Okonomiyaki ist ein einfaches Gericht, das aus Mehl, Eiern und Kohl besteht. Verschiedene Beläge, wie Fleisch, Meeresfrüchte, Wasabi oder Käse, können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Zutaten

  • 1 Tasse normales Mehl
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1 Ei
  • 1/4 mittelgroßer Kohl
    • Optional: Dashi (japanischer Vorrat)

Toppings

  • Hähnchen
  • Schweinebraten oder Rindfleisch
  • Tintenfisch, Oktopus oder andere Meeresfrüchte
  • Mais
  • Pilze
  • Zwiebeln
  • Mayonnaise

Optional (wenn Sie sie finden können):

  • Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
  • Sakura Ebi (getrocknete Garnelen)
  • Beni Shoga (roter Ingwer)
  • Aonori (grüne Meeresalge)
  • Okonomiyaki-Sauce (oder Tonkatsu-Sauce)

Schritte

  1. 1 Den Kohl fein hacken.
  2. 2 Brechen Sie das Ei in einer Schüssel. Fügen Sie das Wasser, das Mehl und (optional) etwas Dashi hinzu.
  3. 3 Schneebesen bis glatt.
  4. 4 Einen Teil des Kohls einrühren (übriggebliebener Kohl im Belag verwenden).
  5. 5 Den Grill oder die Pfanne vorheizen.
  6. 6 Bereiten Sie die Beläge vor.
  7. 7 Fry die Beläge für ein paar Minuten.
  8. 8 Fügen Sie die Mehl- und Kohlmischung hinzu.
  9. 9 Form es wie ein Kreis, mit einem Spatel. Grill bis es fest ist.
  10. 10 Drehen Sie es um, um die andere Seite zu grillen. Stellen Sie sicher, es ist gründlich gegrillt, so dass es in einem Stück bleibt.
  11. 11 Fügen Sie die Saucen hinzu: zuerst die Okonomiyaki-Soße, dann die Mayonnaise. Mit etwas Bonito-Spänen abrunden.
  12. 12 Genießen!