Vor allem in Australien, Indien, Jamaika, China und Afrika wächst frische Ingwerwurzel in Supermärkten und in Geschäften auf der ganzen Welt. Es ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten, von asiatischen Pommes Frites, zu beruhigenden Tees, zu Backwaren. Sie können Ingwerwurzel zum Kochen vorbereiten, indem Sie die Haut abziehen und dann hacken, schneiden, raspeln oder hacken. Beginnen Sie mit Schritt 1, um mehr über die Auswahl, Zubereitung und Verwendung von frischem Ingwer zu erfahren.

Teil eins von vier:
Auswählen einer hochwertigen Ingwerwurzel

  1. 1 Suchen Sie nach prallen Stücken Ingwerwurzel. Achten Sie auf große Stücke von Ingwer, die für ihre Größe feucht und schwer sind. Dies wird Ihnen mehr Ingwer zur Arbeit geben.
    • Suchen Sie auch nach Ingwerwurzeln, die gerade und rechteckig sind, mit so wenig Beulen und Knöpfen wie möglich. Dadurch werden sie leichter zu schälen und vorzubereiten.
    • Ingwerwurzel kann bis zu 6 Monate tief geschält werden, also haben Sie keine Angst mehr zu kaufen, als Sie für Ihr aktuelles Rezept benötigen.
  2. 2 Finden Sie feste, makellose Stücke Ingwerwurzel. Die Haut der Ingwerwurzel sollte fest und makellos sein, abgesehen von dem rauhen, getrockneten Fleck, wo das Stück geschnitten wurde. Sie wollen nichts kaufen, das zerknittert, weich oder mit Schimmel bedeckt ist.
  3. 3 Wählen Sie Ingwerwurzel, die scharf und stark riecht. Qualität Ingwer wird pfeffrig riechen oder ein leichtes Aroma von Zitrusfrüchten haben. Wenn es frisch ist, sollte es scharf und scharf riechen.

Teil zwei von vier:
Peeling Ingwerwurzel

  1. 1 Schneide die entsprechende Menge Ingwer ab. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, verwenden Sie die in der Anleitung angegebene Menge an Ingwer. Diese wird normalerweise in Zoll und nicht in Gewicht oder Volumen angegeben.
    • Manchmal verlangen Rezepte nach einem "Daumen-Wert" von Ingwer, genau wie es sich anhört: ein Stück Ingwerwurzel die Länge deines Daumens![1]
    • Wenn Sie einem bestimmten Rezept nicht folgen, denken Sie daran, dass ein wenig Ingwer einen langen Weg zurücklegt. Beginnen Sie also mit einem kleinen Stück, machen Sie einen Geschmackstest und fügen Sie dann mehr hinzu, wenn Sie es brauchen.
  2. 2 Verwenden Sie einen Metalllöffel, um die Haut sanft abzukratzen. Ein Löffel ist der beste Weg, um die Haut von der Ingwerwurzel zu entfernen, da sie schnell und einfach ist und keinen Ingwer verschwendet.
    • Halten Sie den Ingwer in der einen Hand und den Löffel in der anderen, verwenden Sie die innere Oberseite des Löffels, um feste, nach unten gerichtete Striche entlang des Stück Ingwer zu machen.
    • Grabe den Löffel über die kleinen Noppen, die oft auf Ingwerwurzeln zu finden sind. Die Haut sollte sich mit einem sanften Kratzen lösen und alles andere zurücklassen.
  3. 3 Alternativ verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein kleines Gemüsemesser. Wenn Sie Probleme mit dem Löffel haben, können Sie stattdessen einen Gemüseschäler oder ein kleines Gemüsemesser verwenden.
    • Dies ist vielleicht eine schnellere Methode, den Ingwer zu schälen, aber der Vorteil der Verwendung eines Löffels besteht darin, dass mehr Ingwer konserviert wird.
    • Ein Gemüseschäler oder Messer wird zusätzliche Schichten von Ingwer mit der Haut entfernen, also nur verwenden, wenn Sie sehr geschickt sind!
  4. 4 Schäle die Ingwerwurzel überhaupt nicht. Für viele Gerichte ist es nicht unbedingt notwendig, die Ingwerwurzel zu schälen, besonders wenn Sie jüngeren, frischeren, dünnhäutigen Ingwer verwenden.
    • Alles, was Sie tun müssen, ist den Ingwer zu schneiden oder zu raspeln, solange die Haut noch an ist (obwohl Sie das getrocknete Stück am Ende abschneiden wollen) und mit Ihrem Rezept weitermachen.
    • Wenn Sie jedoch befürchten, dass Ingwerhaut das Aussehen oder die Konsistenz Ihres Geschirrs beeinträchtigen könnte, gehen Sie vor und schälen Sie es ab.

