Brunch ist eine Mahlzeit, die Speisen von Frühstück und Mittagessen kombiniert, daher der Begriff Brunch. Es wird normalerweise am späten Morgen oder am frühen Nachmittag serviert und ist mit Sonntag verbunden, wenn die Leute dazu neigen, später als gewöhnlich aufzustehen.[1] Nicht nur die Zeit des Brunchs kann sich unterscheiden, sondern auch die Menüauswahl. Bei so vielen Speisen und Getränken kann die Planung eines Brunch-Menüs eine schwierige Aufgabe sein, aber mit der richtigen Planung können Sie eine fabelhafte Veranstaltung zusammenstellen.

Erster Teil von Drei:
Die Hintergrundarbeit erledigen

  1. 1 Bestimmen Sie Ihre Gästeanzahl. Es ist wichtig zu wissen, wie viele Personen speisen werden, da dies die Art des von Ihnen gewählten Brunch-Service beeinflussen kann. Sit-Down-Brunches sind ideal für kleine Parteien, während Buffet-Brunches für große Parteien bevorzugt werden.[2] Es gibt keine festen Regeln in Bezug auf die Anzahl der Gäste für jede Art von Service erforderlich; Es hängt sowohl von der Art des Essens, das serviert wird, als auch von den Annehmlichkeiten für den Service ab. Sobald Ihre Gästeliste festgelegt ist, können Sie Ihren Servicestil bestimmen, der den Ton für das servierte Essen bestimmen wird.
    • Zum Beispiel können frische Pfannkuchen für 6 Gäste machbar sein, aber für 20 kann es sich als schwierig erweisen.
    • Sit-down-Dienste haben in der Regel ein Menü, aus dem Gäste aus verschiedenen Angeboten wählen können.
    • Buffet-Stil Brunch neigt dazu, eine breite Auswahl an Optionen wie Omelette oder Pfannkuchen-Stationen bieten.[3]
  2. 2 Finden Sie besondere Essensvorlieben heraus. Stellen Sie fest, ob Sie Gäste haben, die eindeutige Menüelemente benötigen. Fragen Sie beispielsweise Ihre Gäste, ob sie Vegetarier oder Veganer sind oder Nahrungsmittelallergien haben. Dadurch können Sie ein paar Artikel für diejenigen, die nicht traditionelle Brunch-Menü-Elemente wie Fleischprodukte, Eier oder Produkte mit allergieauslösenden Zutaten wie Erdnüsse gekocht essen.
  3. 3 Bestimmen Sie, ob Sie ein Thema haben werden. Brunchs benötigen normalerweise kein Thema, aber wenn Sie einen thematischen Brunch planen, kann das die Auswahl der Menüpunkte beeinflussen. Zum Beispiel, wenn Sie einen Tee-Themen-Brunch veranstalten, sind Sie eher Tee anstelle von Mimosen servieren. Auf der anderen Seite, wenn Ihr Thema ein Vintage-Stil Brunch ist, werden Sie eher traditionelle Gerichte wie Eier Benedikt oder Bagels und Lox servieren.
    • Beispiele für thematische Brunches sind Vintage-Stil, Tee-Party, Gartenparty, formelle Angelegenheit oder Frühling Soiree.[4]
  4. 4 Wählen Sie Catering oder Kochen. Catering einen Brunch neigt dazu, Ihre Menüoptionen zu begrenzen, während die Wahl, Ihr eigenes Essen zu kochen, erlaubt Ihnen absolute Freiheit. Die Wahl, um zu kochen oder zu kochen hängt von Ihrer Kochfähigkeit, der Anzahl der Gäste, Ihrem Budget und Ihrer verfügbaren Zeit ab.
    • Catering-Kosten variieren stark. Einige Unternehmen bieten feste Preise an, bei denen der Menüartikel einen festgelegten Preis hat, gestaffelte Preise, bei denen die Preise für Großbestellungen gesenkt werden, oder benutzerdefinierte Preise, die auf jedem Ereignis basieren.[5]
    • Wenn Sie selbst Lebensmittel kochen möchten, können Sie die Nacht vorher immer beginnen. Stellen Sie Servietten und Utensilien her, machen Sie die Mischung für Getränke und kochen Sie Gegenstände, die gut über Nacht bleiben, wie French Toast.[6]
  5. 5 Fügen Sie Lebensmittel aus verschiedenen Gruppen hinzu. Brunch ist eine Möglichkeit, eine Auswahl an Essensmöglichkeiten für die Gäste nach Belieben zu erstellen. Ein Brunch-Menü sollte eine ausgewogene Palette von Lebensmitteln aus allen 5 Lebensmittelgruppen bieten: Milchprodukte, Obst, Getreide, Fleisch und Geflügel sowie Gemüse und Bohnen.[7]

