Dies ist nicht die einzige und exklusive Art, wie Hammeltrocken hergestellt werden kann. Während man durch Indien fährt, gibt es zahlreiche Arten von Sukkah Hammel, die man haben kann, und sie sind alle in der Tat schmatzend. Dieser hier ist mehr Maharashtrian nach Herkunft und passt gut zu Rotis (oder Chapatis), als es mit Plain Reis tut. Es ist ziemlich einfach zu machen, obwohl die meiste Zeit für das Trocknen der Soße ausgegeben werden muss, die den letzten Schritt im Prozess bildet. Also weiterlesen und genießen.

Schritte

  1. 1 Das Fleisch marinieren. Verwenden Sie nur Salz, rote Chilischoten und Öl, um das Fleisch zu marinieren. Idealerweise sollten sie über 2-3 Stunden mariniert werden, damit das Gewürz eingraben kann.
  2. 2 Jetzt für die Kernbestandteile - Zwiebeln und Methi (grüne frische Blätter). Zurück von der Hand Berechnungen sind für 1 kg Hammel, Verwenden 1/2 kg Zwiebeln und eine kleine Schüssel voll Methi.
  3. 3 Fügen Sie Öl in einen Kocher hinzu und fügen Sie Zwiebeln hinzu, zu denen Sie 3- 4 Teelöffel Garam Masala und 3 - 4 Teelöffel rotes Chilipulver hinzufügen sollten.
  4. 4 Lassen Sie die Masala vom Öl trennen und fügen Sie das Fleisch hinzu.
  5. 5 Frittieren Sie das Fleisch etwas, damit das Fleisch beim Dampfgaren nicht verkocht wird und dass es sich an einem guten Teil der Masala festhält.
  6. 6 Sobald das Fleisch für eine Weile braten, den Herddeckel aufstellen und auf 6 - 7 Pfeifen bringen.
    • Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden (dies ist meist ein Gerät, das in indischen Haushalten verwendet wird), das ein luftdichtes Gerät ist, zünden Sie an, der Dampf wird nicht automatisch ausgelassen. Und in diesem Dampf wird das Fleisch gekocht. So kommen Pfiffe aus dem Dampf, der sich im Inneren ansammelt. Je mehr Pfeifen, desto mehr wird das Fleisch gekocht, da sich das Fleisch länger im Dampf befindet.
  7. 7 Nachdem sich der Dampf beruhigt hat, öffnen Sie den Deckel und Sie sehen, dass viel Curry erzeugt wurde und es wässrig ist. Dies ist, wenn wir den Trocknungsprozess starten.
  8. 8 Das Curry sollte getrocknet werden, bei langsamer Hitze und um sicherzustellen, dass das Fleisch von Zeit zu Zeit gerührt wird. Dies ist wichtig, denn ohne dieses könnte das Fleisch am Boden des Kochers dazu neigen, verbrannt zu werden.
  9. 9 Sobald das Curry seine gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es mit frisch geschnittenem Koriander / Koriander serviert werden.