Als Seitenmenü mit Sushi ist "Chawanmushi (Eierpudding)" in Japan sehr beliebt. Die Avocado fügt einen interessanten kalifornischen Twist hinzu.

Zutaten

Genug für vier Portionen

Ei-Mischung

  • 4 Eier (200cc)
  • 3 Tassen Brühe (Dashi-katsuo und Dashi-konbu)
  • 2 Teelöffel süßer Reis, der Wein kocht
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Sojasauce

Toppings

  • 1 Avocado
  • 50 Gramm Huhn
  • 2 Shiitakepilze
  • Garnelen (optional)

Schritte

  1. 1 Machen Sie eine Suppe mit Bonito und Seetang. Fügen Sie Gewürze hinzu und kühlen Sie ab.
  2. 2 Bereiten Sie die Beläge vor, indem Sie sie zu Würfeln schneiden.
  3. 3Machen Sie die Eiermischung, indem Sie die Eier in der Brühe mischen.
  4. 4Die Beläge (außer Avocado) in eine Schüssel geben und mit Sake bestreuen.
  5. 5 Setzen Sie die Avocado und andere Beläge in die Tassen.
  6. 6Die Eiermischung (Suppenbrühe mit Ei) in die Tassen geben.
  7. 7 Stellen Sie die Tassen in einen großen Dampfgarer und lassen Sie Platz zwischen den Tassen, damit der Dampf zirkulieren kann.
  8. 8 Bedecken Sie die Tassen mit einem Papiertuch, damit die Dampftropfen nicht in die Tassen fallen. Verwenden Sie Plastikfolie, wenn Sie die Mikrowelle anstelle des Dämpfers vorbereiten.
  9. 9Dampf den Vanillepudding.
  10. 10 Stellen Sie die Tassen auf Untertassen und servieren.
  11. 11Fügen Sie Sojasauce nach Ihren Wünschen hinzu.