Zweiter Teil von Drei:
Auswahl von Frühstücksartikeln

  1. 1 Überlegen Sie, welches Fleisch zu servieren ist. Speck, Wurst und Schinken sind traditionelle Fleischgerichte zum Frühstück. Wenn Sie Speck servieren, wählen Sie, um es im Ofen statt des Kochfeldes zu kochen. Sie können nicht nur größere Portionen kochen, sondern auch den Backofen ausschalten und den Speck während des Brunches warm halten.[8]
  2. 2 Wählen Sie, wie Sie Ihre Eier zubereiten. Da Eier in der Regel im Mittelpunkt von Frühstück und Brunch stehen, sollten Sie mehr als eine Art Eiergericht anbieten. Quiches und Frittatas können am Vorabend zubereitet und mit verschiedenen Gemüsesorten gemischt werden, oder Eiercrambles können schnell zubereitet und mit Fleisch und Kartoffeln gemischt werden.
    • Omelett-Riegel sind oft ein Grundnahrungsmittel, weil Ihre Gäste ihr Eiergericht individuell gestalten können. Sie sind typisch für Buffet-Service, erfordern aber Zeit und Geduld.[9]
    • Eggs benedict ist auch eine traditionelle Brunch-Wahl. Es enthält ein englisches Muffins mit kanadischem Speck, ein pochiertes Ei und eine Sauce aus Hollandaise.[10]
  3. 3 Fügen Sie Gemüse auf Ihrer Speisekarte hinzu. Kartoffeln sind übliche Brunch Ergänzungen, wie sie in Rösti oder Kartoffelpuffer gemacht werden können. Hash Browns und Bratkartoffeln sind nicht nur einfach zu kochen, sondern können auch mit Spinat, Zwiebeln und Paprika oder Käse verfeinert werden. Sie können auch zu Omeletts, Quiches und Frühstückskasserollen hinzugefügt werden.[11]
  4. 4 Fügen Sie Brotprodukte Ihrem Brotaufstrich hinzu. Getreideprodukte sind äußerst vielseitig und helfen, Gäste voll zu halten. Darüber hinaus können sie sowohl herzhaft als auch süß sein. Probieren Sie Bagels mit Abstrich, ein Baguette mit Marmelade oder Butter, Scones, Muffins, Pfannkuchen oder French Toast.
    • French Toast und Scones können zwei Wochen im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach am Morgen der Veranstaltung in den Ofen stellen.[12]
    • Bagels sind vielseitig, weil sie mit Frischkäse und geheiltem Lachs als lox gedient werden können. Lox sind ein Grundnahrungsmittel bei traditionellen Brunchs im New Yorker Stil.[13]
  5. 5 Wählen Sie Milchprodukte, die enthalten sein sollen. Während Molkereiprodukte keinen großen Teil eines Brunchmenüs ausmachen, ist es immer noch wichtig, Milchprodukte einzubeziehen, um ein Menü auszugleichen. Zu den zulässigen Milchprodukten für Brunch gehören Frischkäse für Bagels und Joghurtparfait. Darüber hinaus kann Käse in Kasserollen und Eier für zusätzlichen Geschmack gemischt werden.
  6. 6 Getränke auf der Speisekarte enthalten. Kaffee, Tee, Milch und Saft gehören zum Brunch.[14] Achten Sie darauf, Optionen zum Auffrischen von Getränken wie Zucker, Sahne und Aromen zu bieten.Wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, können Sie schnell einen Topf mit einem preiswerten Braten aufpeitschen. Ansonsten können Sie einen Krug in einem Frühstücksladen kaufen.[15]

