Falooda ist ein traditionelles indisches Dessertgetränk, das mit Rosensirup und anderen Aromen gesüßt ist. Obwohl es im Westen nicht sehr bekannt ist, ist sein Geschmack für ausländische Gaumen leicht zu gewöhnen und seine Konsistenz ähnelt einem Milchshake oder Smoothie. Falodaja zu machen ist einfach - für viele wird der schwierigste Teil darin bestehen, einige der Zutaten zu finden, obwohl die meisten indischen oder südasiatischen Lebensmittelgeschäfte sie tragen sollten.

Zutaten[1]

Bedient zwei.

  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Kugeln Vanilleeis
  • 2 Teelöffel Basilikumsamen
  • 2 Esslöffel Rosensirup
  • Handvoll Falooda Sev
  • Gehackte Pistazien zum Garnieren (optional)
  • Rosenblätter zum Garnieren (optional)

Schritte

  1. 1 Holen Sie schwer zu findende Zutaten in einem indischen Supermarkt. Milch, Zucker und Eis sollten in fast jedem Supermarkt erhältlich sein, aber Basilikumsamen, Rosensirup und Falooda Sev werden normalerweise nicht sein. Für diese müssen Sie einen indischen oder südasiatischen Lebensmittelhändler besuchen. Sie können sie auch bei bestimmten nicht-indischen Spezialitäten-Lebensmittelhändler finden. Die meisten dieser Zutaten sind auch online zu bestellen, wenn Sie keinen Platz haben, um sie in Ihrer Nähe zu kaufen.
    • Falooda Sev ist eine Art indischer Nudel, die den Fadennudeln ähnelt. Sie können dry faloda kaufen oder es selbst von Grund auf neu machen. Ein gutes Rezept von Falooda Sev ist hier verfügbar.[2]
  2. 2 Weichen Sie die Basilikumsamen ein. In einer Tasse die Basilikumsamen mit einem Zoll Wasser bedecken. Einmal umrühren und 30 Minuten einweichen lassen. Tränken Sie sie nach dem Einweichen in ein feines Sieb und legen Sie sie beiseite.
    • Während Sie darauf warten, dass die Samen einweichen, können Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
  3. 3 Milch und Zucker erhitzen. Die beiden Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren leicht kochen lassen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln. Die eingedickte Milch in einen separaten Behälter gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
  4. 4 Mach die Falooda Sev. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung für die besten Ergebnisse. Wenn Sie Ihr eigenes falooda sev erstellt haben oder Ihre Verpackung keine Anweisungen enthält, gehen Sie folgendermaßen vor:[3]
    • Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
    • Fügen Sie falooda sev hinzu und kochen Sie für ungefähr 4-5 Minuten.
    • Lassen Sie die Falodaa in einem Sieb ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
    • Verwenden Sie ein Messer oder eine Schere, um die Nudeln in kleine Stücke zu schneiden.
  5. 5 Die Falooda-Zutaten in ein Glas schichten. Greifen Sie zwei große, dekorative Gläser, um Ihre Getränke zu servieren. Fügen Sie Zutaten zu jedem Glas in der folgenden Reihenfolge hinzu (verwenden Sie die Hälfte jeder Zutat pro Glas):
    • Basilikum Samen
    • Gekochte Falooda Sev
    • Rosensirup
    • Milch - es ist in Ordnung, wenn Basilikumsamen oder Falooda Sev an dieser Stelle nach oben schwimmen.
  6. 6 Bedecken Sie jedes Glas mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis. Wenn Sie möchten, können Sie die Eiscreme in das Getränk einrühren, um es aufzulösen, aber Sie müssen nicht. Wenn Sie das Eis alleine lassen, tauchen Sie es mindestens einmal in die Milch ein, um ihm etwas von dem Rosengeschmack zu geben.
  7. 7 Optional, garnieren Sie vor dem Servieren. Die Falooda ist jetzt bereit zu trinken. Wenn Sie möchten, können Sie eine Handvoll gehackte Pistazien und Rosenblütenblätter zum Garnieren hinzufügen, obwohl dies nicht nötig ist.
    • Serviere die Faloda sofort. Es wird nicht aufbewahrt, wenn es erlaubt wird, im Kühlschrank zu sitzen oder zu lagern. Genießen!

Optionale Serviervorschläge

  1. 1 Probieren Sie verschiedene Eissorten. Mit seinem weichen, cremigen Geschmack passt Vanilleeis besonders gut zum Rosesirup in Falooda, aber es ist nicht die einzige Wahl. Andere süße, milde Eiscreme-Aromen wie Erdbeere, Himbeere und Pistazie sind ebenfalls eine interessante Wahl. Einige mögen sogar den Geschmack von Schokoladeneis genießen.
    • Vermeiden Sie Eis mit "scharfen" Aromen (wie Zitrusfrüchte), die die Rose im Getränk überwältigen können.
  2. 2 Versuchen Sie, mit Nüssen und getrockneten Früchten zu toppen. Pistazien und Rosenblüten sind nicht die einzigen Zutaten, die Sie als Garnitur verwenden können. Die meisten Nüsse und getrockneten Früchte schmecken gut auf einem köstlichen falooda Getränk. Zum Beispiel, goldene Rosinen und gehackte Mandeln sind eine gute Wahl. Craisins und getrocknete Beeren können auch gut arbeiten.
  3. 3 Versuche es mit Früchten. Das Schöne an Falooda ist, dass alles, was Sie tun müssen, um eine neue Drehung zu machen, eine Scheibe oder zwei Ihrer Lieblingsfrucht in das Getränk fallen lassen, bevor Sie das Eis hinzufügen. Mango, Erdbeeren und andere süße Früchte sind die beste Wahl. Herbe Früchte wie Zitrusfrüchte passen jedoch nicht immer gut zur Cremigkeit der anderen Zutaten.
  4. 4 Versuchen Sie, einen Smoothie mit einem Falodia-Geschmack herzustellen, wenn Sie unterwegs sind. Wenn Sie Falodia lieben, aber keine Zeit haben, die Zutaten zu schichten, werfen Sie sie einfach in den Mixer und pushen Sie ein paar Mal, um einen Smoothie zu bekommen. Gießen Sie den Smoothie in eine Flasche und Sie haben jetzt einen tragbaren Falooda Drink. Sie können dem Mixer sogar Eiswürfel hinzufügen, um dem Smoothie eine matschigere Textur zu verleihen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
    • Der Smoothie kann sich etwas trennen, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, aber es ist nicht gefährlich zu trinken.