Teil drei von vier:
Ginger Root zum Kochen vorbereiten

  1. 1 Überprüfen Sie alle Rezepte, denen Sie folgen. Eine Suppe kann nach geriebenem Ingwer verlangen, während ein Rührfischrezept Ihnen sagen kann, es in Streichhölzer zu hacken.
    • Denken Sie daran, dass Ingwer seinen Geschmack verliert, je länger er kocht. Also, wenn Sie wirklich seinen Geschmack und Geruch nutzen möchten, fügen Sie es gegen Ende Ihrer Kochzeit zu Ihrem Essen hinzu. Dies wird seine Frische bewahren.
  2. 2 Ingwer hacken oder hacken, wenn Sie sowohl Textur als auch Geschmack wünschen. Wenn Ingwer in Streichhölzer geschnitten wird, ist er knusprig und zäh.
    • Kleine Stücke gehackter Ingwer in einer Pasta oder Reis werden bei jedem Biss für Geschmack sorgen. Größere Stücke sind großartig in Suppen und Tees.
    • Um den Ingwer zu hacken, legen Sie die Wurzel auf die Seite und machen Sie dünne, münzförmige Scheiben. Dann stapeln Sie mehrere Münzen zusammen und machen Sie eine Reihe von vertikalen Scheiben, um Streichhölzer herzustellen.
    • Den Ingwer zerhacken, indem man die Streichhölzer zur Seite dreht und darüber schneidet, um feine Würfel zu bilden. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Messer ein letztes Mal durch den Ingwer laufen, um größere Klumpen loszuwerden.[2]
  3. 3 Reiben Sie Ingwer, wenn Sie Ihrem Essen ein starkes Aroma und einen frischen Geschmack hinzufügen möchten. Das Zerreiben Ihres Ingwers ist eine schnelle und einfache Art, superfeinen oder sogar pürierten Ingwer zu bekommen, der eine ausgezeichnete Ergänzung zu Tomatensaucen oder Marinaden darstellt.
    • Um zu reiben, reiben Sie das Stück Ingwer gegen einen Microplane oder eine Käsereibe. Dadurch entsteht ein saftiger geriebener Ingwer, der aussieht und sich anfühlt wie eine Paste. Sie können den Ingwer über einer Schüssel reiben, um irgendeinen Saft zu fangen.
    • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie bis zum Ende des Ingwers kommen, da es leicht sein kann, die Finger auf der Reibe zu schneiden. Möglicherweise müssen Sie ein Messer verwenden, um den Ingwer abzukratzen, der an der Reibe haftet.
  4. 4 Verwenden Sie den Ingwer in einer Vielzahl von Rezepten. Ingwer ist so ein vielseitiger Geschmack, es wird in einer breiten Palette von Rezepten verwendet, von Rührfisch und Suppen bis hin zu Brot und Tee. Wenn Sie nach neuen Ideen für die Verwendung von Ingwer suchen, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus.
    • Mache Ingwertee
    • Mache kandierten Ingwer
    • Mach Ginger Snaps
    • Mach Ginger Ale
    • Machen Sie Huhn mit Ingwer und Frühlingszwiebel
    • Mach Ingwer-Chutney
    • Machen Sie Ingwer-Knoblauch-Suppe

Teil vier von vier:
Lagerung von Ingwerwurzel

  1. 1 Bewahren Sie Ingwer im Kühlschrank auf. Um Ingwer im Kühlschrank zu lagern, wickeln Sie die Ingwerwurzel in ein Papiertuch, dann in Plastik und legen Sie sie in den Gemüsefach. Es sollte für ungefähr zwei Wochen behalten.
  2. 2 Halten Sie Ingwer frisch im Gefrierschrank. Um Ingwer im Gefrierschrank zu lagern, wickeln Sie die Wurzel fest in Plastik ein (Sie können es zuerst schälen, wenn Sie möchten) und halten Sie es dort für bis zu sechs Monate. Wenn Sie den Ingwer verwenden müssen, können Sie ihn raspeln, solange er noch gefroren ist. In der Tat ist Ingwer leichter zu verarbeiten, während es gefroren ist, da es weniger faserig ist.
  3. 3 Fertig.