Karottenreis, auch bekannt als Karotte Pulao, ist ein Favorit unter vielen Familien, wie ein Mittagessen oder Abendessen für eine beschäftigte Mama oder Papa. Da es ein einfaches Gericht ist, können ältere Kinder sogar in der Küche helfen, eine Charge zu kochen!

Zutaten

  • 1 Tasse vorgegarte Langkornreis
  • 6 Schalotten, gehackt oder gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Daumengroßes Stück Ingwer, gewürfelt
  • 1 Teelöffel schwarzer Senfkörner
  • 2-3 geriebene Karotten
  • 2-3 Curryblätter, gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Kleiner Bund frischer Koriander, fein gehackt
  • Olivenöl und Sesamöl
  • Salz und Pfeffer

Schritte

  1. 1 Einen Teelöffel Olivenöl in eine tiefe Pfanne spritzen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Fügen Sie die schwarzen Senfkörner hinzu und braten Sie, bis sie knacken und knacken.
  2. 2 Fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer und eine Prise Pfeffer hinzu, und braten Sie, bis zart, golden, und gerade beginnend, zu karamellisieren.
  3. 3 Fügen Sie die Karotte und eine Prise Meersalz hinzu. Braten Sie wieder weich bis alles weich und gekocht.
  4. 4 Paprika, Curryblätter und Kurkuma mit einer Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Umrühren, bis alles in den Gewürzen überzogen ist.
  5. 5 Rühre den Reis in die gewürzte Karottenmischung und falte, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Koriander hinzu, lassen Sie ein kleines bisschen für die Oberseite zurück und rühren Sie sich.
  6. 6 Fügen Sie das Sesamöl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf Gewürze hinzu. Den restlichen Koriander darüber streuen und servieren.
  7. 7 Fertig.