Kaju katli ist ein attraktives Dessert indischen Ursprungs. Es wird aus Cashewnüssen, Zucker, Kardamompulver und Ghee hergestellt. Es kann zu Hause nach dem unten angegebenen einfachen Rezept hergestellt werden.

Zutaten

  • 1 TL Maisstärke
  • 1/3 TL Rosenessenz
  • 100 g Cashewnüsse
  • 80 g Zucker, pulverisiert

Schritte

  1. 1 Soak Cashewnüsse in Wasser einweichen
  2. 2 Abtropfen lassen und mit möglichst wenig Wasser zu einer Paste vermahlen.
  3. 3 Mischen Sie die Zucker- und Cashewpaste zusammen.
  4. 4 Kochen Sie in einem Kadai auf mittlerer Flamme für ca. 8-10 Minuten. Wenn die Mischung eindickt, Flamme reduzieren und weiterrühren. Achten Sie darauf, die Paste vor dem Kochen so fein wie möglich zu machen.
  5. 5 Maismehl streuen. Gut umrühren und vom Feuer nehmen.
  6. 6 Mischen Sie die Rosenessenz ein.
  7. 7 Schalten Sie die Mischung auf eine eingefettete Marmor- oder Holzoberfläche.
  8. 8 Rollen Sie es dünn mit einer gefetteten Rolle.
  9. 9 Verteilen Sie das Silberblech und schneiden Sie es in diamantförmige Katlis.
  10. 10 Fertig!