Jeder liebt Makkaroni und Käse, und es macht einen leckeren Snack oder eine leckere Mahlzeit zu jeder Tageszeit. So lecker wie Makkaroni und Käse schon ist, können Sie es noch dekadenter behandeln, indem Sie die Pasta zu Bällchen formen, mit Semmelbröseln bestreichen und zu frittierten Makkaroni und Käsebällchen braten. Diese sorgen für eine aufregende Vorspeise, einen tollen Snack und sind perfekt für Partys.

Zutaten

Makaroni und Käse

Macht 36 Bälle

  • 5 Liter (4,7 l) Wasser
  • 4 Tassen (500 g) Ellbogen Makkaroni
  • 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel (16 g) Allzweckmehl
  • 2 Tassen (470 ml) Milch, erwärmt
  • 4 Tassen (400 g) Cheddar, gerieben
  • 4 Tassen (400 g) geräucherter Gouda, gerieben
  • 4 Tassen (400 g) Gruyère, gerieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Makkaroni und Käsebällchen

  • Zubereitete Makkaroni und Käse
  • 2 große Eier
  • ½ Tasse (63 g) Mehl
  • 3 Tassen (375 g) Paniermehl
  • Pflanzenöl zum Braten

Erster Teil von Drei:
Makkaroni und Käse zubereiten

  1. 1 Kochen Sie die Nudeln. Fülle einen großen Suppentopf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und rühren Sie sofort um, damit die Pasta nicht am Boden der Pfanne klebt. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und kochen Sie die Pasta dann acht bis zehn Minuten lang.[1]
    • Die Pasta ist fertig, wenn sie al dente ist, was bedeutet, dass sie durchgekocht und zäh aber fest ist.
    • Wenn die Pasta fertig ist, geben Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.
  2. 2 Die Käsesauce zubereiten. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl zu einer Mehlschwitze verquirlen und zwei Minuten kochen lassen. Die Milch einrühren und weitere zwei Minuten garen. Wenn die Soße verdickt ist, entfernen Sie sie von der Hitze und rühren Sie den Käse ein.[2]
    • Rühren Sie die Mischung weiter, bis der Käse schmilzt.
    • Eine Mehlschwitze ist eine Sauce aus Mehl mit einem Fett gekocht, und es wird verwendet, um andere Soßen zu verdicken.
  3. 3 Kombiniere die Pasta und den Käse. Lege die Makkaroni in den Topf, in dem du sie gekocht hast. Gib den Käse auf die Makkaroni und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um die Makkaroni mit der Käsesauce zu bestreichen.
    • Sie können jeden Käse verwenden, den Sie in diesem Rezept mögen, einschließlich weißer Cheddar, Mozzarella, Velveeta und mehr.[3]
    • Um den Geschmack des Käses hervorzuheben, fügen Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzu.
    • Mac und Käse verlangen normalerweise nur 8 Tassen (800 g) geriebenen Käse, aber weil die Mac und Käsebällchen zweimal gekocht werden, ist es wichtig, mit einer extra käsigen Soße zu beginnen.[4]
  4. 4 Chill den Mac und Käse. Eine große, flache Auflaufform mit einer dünnen Schicht Butter oder Kochspray einfetten. Übertragen Sie den Mac und Käse auf das Gericht. Die Nudeln mit einer Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Chill den Mac und Käse für mindestens zwei Stunden.[5]
    • Wenn Sie sich entscheiden, dass der Mac und der Käse zu schön sind, um ihn zu verwerfen, können Sie ihn warm servieren und mit extra Käse garnieren!

