Während der Prozess der Herstellung von Vanillezucker ist einfach, Sie sind vielleicht nicht ganz sicher, wie Sie die richtige Bohne wählen. Es gibt viele köstliche Sorten aus der ganzen Welt, jede mit ihrem eigenen Geschmack. Viele Rezepte verlangen nach Vanillezucker - es ist eine gute Idee, etwas vorbereitet zu halten, damit Sie nicht wochenlang darauf warten müssen.

Zutaten

  • 1 Vanilleschote (auch bekannt als Schote)
  • 2 Tassen Kristallzucker (genug, um das Glas halb zu füllen)

Teil eins von zwei:
Eine Vanilleschote wählen

  1. 1 Vergleichen Sie Vanilleschoten Aromen geografisch.[1] Obwohl die gebräuchlichste Vanille aus Madagaskar stammt, wachsen in der Nähe des Äquators Vanillepflanzen auf der ganzen Welt.[2] Bohnen aus verschiedenen Ländern haben ihre eigenen unverwechselbaren Aromen. Alle sind köstlich, aber Sie können eine Vanille durch Beschreibung wählen oder verschiedene Sorten versuchen, bis Sie Ihren Liebling finden.
    • Madagaskar Bourbon: hat ein süßes Aroma und einen zarten Geschmack; Dies ist die häufigste Vanille in den Läden gefunden
    • Tahitian: hat ein blumiges Aroma und einen fruchtigen Geschmack
    • Mexikanisch: voller Körper, reich und rauchig; kann für manche zu stark sein.
  2. 2 Entscheiden Sie, welche Vanilleschote verwendet werden soll.[3] Vanilleschoten fallen in Kategorien der Grade A oder B. Grade A Bohnen sind "Gourmet" Bohnen - praller, feuchter und teurer. Sie könnten versucht sein, auf eine schicke Bohne für Ihren Zucker zu protzen, aber Sie müssen nicht. Splurging wird es für das Backen wert sein, aber Grade B Bohnen sind perfekt für Extrakte und Zucker. Die trockenere Bohne bedeutet, dass Sie einen weniger wässrigen Geschmack für Ihren Zucker oder Extrakt haben.[4]
  3. 3 Stellen Sie sicher, dass die Bohnen in der höchsten Reife gepflückt wurden.[5] Wenn Sie kleine Brüche am Ende der Bohne sehen, bedeutet das nicht, dass sie trocken und unerwünscht sind. Es deutet tatsächlich darauf hin, dass die Bohnen zum richtigen Zeitpunkt in ihrer Entwicklung für den vollen Geschmack gepflückt wurden.
  4. 4 Weißfrost oder Kristalle ignorieren.[6] Wenn Ihre Vanilleschoten eine frostige weiße Substanz auf ihrer Oberfläche haben, könnten Sie denken, dass sie schlecht geworden sind - aber Sie irren sich! Der Weißgrad könnte darauf hindeuten, dass die Bohnen für einige Zeit in der Luft waren, aber den Geschmack der Bohnen überhaupt nicht beeinflusst.

Teil zwei von zwei:
Den Vanillezucker machen

  1. 1 Entfernen Sie die Bohnen aus dem Pod.[7] Mit einem scharfen Messer die Vanilleschote in Scheiben schneiden. Kratzen Sie die Bohnen mit der Rückseite des Messers aus der Hülse.
  2. 2 Begrabe die Samen und die Hülse in Zucker. Gießen Sie 2 Tassen Kristallzucker in einen luftdicht verschlossenen Behälter, begraben Sie die Samen und leeren Sie die Vanilleschote in den Zucker. Mit den Fingern die Bohnen im Zucker verteilen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
  3. 3 Lass die Vanille und den Zucker irgendwo im Weg liegen.[8] Stellen Sie sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, und lassen Sie den Zucker und die Vanille mindestens 1-2 Wochen lang stehen. Je länger Sie die Zutaten zusammensetzen, desto stärker ist das Vanillearoma im Zucker.
  4. 4 Bewahren Sie Ihren Vanillezucker entsprechend auf. Die ideale Umgebung für jedes Vanilleprodukt ist kühl, dunkel und trocken. Wenn Sie einen Schrank oder eine Speisekammer in Ihrer Küche haben, ist das eine gute Wahl. Solange es richtig gelagert ist, wird die Vanille in Ihrem Zucker nicht schlecht, und Sie können Ihren Vanillezucker unbegrenzt lagern.
    • Vanilleprodukte sollten nicht gekühlt werden, da die Kälte das Wachstum einer für Vanilleschoten spezifischen Form anregen kann.
  5. 5 Verwenden Sie Ihren Vanillezucker.[9] Sobald Ihr Zucker den Geschmack der Vanille angenommen hat, können Sie Vanillezucker in jedes Rezept, das nach Zucker verlangt, einsetzen! Während es den starken Geschmack von Vanilleextrakt nicht ersetzen kann, kann Ihr Zucker einen subtilen Geschmacks-Kick zu vielen Ihrer Lieblingsgerichte hinzufügen.
    • Verteilen Sie es über geschnittene Früchte für einen leichten Snack
    • Verleihen Sie Ihrem Vanillekuchen eine geschmackliche Tiefe
    • Ersetzen Sie es für normalen Zucker in jedem Backrezept, von dem Sie denken, dass es von Vanille profitieren würde
    • Sprinkle es auf Kekse oder Muffins
    • Süßen Sie Kaffee oder Tee damit
    • Beim Frühstück mit normalem oder französischem Toast bestreuen