Meerrettich ist ein scharfes Wurzelgemüse, das häufig verwendet wird, um Speisen einen pikanten, scharfen Geschmack zu verleihen. Meerrettich ist eine winterharte Staude, die in kalten Klimaten, voller Sonne oder leichtem Schatten angebaut werden kann. Wenn Sie Meerrettich in Ihrem Garten pflanzen, erhalten Sie eine Fülle von Gemüse direkt an Ihren Fingerspitzen, die Sie zum Würzen von Fleisch, Fisch, Suppen, Saucen oder sogar zu einem frischen gemischten Salat für einen kleinen zusätzlichen Kick verwenden können.

Erster Teil von Drei:
Meerrettich pflanzen

  1. 1 Erhalten Meerrettichkronen oder Wurzeln zu pflanzen. Erwerben Sie einen Ausschnitt Meerrettich aus einem Gewächshaus oder Supermarkt. Meistens werden diese Orte Kronen (der oberste Teil der Pflanze) oder Wurzeln, die vorgeschnitten und bereit zum Pflanzen sind, verkaufen. Die meisten Gärtner beginnen Meerrettich aus Kronen, da die Pflanze aus den Wurzeln wächst und nur ihre grasähnlichen Blüten Samen produzieren.[1]
    • Wie Karotten oder Kartoffeln sind Meerrettichwurzeln bereit, direkt in den Boden zu gehen.
  2. 2 Finden Sie einen Ort, an dem Sie den Meerrettich pflanzen können. Stellen Sie einen Bereich in der Ecke Ihres Gartens ab, um die Meerrettichpflanze zu pflanzen, oder benennen Sie einen einzigartigen Raum wie einen Fass oder einen hängenden Pflanzer, um zu verhindern, dass er andere Pflanzen überholt. Meerrettich nimmt schnell Wurzeln und gedeiht unter kühlen Bedingungen, und es kann sich schnell in Ihrem Garten ausbreiten, wenn Sie sein Wachstum nicht überprüfen.[2]
    • Meerrettich ist eine Staude, also pflanzen Sie sie irgendwo, wo Sie sie jahrelang wachsen lassen möchten.
    • Wenn Sie mit einem kleineren Garten arbeiten, schauen Sie sich alternative Anbaumethoden wie Terrassierung an oder verwenden Sie Pflanzmethoden wie ein Half Barrel oder Smart Pot.[3]
  3. 3 Graben Sie ein Loch etwa einen Fuß tief. Lösen Sie den Boden etwa 12 Zoll tief, wo Sie den Meerrettich zu pflanzen entscheiden. Machen Sie das Loch breit genug, um die gesamte Länge der Wurzel aufzunehmen, da es in einem Winkel gepflanzt werden sollte. Platzieren Sie den Meerrettich 18 bis 46 Zentimeter von der nächsten Pflanze entfernt, damit die Wurzeln genügend Platz zum Streuen und Wachsen haben.[4]
  4. 4 Den Meerrettich diagonal anrichten. Legen Sie die Meerrettichkrone oder Wurzel in einem Winkel von etwa 45 Grad in das Loch, wobei der dünnere untere Teil der Wurzel nach unten geneigt ist. Dadurch können die Wurzeln unter dem Boden ausstrahlen, während die Blätter der Krone vertikal über dem Boden bleiben. Füllen Sie das Loch mit einer Schaufel Kompost, um als Dünger zu dienen.[5]
    • Meerrettichwurzeln können vollständig begraben werden, oder Sie können die Spitze der Wurzel sichtbar lassen, um ihre Entwicklung zu verfolgen.

