Wenn die Idee, Makkaroni zu kochen und eine Käsesoße zu kreieren, wie viel Arbeit aussieht, machen Sie Makkaroni und Käse in einem Schnellkochtopf. Einfach trockene Nudeln, Flüssigkeiten (wie Brühe oder Wasser) und Gewürze in den Herd geben. Die Nudeln einige Minuten unter hohem Druck kochen und dann den Käse unterrühren. Machen Sie eine schnelle Version, die nur 4 Minuten Kochzeit benötigt oder gehen Sie für eine klassische Version, die Kondensmilch und Parmesankäse für Reichhaltigkeit enthält. Wenn Sie gesündere Makkaroni und Käse wollen, verwenden Sie Vollkornnudeln und Brokkoliröschen.

Zutaten

Schnell und cremig Macaroni und Käse

  • 2 1/2 Tassen (250 g) trockene Ellbogen Makkaroni
  • 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe
  • 1 Tasse (240 ml) Sahne
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel (14 g) Butter
  • 1/2 Tasse (120 ml) Milch
  • 1 1/2 Tassen (170 g) geschredderter Cheddar-Käse
  • 1 1/2 Tassen (170 g) geschreddert Mozzarella-Käse

Macht 4 bis 6 Portionen

klassische Makkaroni und Käse

  • 1 Pfund (454 g) getrocknete Ellbogen Makkaroni
  • 2 Esslöffel (28 g) Butter
  • 1 Esslöffel gelber Senf
  • 1 Teelöffel Peperonisauce
  • 1 Esslöffel koscheres Salz oder 2 Teelöffel Speisesalz
  • 4 Tassen (946 ml) Wasser
  • 1 (12 Unzen oder 354 ml) kann Kondensmilch
  • 16 Unzen (453 g) geschreddert extra scharf Cheddar-Käse
  • 6 Unzen (180 g) geschredderter Parmesankäse

Macht 6 bis 8 Portionen

Vollkorn-Makkaroni und Käse mit Brokkoli

  • 8 Unzen (225 g) trockener Vollkorn-Rotini
  • 1 ½ Tassen (354 ml) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • ¾ Tasse (178 ml) fettarme Milch
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 2 Tassen (350 g) gefrorene Baby-Broccoliröschen, aufgetaut und trocken getupft
  • 1 Tasse (100 g) geschredderter, extra scharfer Cheddar-Käse
  • 2 Unzen (58 g) fettreduzierter Frischkäse

Macht 4 Portionen

Methode eins von dreien:
Making schnell und cremig Macaroni und Käse

  1. 1 Kombinieren Sie die Nudeln mit Hühnerbrühe und Sahne. Gießen Sie 2 ½ Tassen (250 g) trockene Ellbogen Makkaroni in einen elektrischen Schnellkochtopf. Rühren Sie 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe, 1 Tasse (240 ml) Sahne, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlenen Pfeffer zu.[1]
    • Sie können 1/3 Tasse (75 g) geschmolzene Butter und 2/3 (160 ml) Tasse Milch für die schwere Sahne ersetzen.
  2. 2 Kochen Sie die Nudeln für 7 Minuten und lassen Sie den Dampf aus. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und schalten Sie den Herd auf HOCH. Kochen Sie die Nudeln für 7 Minuten, damit sie weich werden. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Schnellkochtopfs, um den Dampf zu entfernen.[2]
  3. 3 Butter, Milch und Käse unterrühren. Entferne den Deckel und rühre 1 Esslöffel (14 g) Butter, 1/2 Tasse (120 ml) Milch, 1 1/2 Tassen (170 g) geschredderten Cheddar-Käse und 1 1/2 Tassen (170 g) von zerfetztem Mozzarella-Käse. Rühren Sie die Makkaroni und Käse, bis der Käse vollständig schmilzt. Servieren Sie die Makkaroni und Käse, während es heiß ist.[3]

