Tamarind Flüssigkeit wird in solchen Küchen wie Thai und indisches Essen verwendet. Es ist einfach zu Hause zu machen.

Zutaten

  • 1/3 Tasse Tamarindenpulpe (aus dem Kauf Tamarindenblock) oder 1/2 Tasse Pulpe aus geschälten, reifen Tamarindenschoten
  • 1 Tasse warmes Wasser

Schritte

  1. 1 Lege die Tamarindenpulpe in eine kleine Schüssel.
  2. 2 Gießen Sie die Tasse mit warmem Wasser in die Schüssel.
  3. 3 Lass es stehen um zu erweichen. Hin und wieder drücken Sie es aus und zerkleinern es etwas, um den Auflösungsprozess zu beschleunigen.
    • Sie können es mit einem großen Holzlöffel oder mit Ihren Händen zerdrücken.
  4. 4 Gießen Sie die Maische in ein Sieb über einer Schüssel. Tun Sie dies etwa 15 Minuten nachdem Sie die Tamarindenpulpe stehen gelassen haben. Drücken Sie mit der Rückseite eines großen Löffels die restliche Pulpe durch das Sieb. Dadurch sollte das Fruchtfleisch passieren und die Samen, Hülsen und alle Zweige im Sieb bleiben.
  5. 5 Kratzen Sie die Seite des Siebs ab, damit alles verbleibende gute Fruchtfleisch Flüssigkeit in die Schüssel abgibt. Entsorgen Sie den Inhalt im Sieb.
  6. 6 Verwenden Sie die Tamarindenflüssigkeit wie im Rezept vorgeschrieben. Für alle übrig, in ein Glas gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird bis zu einer Woche bleiben.
  7. 7 Fertig.