Ingwer ist eine Pflanze, die für ihren würzigen, reichen Geschmack bekannt ist. Ingwer zu pflanzen ist eigentlich ein ziemlich einfacher Prozess, aber Sie haben ein paar Optionen, wenn es um das Ernten geht. Die meisten Menschen bauen Ingwer für die Rhizome (oder Wurzeln) an, die unterirdisch wachsen und den intensivsten Geschmack enthalten. Um Ingwer zu ernten, müssen Sie die Pflanze ganz ausgraben oder nur ein Stück Rhizom abschneiden. Nach einem gründlichen Waschen ist der Ingwer fertig zum Kochen oder Frieren.[1]

Erster Teil von Drei:
Gute Wachstumsbedingungen schaffen

  1. 1 Pflanzen Sie Ihren Ingwer in gut durchlässiger Erde. Ingwer wächst am besten in Erde, die leicht abfließt und selten Wasser auf seiner Oberfläche hat. Finden Sie einen guten Platz zum Anpflanzen, indem Sie beobachten, wie die Erde nach einem Regenbad reagiert. Wenn sich das Wasser danach stundenlang auf der Oberfläche sammelt, sollten Sie einen anderen Raum in Betracht ziehen oder mehr Drainage hinzufügen.[2]
    • Ein Ingwer-Rhizom sollte sich fest anfühlen, wenn es vom Boden gezogen wird. Wenn sich Ihr Rhizom weich oder matschig anfühlt, ist es möglich, dass es im Boden vollgesogen ist.
  2. 2 Düngen Sie Ihre Ingwerpflanze alle 2 Wochen. Wenn Sie Ihren Ingwer zum ersten Mal gießen, mischen Sie einen Langzeitdünger ein. Dann gießen Sie Ihre Pflanze in 2-wöchigen Intervallen mit Flüssigdünger. Lesen und befolgen Sie sorgfältig die Anweisungen auf den Düngerpackungen, um die besten Ergebnisse zu erzielen und um sicher zu sein.[3]
    • Wenn sich viel organisches Material in Ihrem Boden befindet, müssen Sie nicht düngen.
    • Versuchen Sie, einen organischen Dünger zu wählen, um die Exposition gegenüber Chemikalien zu minimieren.
    • Erwägen Sie, Dünger zu verwenden, wenn Ihre Rhizome verkümmert sind. Wenn dein Ingwer bei der Ernte winzig ist, ist es möglich, dass sie nicht genug Nährstoffe erhalten haben.
  3. 3 Vernichten Sie Nematoden mit Fruchtwechsel oder Solarisation. Wurzelknoten-Nematoden sind winzige Würmer, die Ihre Ingwerernte infizieren und schädigen können. Wenn Sie Ihren Ingwer entfernt haben, pflanzen Sie eine Kohlpflanze der Gattung Brassica, wie Brokkoli oder Grünkohl, in derselben Erde. Sie können den Boden um Ihre Ingwerpflanze herum (vor der Ernte) auch erhitzen, indem Sie die Basis der Triebe mit einer Plastikfolie einkreisen, um die Sonnenstrahlen einzufangen.[4]
    • Wenn Ihre Ingwer-Rhizome mit großen Grübchen übermäßig klumpig aussehen, sind dies Anzeichen für einen Nematodenbefall.
    • Wenn Sie den Boden nicht durch Rotation behandeln und weiterhin in demselben Gebiet pflanzen, werden Ihre zukünftigen Ingwerfrüchte wahrscheinlich auch unter diesen Schädlingen leiden. Sie basieren auf dem Boden.

