Indischer Pilau, auch bekannt als Pulav, ist ein Reisgericht, das mit Gemüse oder Fleisch zubereitet werden kann. Ein tolles Eintopfgericht, dieses Rezept wird normalerweise in einem Schnellkochtopf gemacht.

Zutaten

Dies ergibt ungefähr vier Portionen:

  • 2 Tassen Reis
  • 3 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Ingwer Knoblauchpaste
  • 2 schlitzgrüne Chilis
  • 1,5 Teelöffel Garam Masala
  • 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 2 Esslöffel frische grüne Erbsen
  • 1 Esslöffel Cashewnüsse
  • 1 Kardamom von ganzem Garam Masala
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Fenchel
  • Koriander zum Garnieren
  • 1 mittelgroße Tomate, gehackt
  • Raita, zum Servieren mit

Schritte

  1. 1 Erhitzen Sie den Schnellkochtopf auf dem Herd.
  2. 2 Fügen Sie das Öl hinzu.
  3. 3 Fügen Sie die Nelken, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Fenchel zum Schnellkochtopf hinzu.
  4. 4 Fry die Mischung für 1 Minute.
  5. 5 Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.
  6. 6 Fry bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  7. 7 Fügen Sie die Ingwer Knoblauchpaste hinzu.
  8. 8 Die Mischung 1 Minute lang anbraten.
  9. 9 Fügen Sie die Karotten, Erbsen, Cashewnüsse und grüne Chilis hinzu.
  10. 10 Fry die Mischung für 5 Minuten. Verwenden Sie geringe Hitze.
  11. 11 Fügen Sie die gehackte Tomate und das Salz hinzu.
  12. 12 Kochen Sie die Mischung für 7 Minuten.
  13. 13 Den gewaschenen Reis hinzufügen.
  14. 14 Mit einem Spatel gründlich vermischen.
  15. 15 Fügen Sie das Wasser und das Garam Masala hinzu.
  16. 16 Bedecken und kochen, bis der Schnellkochtopf einmal pfeift.
  17. 17 Nach dem Pfeifen 5 Minuten köcheln lassen.
  18. 18 Von der Hitze nehmen. Lassen Sie den Herd 10 Minuten abkühlen.
  19. 19 Den gehackten Koriander (Koriander) hinzufügen. Gut umrühren.
  20. 20 Fertig! Serve es mit gekühltem Raita.