst am besten in voller Sonne. Zuerst solltest du es regelmäßig gießen, um den Boden feucht zu halten. Sobald es sich etabliert hat, brauchen Sie es nur zu gießen, wenn es eine Dürre gibt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu bewässern, da dies die Wurzeln verfaulen kann. Es besteht keine Notwendigkeit, den Boden während der Vegetationsperiode zu düngen.
    • Sobald sich die Zwiebel an der Basis des Stängels bildet, hänge den umliegenden Boden auf, um ihn zu bedecken. Dies schirmt es vor der Sonne ab und verhindert, dass es grün wird. Dies wird als "Blanchieren" bezeichnet, da es die Zwiebel weiß und süß hält (was nur notwendig ist, wenn Sie die Zwiebel essen wollen).[3]
    • Fenchel ist normalerweise nicht von Schädlingen oder Krankheiten befallen, aber gelegentlich werden Sie Blattläuse oder Weiße Fliegen auf den Blättern sehen. Wenn ja, können Sie eine Pyrethrin-basierte insektizide Seife verwenden, um sie loszuwerden.

Teil zwei von zwei:
Fenchel ernten

  1. 1 Ernten Sie die Fenchelblätter. Sie können mit der Ernte der Fenchelblätter beginnen, sobald sich die Pflanze etabliert hat.
    • Nehmen Sie nicht zu viele Blätter auf einmal, sonst könnten Sie der Pflanze schaden.
    • Die Fenchelblätter können dazu verwendet werden, Suppen, Salaten und anderen mediterranen Diäten einen aromatischen, anisartigen oder Lakritzgeschmack hinzuzufügen.
    • Wenn Sie regelmäßig Fenchel verwenden, versuchen Sie mehrere Pflanzen zu pflanzen. Ernten Sie eine Pflanze pro Woche, aber denken Sie daran, die Pflanze nach der Ernte zu gießen und zu düngen.
  2. 2 Ernte die Birne. Florence Fenchel können geerntet werden, sobald sie die Größe eines kleinen Tennisballs erreichen, normalerweise im Spätsommer / Frühherbst.
    • Um zu ernten, schneiden Sie den Fenchel unter der Zwiebel an der Bodenlinie. Sofort verwenden oder mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
    • Fenchel-Zwiebeln überleben einen oder zwei Frost, so dass es keine Eile gibt, sie zu ernten, sobald das Wetter kalt wird. Sie sollten jedoch nicht zulassen, dass die Fenchelknolle zu groß wird oder bitter wird.
  3. 3 Ernten Sie die Fenchelsamen. Fenchelsamen können geerntet werden, sobald sie reif sind und die Blüten der Pflanze braun geworden sind.
    • Die Samen sind sehr locker, so dass die beste Art, sie zu sammeln, ist, eine große Schüssel oder ein Blatt unter die Pflanze zu legen und den Samenkopf zu schütteln. Alternativ können Sie die Samenköpfe mit Gaze umwickeln, während Sie die Stiele schneiden und die Samen später entfernen.
    • Lassen Sie die Samen vollständig trocknen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter. Sie werden für bis zu sechs Monate behalten.
  4. 4 Lassen Sie den Fenchel als Staude wachsen. Fenchel wächst als eine robuste ausdauernde Pflanze zwischen den USDA-Klimazonen 5 und 10. Sie sät sehr leicht selbst. Wenn sie einmal geblüht hat, werden die Samen wahrscheinlich zu Boden gefallen sein, so dass sie im nächsten Frühling wieder auftauchen kann.
    • Jeden Frühling sollten Sie Ihr Fenchelpflaster mit einem Standarddünger düngen oder den Boden mit etwas frischem (vorzugsweise hausgemachtem) Kompost nähren.
    • In nördlichen Gebieten (oder Gebieten, in denen die Wintertemperaturen regelmäßig unter 15 ° F / -10 ° C fallen) sollte Fenchel jedoch als einjährige behandelt werden und muss jeden Frühling neu bepflanzt werden.