Teil drei von drei:
Wählen von Mittagessen

  1. 1 Angebot geschnitztes Fleisch. Da Brunch Frühstück und Mittagessen bietet, haben Sie die Möglichkeit, weniger traditionelle Protein-Auswahl zu servieren. Probieren Sie auch schwerere Fleischoptionen wie Steak oder Prime Rib.[16]
    • Wenn Sie einen Buffet-Service haben, schließen Sie eine Carving-Station ein. Lassen Sie das Fleisch auf einem Schneidebrett ruhen, schnitzen Sie ein paar Scheiben im Voraus und stellen Sie das Tranchiermesser bei Bedarf bereit. Für Sitzdienste können Sie das Fleisch vor der Zeit schnitzen.[17]
    • Sie können auch mit dem Servieren von Meeresfrüchten durch Einbeziehung von Produkten wie Lachs für Lachs und Crab Dip für Crostini.[18]
  2. 2 Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu. Saisonales Gemüse ist frisches Gemüse, das nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich ist. Das Angebot jedes Jahres ist anders und die einzelnen Gemüsearten haben unterschiedliche Erntezeiten.[19] Sie können Ihren örtlichen Bauernmarkt auf Verfügbarkeit prüfen.
    • Eine gute Kochmethode für die meisten Gemüsearten ist es, sie zu braten und als Beilage zu servieren. Zusätzlich können sie zu Eiern und Sandwiches hinzugefügt werden.
    • Gemüse ist sehr vielseitig und eignet sich gut als erfrischendes kaltes Gericht oder roh serviert. Versuchen Sie, Gemüse serviert mit Käse (Tomaten und Mozzarella) oder vegetarisch "slaws" wie Brokkoli Krautsalat.[20]
    • Mitgeschirrte Platten sind eine schnelle und einfache Art, Gemüse in das Menü aufzunehmen.
  3. 3 Servieren Sie Brotprodukte. Ein Baguette oder ein Laib Brot ist ein schneller und billiger Weg, um Ihre Mahlzeit zu vergrößern. Nicht nur, dass es Ihre Gäste während des Kochens unterhalten lässt, sondern es kann auch verwendet werden, um herzhafte Sandwiches oder Marmelade für eine süße Alternative zu machen.
    • Toast den gesamten Laib für 10-15 Minuten vor dem Servieren.
    • Reiben Sie mit den Händen etwas Wasser über die Kruste, wenn das Brot zu gummiartig oder weich wird.[21]
  4. 4 Ergänzen Frühstück Artikel. Da der Brunch zwischen Frühstück und Mittagessen liegt, versuchen Sie es mit Klassikern aus beidem. Versuchen Sie zum Beispiel, einen süßen Kaffeekuchen mit einem herzhaften Gericht wie geschnitztes Fleisch zu kombinieren. Dies wird nicht nur Ihren Gästen Abwechslung bieten, sondern sie auch stundenlang füllen.[22]
    • Der Reiz des Brunch ist, dass es eine Sammlung von Lebensmitteln ist. Fühlen Sie sich frei, pikante und süße Menüpunkte auszuwählen, auch wenn Sie das Gefühl haben, dass sie nicht gut zusammenpassen. Ihre Gäste könnten die Vielfalt genießen.
  5. 5 Fingerfood servieren. Fingerfood sind kleine Häppchen, die gut gewürzt, einfach zu reparieren und leicht mit den Händen zu essen sind. Probieren Sie die in Muffins gebackenen Eiermischungen, Schinken-Käse-Wraps oder Sandwiches auf Bruschetta oder Crostini.[23]
    • Fingerfood ist nicht nur preisgünstig, sondern kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
    • Einfache Sandwiches sind ein großartiges Fingerfood. Wählen Sie Ihr Lieblingsfleisch, Käse und Brot und schneiden Sie es in kleinere Portionen, um mehr Gäste zu füttern.
  6. 6 Wählen Sie Ihre Getränke. Abgesehen von Kaffee und Orangensaft sind Kruggetränke und Bowls Bowls großartige Ideen, um einen zusätzlichen Grad an Geschmack hinzuzufügen. Es gibt auch viele Brunch-Menüs, die alkoholische Getränke wie Mimosen oder blutige Marys enthalten.
    • Wählen Sie Getränkeoptionen basierend auf Ihrer Gästeliste. Zum Beispiel, wenn viele Kinder anwesend sind, sind Milch und Saft vielleicht passender als Mimosen.
    • Sie können Mixer zur Verfügung stellen und den Gästen erlauben, ihre eigene Flasche Schnaps (BYOB) wie Wodka oder Champagner mitzubringen.[24]
    • Vermeiden Sie Getränke, die wiederholt gemischt werden müssen, oder alkoholische Getränke, die zu stark sind.[25]