Zweiter Teil von Drei:
Wachsender Meerrettich

  1. 1 Stellen Sie sicher, dass die Pflanze viel Sonnenlicht bekommt. Meerrettich sollte idealerweise irgendwo offen mit reichlich Sonneneinstrahlung angebaut werden, aber ein leicht schattiger Bereich ist auch akzeptabel. Im Gegensatz zu temperamentvollen Pflanzen benötigt Meerrettich kein direktes Sonnenlicht, um gedeihen zu können, obwohl es ihm helfen wird, schneller zu wachsen. Vermeide das Anpflanzen von Meerrettich in der Nähe von Mauern oder Zäunen oder unter Bäumen, die das Wurzelwachstum ersticken könnten.[6]
    • Meerrettich sind mehrjährige Pflanzen, daher kommen sie jedes Jahr wieder.
  2. 2 Den Meerrettich ein- bis zweimal wöchentlich gießen. Meerrettichwurzeln sind sehr gut in der Erhaltung der Feuchtigkeit und erfordern daher nur ein oder zwei Mal die Woche. Wasserretardapflanzen häufiger in den heißen Sommermonaten, wenn der Boden trockener wird. Achten Sie darauf, den Meerrettich nicht zu überschwemmen, da dies eine der wenigen Bedingungen ist, die für sein Überleben schädlich sein können.[7]
    • Wenn Sie Meerrettich gießen, ist es nur notwendig, den Boden um die Wurzeln herum leicht feucht zu halten. Ertränke sie nicht.
  3. 3 Nach Bedarf düngen. Düngen Sie im Frühjahr mit einem phosphorarmen, stickstoffarmen Dünger. Die Düngung ist optional, da der Kompost, den Sie zum Pflanzen des Meerrettichs verwendet haben, ausreichend Nährstoffe liefern sollte, kann aber dazu beitragen, dass die Wurzeln größer werden. Behalten Sie den Fortschritt der Entwicklung von Meerrettichpflanzen im Auge und verwenden Sie einen Dünger, wenn das Wachstum der Pflanzen verkümmert oder die Bodengesundheit schlecht ist.[8]
    • Nicht mehr als einmal pro Vegetationsperiode düngen: bei Meerrettich einmal im Jahr im Frühling.
  4. 4 Prune Sauger und Unkraut aus der Pflanze. Wenn der Meerrettich wächst, beginnt er, große Blätter zu sprießen, die als "Saugnäpfe" und verschiedene Arten von Unkräutern bekannt sind. Bewahre diese auf, um zu verhindern, dass sie sich ausbreiten. Eine gesunde Meerrettichpflanze sollte nur 3 bis 4 Blattstiele enthalten - sie können unbeabsichtigtes Ausbreiten und unregelmäßig geformte Wurzeln verursachen, wenn sie weiter wachsen dürfen.[9]
    • Meerrettichkraut kann sich auch unerwünscht auf andere Pflanzen ausbreiten.
    • Einige Unkräuter haben die Form von hohen, stacheligen Stängeln, die weiße Blüten anbauen. Dies ist ein häufiges Zeichen dafür, dass der Meerrettich das härteste Winterwetter überstanden hat.[10]

Teil drei von drei:
Meerrettich ernten und wiederbepflanzen

  1. 1 Warten Sie bis zum späten Herbst, um Meerrettich zu ernten. Ein kalt-hardy Gemüse, Meerrettich erreicht seinen Höhepunkt in Größe und Geschmack, nachdem es durch einen Frost gewesen ist, also warte bis zum späten Herbst, um Meerrettich zu ernten. Es dauert in der Regel etwa ein Jahr, bis eine Meerrettichpflanze nach der ersten Pflanzung reif ist. Wenn Sie die Wurzel also zum ersten Mal im Herbst anpflanzen, sollte sie im nächsten Herbst reif sein.[11]
    • Die Wachstumsperiode für Meerrettich ist ein Jahr von Herbst bis Herbst.
    • Ein harter Frost tötet oft das Laub, das an der Krone der Pflanze wächst. Dies ist eine gute Möglichkeit zu wissen, wann der Meerrettich bereit ist, gezogen zu werden.[12]
  2. 2 Lösen Sie den Boden um die Wurzeln und entfernen Sie die Pflanze. Verwenden Sie eine Schaufel oder eine Kelle, um den Boden unter den Blattstielen der Pflanze vorsichtig zu lockern. Sobald die Wurzel sichtbar ist, ergreifen Sie sie und ziehen Sie, bis das gesamte Wurzelsystem entfernt wurde. Ausgewachsene Meerrettichpflanzen werden zwischen 6 und 10 Zoll lang sein, also graben Sie tief, um die Wurzel nicht zu beschädigen.[13][14]
    • Versehentliches Durchtrennen irgendeines Teils der Wurzel kann zu unerwünschtem Wachstum und Ausbreitung führen.
  3. 3 Schneiden Sie kleine Teile Meerrettich zur Verwendung oder Lagerung ab. Schneide die grünen Blattstiele auf der Meerrettichkrone weg. Diese können weggeworfen oder als Kompost verwendet werden. Schneiden Sie den Meerrettich in kleine, dünne Abschnitte, die später zum Kochen oder für andere Zwecke verwendet werden können. Nicht verwendeter Meerrettich kann in einer Plastiksandwichtasche aufbewahrt werden und wird 3 Monate oder länger im Kühlschrank aufbewahrt.[15][16]
    • Wenn Sie wissen, dass Sie weiterhin Meerrettich wachsen wollen, lassen Sie ein paar Wurzelsegmente im Boden, wenn Sie ernten.
    • Waschen und trocknen Sie die Meerrettichwurzeln gründlich, bevor Sie sie zur Zubereitung von Speisen verwenden.
  4. 4 Reprotieren Sie die Wurzelabschnitte, damit die Pflanze wächst. Wenn Sie sich entscheiden, den geernteten Meerrettich neu zu pflanzen, schneiden Sie die Pflanze ungefähr 3-4 Zoll unterhalb der Krone (um den Mittelpunkt der Wurzel) und bringen Sie den Wurzelabschnitt zum Boden zurück, den Kronenabschnitt in der Küche verwendend. Die Wurzeln werden sich von selbst wieder aufbauen, und Sie können regelmäßig gießen und jäten.[17]
    • Obwohl die Krone des Meerrettichs eine neue Pflanze hervorbringen kann, werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn das Wurzelsystem neu gepflanzt wird.
    • Wenn Sie nicht möchten, dass die Meerrettichpflanze nach einer Ernte zurückkehrt, müssen Sie sicherstellen, dass alle Spuren der Wurzeln der Pflanze aus dem Boden entfernt wurden. Sonst werden sie weiter wachsen.[18]