Lepat Ketan ist eine traditionelle Küche von Ogan Ilir, Süd-Sumatra, oft in Eid al-Fitri und Eid al-Adha serviert. In Ogan Ilir ist Lepat Ketan ein wichtiges Gericht, das in jedem Haus sein muss, wenn sie Eid feiern. Viele Leute sagen, dass Eid ohne Lepat Ketan nichts ist. Für die Herstellung von Lepat Ketan brauchen die Menschen nur Klebreis, Palmblätter, Salz, Zucker und Kokosmilch. Der Hauptbestandteil, klebriger Reis, ist von einer tiefen Bedeutung bedeckt. Ogan Ilirs Leute glauben, dass Lepat Ketan eine Philosophie hat, um Familienmitglieder näher aneinander zu bringen, so klebrig wie klebriger Reis.

Zutaten

  • 2 Liter klebriger Reis
  • 2 junge geschälte Kokosnüsse
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Löffel Salz
  • 1 Löffel Zucker

Schritte

  1. 1 Zerkleinern, reiben und mit einem Liter Wasser ausdrücken
  2. 2 Schneiden Sie ein Bündel Palmblätter.
  3. 3 Klebreis reinigen und abtropfen lassen.
  4. 4 Den klebrigen Reis in eine Pfanne geben.
  5. 5Fügen Sie die Kokosmilch, Salz und Zucker hinzu
  6. 6Kochen Sie unter Rühren und warten Sie, bis Kokosmilch trocken ist
  7. 7 Chill das klebrige.
  8. 8 Wenn es kalt ist, wickeln Sie mit einem Palmblatt.
  9. 9 Drücken und binden Sie es mit Bast.
  10. 10 Dampf für 6 Stunden.
  11. 11 Lepat Ketan ist bereit, mit einer Hühnersuppe serviert zu werden.