Zweiter Teil von Drei:
Deep Frying Mac und Käsebällchen

  1. 1 Roll den Mac und Käse in Kugeln. Verwenden Sie eine Keksschaufel, Eisportionierer oder einen großen Löffel, um den Mac und den Käse in 1,5-Zoll-Kugeln zu schöpfen. Verwenden Sie Ihre Hände, um jeden Ball leicht zu verdichten und zu runden. Übertragen Sie die Kugeln auf ein Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet.[6]
    • Das hausgemachte Rezept machte genug Mac und Käse, um etwa 36 Kugeln dieser Größe herzustellen.
  2. 2 Friere die Bälle ein. Bringe das Backblech in den Gefrierschrank und lasse die Kugeln mindestens zwei Stunden kalt werden. Dies wird dazu beitragen, dass die Bälle beim Frittieren zusammen bleiben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Kugeln über Nacht einfrieren lassen.[7]
  3. 3 Erhitze das Öl. Füllen Sie einen Schmortopf oder eine Pfanne mit schwerem Boden mit mindestens 2 cm Öl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Sie wollen die Mac und Käse Bälle in Öl, das zwischen 350 und 375 F (171 und 191 C) ist, braten. Dies ist die ideale Temperatur, um außen eine knusprige Kruste zu bilden und gleichzeitig die Kugeln gleichmäßig zu garen.[8]
    • Gute Öle zum Braten umfassen Erdnuss, Canola und Gemüse.
    • Sie können auch eine Fritteuse verwenden, um diese Mac und Käsebällchen herzustellen.
  4. 4 Brot die Bälle. Sprinkle das Mehl auf einen großen Teller. Einer nach dem anderen, rollen Sie jeden Mac und Käse Ball in das Mehl, um es zu beschichten. Tauchen Sie den Ball in das Ei, um es mit Ei zu beschichten, und rollen Sie es dann durch die Semmelbrösel. Bringe den Ball zum Backblech zurück. Wiederholen Sie mit jedem Mac und Käse Ball, bis sie alle paniert sind.
    • Sie können alle Brotkrumen verwenden, die Sie für die Bälle mögen, aber einige Lieblinge schließen panko und gewürztes Brotkrumen mit ein. Sie können auch Maismehl verwenden, wenn Sie es bevorzugen, oder eine Mischung aus Maismehl und Paniermehl.[9]
  5. 5 Fry die Bälle. Übertragen Sie die Kugeln mit einer Zange oder einem Spatel auf das heiße Öl. Achten Sie darauf, die Bälle nicht zu fest zu drücken oder sie könnten auseinander fallen. Sie müssen wahrscheinlich in mehreren Chargen braten. Fry die Bälle für drei vor vier Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.[10]
    • Kochen Sie so viele Kugeln wie Sie können, ohne sie in der Pfanne zu verdrängen.
    • Fügen Sie nach jeder Charge ggf. mehr Öl hinzu und warten Sie, bis das Öl wieder die richtige Temperatur erreicht hat.
  6. 6 Die Kugeln vor dem Servieren abtropfen lassen. Wenn die Kugeln goldbraun sind, entfernen Sie sie mit einer Zange oder einem Spatel aus dem Öl. Übertragen Sie die gekochten Kugeln auf einen Teller mit Papiertüchern. Die Handtücher absorbieren überschüssiges Öl. Lassen Sie die Kugeln vor dem Servieren für etwa fünf Minuten ruhen, damit sie Zeit zum Abkühlen haben.[11]

Teil drei von drei:
Serving Fried Mac und Käsebällchen

  1. 1 Garniere sie mit frischen Kräutern. Pastagerichte passen immer gut zu frischen Kräutern, ebenso wie frittierte Mac- und Käsebällchen. Wenn die Kugeln noch warm sind, bestreuen Sie sie mit einigen gehackten frischen Kräutern oder Gewürzen, wie:[12]
    • Knoblauchpulver
    • Zwiebelpulver
    • Schnittlauch
    • Thymian
    • Oregano
    • Petersilie
  2. 2 Extra Käse darüber streuen. Nichts geht besser mit Makkaroni und Käse als mehr Käse, und geriebener Parmigiano-Reggiano oder eine andere Sorte ist eine gute Möglichkeit, gebratene Mac und Käsebällchen zu beenden.[13] Den geriebenen Käse darüber streuen, wenn die Kugeln noch warm sind. So schmilzt der Käse auf den Kugeln und fällt beim Bissen nicht ab.
    • Sie können die Kugeln mit frischen Kräutern und Käse garnieren. Zuerst die Kräuter und dann den Käse bestreuen, damit der Käse in den Kräutern schmilzt.
  3. 3 Legen Sie einen Zahnstocher in jeden Ball für eine Vorspeise servieren. Gebratene Mac- und Käsebällchen sind ein großartiges Partyessen, da es sich um Single-Portion Fingerfood handelt. Um den Gästen zu helfen, ihre Hände sauber zu halten, stecken Sie einen Zahnstocher in jeden gebratenen Ball, wenn dieser noch warm ist und lassen Sie die Bälle vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen.
  4. 4 Serviere die Kugeln mit einer Dip-Sauce. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Saucen, denen man Mac- und Käsebällchen servieren kann, wie eine Marinara-Soße, wie sie in den typischen Restaurants oft mit frittierten Mozzarella-Sticks serviert werden.[14] Sie können auch kreativ werden und die Bälle mit anderen Soßen servieren, wie:
    • Honig-Senf[15]
    • Alfredo Sauce[16]
    • Barbecue Soße