Möchten Sie eines Ihrer Lieblingsessen für Familienmitglieder aufpeppen? Befolgen Sie diese Schritte, um eine indische Version der italienischen roten Soße Teigwaren zu kochen.
Zutaten
- Pasta (jeder Art) - so viel wie nötig
- Feste, rote Tomaten - 4 bis 5 Tomaten (3-4 Tomaten für 3 Portionen)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte oder geschnittene Paprika
- 1 Teelöffel Salz oder nach Bedarf
- 1 Teelöffel Chilipulver / 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Daniya Pulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 1 oder 2 indische Lorbeerblätter / Tejpattas
- 3-4 Teelöffel Pflanzenöl / Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Butter / Ghee
- 1-2 Teelöffel Tomatensoße (optional)
- Einige Korianderblätter
- 1 kleiner Korianderstab
- 4-5 Knoblauch und ein kleines Stück Ingwer
Schritte
- 1 Mach eine Tomatenpaste. Machen Sie kreuz und quer Schnitte über die Tomaten und entfernen Sie ihre Holzleisten. Kochen Sie die Tomaten, bis sich die Haut ablöst. Das Wasser abgießen und die Häute abziehen. Fügen Sie diese Tomaten in einen Mixer oder Schleifer, zusammen mit 1 kleinen Zimtstange und 2-3 Gewürznelken, und mahlen Sie es in eine feine Paste.
- 2 Machen Sie eine Ingwer-Knoblauch-Paste. Fügen Sie 4-5 Knoblauchzehen zusammen mit einem kleinen Stück Ingwer zu einem Schleifer / Mixer hinzu. Mahlen Sie es zu einer feinen Ingwer-Knoblauch-Paste.
- 3Halten Sie beide Pasten beiseite, bedeckt.
- 4 Kochen Sie die Nudeln. Stellen Sie einen Topf voll Wasser auf den heißen Ofen. Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl oder Pflanzenöl mit einem Teelöffel Salz in das kochende Wasser. Fügen Sie die notwendige Menge Pasta hinzu und kochen Sie für 10 Minuten oder bis es gekocht aber fest ist.
- 5 Mach die Soße. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und schalten Sie ihn ein. Fügen Sie 3-4 Teelöffel Pflanzenöl oder Olivenöl hinzu und warten Sie, bis es heizt. Fügen Sie ein bis zwei tejpatta oder indische Lorbeerblätter hinzu. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sich der Geruch ändert. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und braten, bis die Zwiebel goldbraun wird (2-3 Minuten). Fügen Sie das Tomatenpüree schnell hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen.
- 6 Fügen Sie die Gewürze hinzu. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chilipulver oder Chiliflocken und 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Daniya (Kümmel) Pulver und 1/4 Teelöffel Kurkumapulver hinzu. Mischen Sie die Kombination gut und kochen auf einer niedrigen Flamme für 3-4 Minuten.
- 7 Kombinieren Sie die Pasta und Sauce. Sobald die Sauce zu kochen begonnen hat und eingedickt ist, fügen Sie die Pasta hinzu und vermischen Sie die beiden gut miteinander. Bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen ½ Teelöffel Butter oder Ghee hinzu. Wenn die Paste nicht genug für die Pasta ist, können Sie einen Teelöffel Ketchup hinzufügen.
- 8 Serviere die Nudeln. Garnieren Sie die Nudeln, indem Sie etwas Korianderblätter darüber streuen.
Facebook
Twitter
Google+