Sauerampfer ist eine salatartige Pflanze mit pfeilförmigen Blättern. Es hat einen frischen, zitronigen Geschmack, der zu Salaten passt und zu einer cremigen Suppe verarbeitet werden kann. Einmal in Ihrem Garten etabliert, ist Sauerampfer eine winterharte Pflanze, die außer Gießen und Jäten wenig Pflege benötigt. In bestimmten Klimazonen wird es als Staude wachsen.

Erster Teil von Drei:
Pflanzen Sauerampfer

  1. 1 Wählen Sie eine Sauerampfersorte. Verschiedene Sauerampfersorten wachsen zu unterschiedlichen Höhen und jeder hat einen einzigartigen Geschmack. Viele Baumschulen, die Sauerampfer anbieten, werden es einfach "Sauerampfer" nennen, ohne die Sorte zu nennen, aber wenn Sie eine Wahl haben oder wenn Sie Samen anstelle von etablierten Pflanzen kaufen, suchen Sie nach folgenden Unterscheidungen:[1]
    • Französischer Sauerampfer: Wächst 6 bis 12 Zoll (15,2 bis 30,5 cm) hoch; Zitronenblätter werden in Salaten verwendet.
    • Garten Sauerampfer: Wird sehr groß, bis zu 3 Fuß (0,9 m), und ist gut für Salate oder sautieren.
    • Blut Sauerampfer: Hat schöne rötliche Blätter, die nur in sehr jungen Jahren essbar sind.
    • Gemeiner Sauerampfer: Eine wilde Sorte, die essbar ist, wenn die Blätter sehr jung sind.
  2. 2 Wähle einen Platz mit voller Sonne. Sauerampfer wächst am besten in voller Sonne, also wählen Sie einen Pflanzplatz, der mindestens sechs Stunden pro Tag bekommt. Eine Stelle mit einem kleinen Halbschatten ist in Ordnung, aber stellen Sie sicher, dass Sie den Sauerklee nicht an einem sehr schattigen Ort pflanzen.
    • Wenn Sie in Zone 5 oder wärmer wachsen, wird Ihr Sauerampfer als Staude wachsen, sobald er einmal etabliert ist. Denken Sie daran, wenn Sie einen Pflanzplatz wählen.
    • Pflanzen Sie den Sauerampfer nicht in der Nähe von anderen Gemüsepflanzen wie Bohnen oder Tomaten. Erdbeeren sind eine gute Begleiterpflanze.
  3. 3 Mach den Boden fertig. Testen Sie den Boden in Ihrem bevorzugten Pflanzbett, um sicherzustellen, dass es für Sauerampfer geeignet ist. Sauerampfer benötigt einen Boden-pH-Wert von 5,5 bis 6,8. Wenn Sie ein gutes Pflaster ausgewählt haben, bis zum Boden bis zu einer Tiefe von 15,2 cm. Mischen Sie organischen Kompost ein, um den Boden anzureichern, so dass er sehr fruchtbar ist.
    • Sauerampfer braucht gut drainierende Erde. Graben Sie ein Loch und füllen Sie es mit Wasser, um zu sehen, wie gut der Boden abfließt. Wenn das Wasser eine Weile vor dem Abtropfen stehen bleibt, mischen Sie mehr organischen Kompost und etwas Sand, um es besser abtropfen zu lassen.
    • Sie können ein Boden-pH-Test-Kit in jeder örtlichen Gärtnerei erhalten. Es ist ein gutes Werkzeug für jeden Gemüsegärtner.
    • Wenn Sie möchten, können Sie Sauerampfer in einem Topf mit fruchtbarem Blumenerde anbauen. Stellen Sie sicher, dass es mindestens 6 Zoll (15,2 cm) tief ist.
  4. 4 Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr. Sauerampfer ist frosthart und kann einige Wochen vor dem letzten Frost der Jahreszeit gepflanzt werden. Arbeite im Gartenbeet und pflanze die Sauerampfersamen ein 1⁄2 Zoll (1,3 cm) tiefe Löcher, die 2 bis 3 Zoll (5,1 bis 7,6 cm) voneinander entfernt sind. Wenn Sie Sauerampfer in Reihen pflanzen, lassen Sie zwischen jeder Reihe 6 bis 8 Zoll (15,2 bis 20,3 cm). Wasser das Pflanzbett gut.
    • Sie können Sauerampfersamen zuhause beginnen, wenn Sie bevorzugen. Pflanzen Sie die Samen in Samen Substrat. Starten Sie sie im sehr frühen Frühling, so dass Sie die Sämlinge um den letzten Frost der Jahreszeit herum verpflanzen können.[2]
  5. 5 Verdünne die Sämlinge. Sobald sie sprießen, dünnen Sie sie aus, so dass die stärksten Sämlinge ungefähr 5 oder 6 Zoll (12,7 oder 15,2 cm) auseinander liegen. Dies gibt ihnen die besten Überlebenschancen und verhindert Überbelegung.