Methode zwei von drei:
Making klassische Makkaroni und Käse

  1. 1 Kombiniere die Makkaroni, Gewürze und Wasser im Schnellkochtopf. Gib 1 Pfund (454 g) getrocknete Ellbogenmakkaroni in einen elektrischen Schnellkochtopf. Fügen Sie 2 Esslöffel (28 g) Butter hinzu und rühren Sie 1 Esslöffel gelben Senf, 1 Teelöffel scharfer Pfeffersoße, 1 Esslöffel koscheres Salz (oder 2 Teelöffel Kochsalz) und 4 Tassen (946 ml) Wasser unter.[4]
    • Sie können jede Art von getrockneten Nudeln Nudeln, die Sie mögen, verwenden, solange Sie 1 Pfund (454 g) haben.
  2. 2 Kochen Sie die Nudeln in der Höhe für 4 Minuten. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und verschließen Sie ihn. Stellen Sie den Herd auf hohen Druck und lassen Sie ihn 4 Minuten kochen. Die Nudeln werden das Wasser absorbieren, während sie kochen.[5]
  3. 3 Den Druck ablassen und die Kondensmilch einrühren. Halten Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Sobald der Druck entfernt ist, können Sie den Deckel sicher abnehmen. In 1 (12 Unzen oder 354 ml) Dose Kondensmilch einrühren.[6]
    • Zu diesem Zeitpunkt probieren Sie eine Nudel, um sicherzustellen, dass es genug gekocht ist. Wenn es Ihnen zu schwer fällt, verwenden Sie die Simmer-Einstellung in Ihrem Topf, um sie für einige Minuten zu garen.
  4. 4 Käse unterrühren. Holen Sie sich 16 Unzen (453 g) von geschreddert extra scharf Cheddar-Käse und 6 Unzen (180 g) zerkleinerten Parmesan-Käse. Fügen Sie eine Handvoll Käse auf einmal hinzu und rühren Sie es ein, bis es vollständig geschmolzen ist. Weitergeben und eine Handvoll Käse unterrühren, bis die Nudeln und Käse zusammengefügt sind. Servieren Sie die klassischen Makkaroni und Käse, während es heiß ist.[7]
    • Wenn Sie möchten, können Sie den Mac und den Käse in eine Auflaufform geben. Brotkrumen darüber streuen und einige Minuten braten. Dies verleiht der Oberseite eine knackige Textur.

Methode drei von drei:
Vollkorn-Makkaroni und Käse mit Brokkoli machen

  1. 1 Kombiniere die Makkaroni, Brühe und Milch im Schnellkochtopf. Legen Sie 8 Unzen (225 g) trockener Vollkorn-Rotini in einen elektrischen Schnellkochtopf. 1 ½ Tassen (354 ml) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe, ¾ Tasse (178 ml) fettarmer Milch, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlenen Pfeffer unterrühren.[8]
    • Sie können jede Art von getrockneten Nudeln Nudeln verwenden, die Sie mögen, solange Sie 8 Unzen (225 g) haben.
  2. 2 Kochen Sie die Nudeln in der Höhe für 7 Minuten. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und sichern Sie ihn. Schalten Sie den Herd auf hohen Druck und kochen Sie die Nudeln für 7 Minuten. Die Nudeln absorbieren die Brühe und die Milch, während sie kochen.[9]
  3. 3 Den Druck ablassen und die Brokkoliröschen vorbereiten. Halten Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Sobald der Druck entfernt ist, können Sie den Deckel sicher abnehmen. 2 Tassen (350 g) gefrorene Baby-Broccoli-Röschen auftauen lassen. Tue sie mit einem Papiertuch trocken und füge sie dem Schnellkochtopf hinzu.[10]
    • Den gefrorenen Brokkoli über Nacht im Kühlschrank auftauen oder in der Mikrowelle auftauen lassen.
  4. 4 Käse unterrühren. Fügen Sie 1 Tasse (100 g) geschredderten, extra scharfen Cheddar-Käse zu den Nudeln hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Schneiden Sie 2 Unzen (58 g) von fettarmem Frischkäse in Würfel. Die Würfel einrühren, bis sie schmelzen. Lassen Sie die Makkaroni und Käse für 5 Minuten ruhen, bevor Sie rühren und servieren.[11]
    • Fettreduzierter Frischkäse wird auch Neufchatel-Käse genannt.