Zweiter Teil von Drei:
Ingwer vom Boden entfernen

  1. 1 Ernten Sie Ihren Ingwer in der Herbstsaison. In den meisten Klimazonen müssen Sie Ihren Ingwer im frühen Frühling oder Sommer pflanzen. Dies gibt der Pflanze viele Möglichkeiten, die Wärme aufzunehmen und ein ausgedehntes Wurzelsystem zu entwickeln. Dann wird die Pflanze reif und bereit sein, um Mitte oder Ende der Herbstmonate vom Boden zu entfernen.[5]
    • Eine gut wachsende Schätzung ist, dass Ihre Pflanzen nach 2 Monaten beginnen, Wurzeln zu entwickeln. Sie können in jedem Stadium der Reife geerntet werden, aber sie sind am besten nach 8-10 Monaten.
  2. 2 Warte, bis dein Ingwer die Blüte beendet hat. Die meisten Ingwersorten sind reif und können nach dem Blühzyklus geerntet werden. Du wirst bemerken, dass die Blumen absterben und von der Pflanze abfallen. Dann werden die Blätter austrocknen und das gleiche tun.[6]
    • Verschiedene Ingwerarten produzieren Blumen in verschiedenen Farben.
  3. 3 Verwenden Sie eine Handkelle, um einen Kreis um die grünen Triebe zu graben. Verwenden Sie eine Kelle und Ihre Hände, um 2 bis 4 Zoll (5,1 bis 10,2 cm) an der Seite der Sprossen in einem Kreis zu graben. Graben Sie weiter bis zum Rhizom.[7]
    • Das Rhizom sollte ziemlich leicht im Boden zu finden sein, da es gegen die dunklere Farbe des Schmutzes weiß oder hellbraun erscheint.
    • Die meisten Ingwer-Rhizome sitzen etwa 5,1 bis 10,2 cm tief, so dass Sie nicht lange suchen müssen.
  4. 4 Ziehen Sie die Ingwer Pflanze aus dem Boden. Sobald Sie das Wurzelsystem sichtbar gemacht haben, verwenden Sie Ihre Kelle, um die gesamte Pflanze sanft aus dem Boden zu heben. Wenn du Teile der Wurzel zerbrichst, wenn du nach oben ziehst, ist es in Ordnung. Verwenden Sie Ihre Kelle, um diese gebrochenen Abschnitte aus dem Boden zu graben.[8]
    • Greife und ziehe die grünen Triebe der Pflanze fest, um sie vom Schmutz zu befreien.
  5. 5 Graben Sie ein einzelnes Stück Ingwer anstelle des ganzen Rhizoms aus. Wählen Sie eine Stelle von 5,1 bis 10,2 cm (5,1 bis 10,2 cm) entfernt von den grünen Trieben und machen Sie ein kleines Loch von 5,1 bis 10,2 cm (2 bis 4 Zoll). Suchen Sie nach einem Rhizom, während Sie graben, und wenn Sie einen finden, verwenden Sie Ihre Kelle, um ein Endstück abzuschneiden. Dann füllen Sie Ihr Loch mit Schmutz und der Ingwer wird weiter reifen und wachsen.[9]
    • Dies ist eine gute Möglichkeit, schnell und sauber Ingwer für eine Mahlzeit zu bekommen. Es dauert nur wenige Minuten und schadet der Pflanze nicht.
    • Wenn Sie kein Rhizom mit Ihrem anfänglichen kleinen Loch finden, graben Sie leicht auf die eine oder andere Seite.

Teil drei von drei:
Ginger lagern und kochen

  1. 1 Waschen Sie den geernteten Ingwer mit warmem Wasser ab. Halten Sie die gesamte Ingwerpflanze unter einen Strom von warmem Wasser und schrubben Sie sie kräftig mit den Händen oder einer sauberen Scheuerbürste. Ingwer kann aufgrund seiner ungewöhnlichen Form schwer zu reinigen sein, also stellen Sie sicher, dass Sie alle Ecken und Winkel abwaschen.
    • Wenn Sie befürchten, dass es nicht sauber genug ist, lassen Sie es einige Minuten trocknen und wiederholen Sie den Vorgang.
    • Für noch mehr Sauberkeit verwenden Sie eine Gemüsewaschung, die in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Gartengeschäft erhältlich ist.
  2. 2 Schneiden Sie die Triebe mit einem Messer von der Rhizomwurzel ab. Legen Sie den gesamten Ingwer auf ein Schneidebrett und trennen Sie die 2 Teile sauber. Sie können die Triebe entweder wegwerfen oder als Kochgarnitur verwenden. Legen Sie das Rhizom zur Vorbereitung zum Kochen oder Lagern beiseite.[10]
    • Bereiten Sie Ingwersprossen auf die gleiche Weise vor wie bei grünen Zwiebeln. Schneide die Triebe mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Dann legen Sie ein paar Prisen als Beilage auf das Essen, um ihm einen milden Geschmack von Ingwer zu geben.
  3. 3 Vor dem Kochen die Haut mit einem Schälmesser ablösen. Lege deinen Ingwer auf ein Schneidebrett. Halten Sie es fest mit einer Hand und verwenden Sie die andere Hand, um das Messer zu halten. Schieben Sie die Messerklinge gerade unter die raue Außenhaut und entfernen Sie sie in Streifen. Ihr Ziel ist es, das heller gefärbte Fleisch darunter zu belichten.[11]
    • Wegen der Form der Ingwer-Rhizome können Sie erwarten, dass Sie viele kurze Schnitte machen, anstatt ein paar lange glatte. Mach dir keine Sorgen, wie es aussieht, mach einfach weiter.
    • Wenn Sie fertig sind, halten Sie den geschälten Ingwer unter dem Wasser, um Schmutz oder Schmutz abzuspülen.
  4. 4 Friere den restlichen Ingwer in 2,5 cm großen Stücken ein. Legen Sie Ihre ungeschälte Ingwerwurzel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Ordne die Stücke dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Freeze sie, ungedeckt, für 1-2 Stunden. Entferne die Würfel und stelle sie zur Aufbewahrung in Gefrierbeutel.[12]
    • Auf diese Weise können Ihre Ingwerwürfel für 3-4 Monate gut erhalten bleiben.
    • Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass Sie einzelne Stücke für Rezepte verwenden können, ohne den Rest des Ingwers zu verschwenden.