Zweiter Teil von Drei:
Sorge für Sauerampfer

  1. 1 Halten Sie den Sauerampfer sehr feucht. Sauerampfer benötigt während der gesamten Vegetationsperiode viel Wasser. Testen Sie den Boden, um zu sehen, ob Wasser benötigt wird, indem Sie Ihren Finger in den Boden in der Nähe der Wurzeln des Sorrels stecken. Wenn es sich trocken anfühlt, gehen Sie weiter und gießen Sie den Sauerampfer.[3]
    • Wasser in der Nähe der Wurzeln, anstatt Wasser über die Blätter zu streuen. Dies verhindert, dass die Blätter sich verfangen und verrotten.
    • Wasser am Morgen, wenn die Sonne Zeit hat, die Pflanzen vor Einbruch der Dunkelheit zu trocknen. Wenn Sie zu spät am Tag gießen, sind die Pflanzen anfällig für Schimmelbildung in der Nacht.
  2. 2 Gras das Sauerampferbett. Sorrel Betten neigen dazu, sehr weedy, so seien Sie fleißig während der gesamten Vegetationsperiode. Ziehen Sie die Unkräuter an der Basis heraus, um sicherzustellen, dass Sie die Wurzeln herausziehen, damit sie nicht gleich wieder nach oben wachsen. Vermeiden Sie die Verwendung eines Herbizids, da es den Sauerampfer genauso schädigt wie das Unkraut.
  3. 3 Bekämpfung von Blattlausbefall. Blattläuse sind der einzige Schädling, der Sauerampfer bedroht. Der beste Weg, um sie los zu werden, ist, sie einfach von den Blättern zu entfernen, wenn man sie sieht. Bei reifem Boden können Sie die Blattläuse mit einem konstanten Wasserstrahl aus Ihrem Schlauch absprühen.
  4. 4 Entfernen Sie Blumenstacheln, bevor sie reifen. Pflanzen des männlichen Sauerampfers produzieren die Blumenspitzen, die viele Samen produzieren. Untersuche die Stacheln und schneide sie ab, bevor sie reifen, während die Samenköpfe noch grün sind. Wenn Sie die Samenköpfe auf den Pflanzen lassen, werden die Samen reifen und abfallen, und die Pflanze wird neu seed.
    • Entfernen Sie Blütenstacheln, indem Sie sie einfach mit den Fingern an der Basis abklemmen.
    • Sauerampfer wird bei heißem Wetter auch verschossen (zu Samen), wenn er nicht beschattet wird.
  5. 5 Im Frühjahr etablierten Sauerampfer teilen. Nach ein oder zwei Jahren, wenn Ihre Sauerampferpflanzen etabliert sind, können Sie sie teilen, um mehr Sauerampferpflanzen zu schaffen. Teilen Sie die Pflanzen in der Nähe der Basis auf und schneiden Sie sie sauber durch das Wurzelsystem, ohne sie zu sehr zu beschädigen. Pflanzen Sie die neue Sauerampferpflanze an einem sonnigen, fruchtbaren Ort und gießen Sie sie gut.

Teil drei von drei:
Ernten und Verwenden von Sauerampfer

  1. 1 Wählen Sie Blätter, wenn sie 4 oder 5 Zoll (10,2 oder 12,7 cm) groß sind. Sauerampferblätter schmecken am besten, solange sie noch jung sind. Der Geschmack wird mit zunehmendem Alter bitter. Die jungen Blätter abziehen, bevor sie zu groß werden.[4] Die jungen Blätter werden nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ihre Entfernung hilft der Pflanze, kräftiger zu wachsen.
  2. 2 Ernte während der ganzen Saison, während die Blätter weiter wachsen. Nachdem Sie ein Blatt abgeholt haben, wird ein neues an seinem Platz wachsen. Auf diese Weise können Sie die ganze Saison Sauerampfer ernten.Vergessen Sie nicht, die Blütenstöcke vor der Reifung zu entfernen, da die Pflanze aufhört, neue Blätter zu bilden, wenn die Blütenstacheln bleiben dürfen.
  3. 3 Essen Sauerklee, während es frisch ist. Wie andere Blattgemüse wird Sauerampfer am besten gleich nach dem Pflücken gegessen. Es wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie es nicht sofort essen können. Sauerampfer kann auch getrocknet oder gefroren sein, aber die Verarbeitung bewirkt, dass er viel von seinem Geschmack verliert. Bereite Sauerampfer auf folgende Weise zu:
    • Werfen Sie es in einen Salat
    • In etwas Butter anbraten
    • Fügen Sie es Lauch und Kartoffelsuppe hinzu
    • Fügen Sie es zu einer Quiche hinzu
    • Leg es auf Sandwiches