Adobo Huhn oder Schweinefleisch ist ein typisches Gericht der Philippinen. Sie werden lernen, wie man in diesem Artikel ein hausgemachtes Adobo Huhn oder Schweinefleisch zubereitet, aber Sie können auch Meeresfrüchte und Gemüse verwenden, um Adobo zu machen. Die vier Grundbestandteile Essig, Sojasauce, Pfeffer und getrocknete Lorbeerblätter sind die Hauptbestandteile von adobo.[1]

Zutaten

  • 2-3 lbs. Huhn oder Schwein (Schweinebauch oder -schulter funktioniert am besten)
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
  • 1 Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Essig
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Reis (zum Servieren mit dem Adobo)

Teil eins von zwei:
Zubereitung der Zutaten

  1. 1 Hacken Sie Schweinefleisch in mundgerechte Stücke.[2] Sie müssen Hühnchen nicht in kleinere Stücke schneiden, sondern können ganze Trommelstöcke oder Schenkel kochen. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer die Hände.
  2. 2 Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel längs halbieren und schälen.[3] Die flache Seite der Zwiebel auf das Schneidebrett legen, die beiden Hälften dünn schneiden.
  3. 3 Knoblauch schälen und hacken. 4 Knoblauchzehen schälen und mit dem flachen Ende des Messers alle 4 Gewürznelken zerdrücken. Die Gewürznelken in kleine Stücke schneiden.
  4. 4 Mischen Sie die Sojasauce, Essig, Knoblauch und Pfeffer in einer großen Schüssel. Probieren Sie die Sauce, um zu sehen, wie viel Pfeffer Sie hinzufügen möchten.
  5. 5 Marinieren für 1 Stunde.[4] Bedecke die Schüssel und lege sie in den Kühlschrank. 1 Stunde ist alles, was man marinieren muss, aber wenn Sie an einer Zeitknappheit arbeiten, können Sie für nur 30 Minuten marinieren. Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie es über Nacht marinieren.

Teil zwei von zwei:
Kochen Huhn oder Schweinefleisch Adobo

  1. 1 Das Hähnchen und die Marinade bei mittlerer Hitze in eine tiefe Bratpfanne geben.[5] Dann können Sie die Lorbeerblätter und die Zwiebel hinzufügen.
  2. 2 Das Fleisch 15 Minuten köcheln lassen. Einmal drehen, während es köchelt. Senken Sie die Hitze, wenn die Soße anfängt zu kochen.
  3. 3 Die Sauce in eine Schüssel geben. Die Pfanne vorsichtig vom Herd nehmen und die Marinade aus der Pfanne in eine Schüssel geben. Sie können die gleiche Schüssel verwenden, in der Sie das Fleisch mariniert haben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht herausfällt, wenn Sie die Soße gießen.
  4. 4 Öl in die Pfanne geben. 1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl wird funktionieren. Dies hilft dem Fleisch nicht zu kleben.
  5. 5 Braten Sie das Huhn oder das Schweinefleisch auf allen Seiten. Dies dauert 10-20 Minuten. Verwenden Sie mittlere Hitze, um das Fleisch zu bräunen, aber drehen Sie die Hitze höher, wenn das Fleisch sehr langsam kocht.
  6. 6 Die Sauce in die Pfanne geben. Die Marinade vorsichtig in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  7. 7 Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Das Huhn oder Schweinefleisch sollte zart sein und die Soße wird ein dickes, tiefes Braun sein. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart werden.
  8. 8 Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Schmecken Sie die Marinade Sauce und sehen Sie, ob es mehr Salz oder Pfeffer braucht.
  9. 9 Über Reis servieren. Sie können einen Reiskocher verwenden, um 2-3 Tassen braunen oder weißen Reis zuzubereiten, abhängig davon, wie viele Personen Sie füttern. 1 Tasse ernährt normalerweise 2 Personen.