Urappu Adai ist ein Tamil-Gericht. Es ist ein scharf-würziges Gericht, ähnlich wie Dosa und wird von vielen gemocht. Der folgende Artikel gibt die notwendigen Schritte, um dieses Gericht vorzubereiten.

Zutaten

  • Reis und Toor Dal (Thuvaram Paruppu) Mischung im Verhältnis 4: 1
  • Kleine Zwiebel - 10 Stück
  • Große Zwiebel (Bellary) - 2 Stück
  • Curryblätter (Karuveppilai) - 10 Blätter
  • Red Chillies - 7 oder 8 Stück
  • Fenchelsamen (Perunjeeragam) - Ausreichende Menge
  • Sonnenblumenöl - Ausreichende Menge

Schritte

  1. 1 Bereiten Sie Reis & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) Mischung vor. Nehmen Sie ungekochten Reis und Toor Dal (Thuvaram Paruppu - in Tamil) in einem Verhältnis von 4: 1 und tränken Sie sie in einer angemessenen Menge von sauberem Wasser für etwa 15 Minuten. Nach dem Einweichen filtern Sie überschüssiges Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Anteil an Wasser haben (die Mischung sollte nicht wie auf der Wasseroberfläche schwimmen). Dieser Schritt ist entscheidend, da er bestimmt, wie wässrig oder hart Ihr Urappu Adai ist. Ein guter Urappu Adai sollte nicht zu wässrig oder zu hart sein. Mahlen Sie die oben genannte Mischung mit Hilfe einer Reismühle. Mahlen Sie weiter, bis die Mischung zu einer leicht feinen Paste wird. Halten Sie diese Paste in einer separaten Schüssel.
  2. 2 Bereiten Sie eine zusätzliche Zutatenmischung vor. Nimm eine Handvoll kleine Zwiebel und zwei große Zwiebeln und schäle die Haut und schneide sie mit einem Gemüsemesser in kleine Stücke. Nehmen Sie ungefähr 10 Curryblätter und fügen Sie diese der Mischung hinzu. Mischen Sie diese Mischung mit Hilfe einer Schöpfkelle (Karandi) gleichmäßig auf die gemahlene Mischung aus Reis und Toor Dal.
  3. 3 Bereiten Sie die Chili - Fenchel-Samen (Perunjeeragam) Mischung vor. Nimm sieben oder acht Stück rote Chilis (je nach deiner Toleranz gegenüber heißen Gewürzen) und zerkleinere sie separat mit Hilfe eines Mischers zu feiner Paste. Nehmen Sie eine Handvoll Fenchelsamen (Perunjeeragam in Tamil) und mahlen Sie sie teilweise. Die Mischung aus Chilipaste und Fenchelsamenpaste zusammen mit einer Schöpfkelle (Karandi) zu der Mischung Reis-Toor Dal + Extra-Zutaten vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig mischen. Jetzt ist die Mischung aus Urappu Adai fertig.
  4. 4 Toast die Mischung in der Toastpfanne. Schalten Sie den Herd ein und füllen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl auf die Toastpfanne und verteilen Sie das Öl gleichmäßig. Wir tun dies um sicherzustellen, dass die Urappu Adai - Paste Mischung nicht auf der Pfanne hängen bleibt. Warten Sie, bis die Pfanne heiß genug wird. Nehmen Sie eine ausreichende Menge Urapu Adai Paste in eine Pfanne (Karandi) und verteilen Sie sie gleichmäßig in Form einer Scheibe auf der Toastpfanne. Gießen Sie Öl in den Seiten und auf der Oberseite. Toasten Sie auf einer Seite, bis die getoastete Seite bräunlich wird. Nehmen Sie einen Kochspatel (Thosai Karandi) und drehen Sie die Adai-Scheibe auf die andere Seite. Warten Sie wie vorher, bis die Seite bräunlich wird. (Gießen Sie diesmal kein Öl, da wir bereits genug Öl eingegossen haben.) Es ist Zeit, die Adai zu nehmen. Mit Hilfe des Spatels, heben Sie die Adai von den Seiten und legen Sie es in den Teller. Der Adai wird heiß und halbiert wird es helfen, das Gericht abzukühlen.
  5. 5 Dienen. Das Gericht kann entweder mit Kokosnuss-Chutney (Paste) oder Kokosnuss-Ingwer-Chutney serviert werden, um den Geschmack zu verbessern!