Pilze können eine große Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten sein. Es kann jedoch schwierig sein, sie für längere Zeit frisch zu halten, bevor sie verderben. Denn sie enthalten viel Feuchtigkeit, die bei ungenügender Lagerung zum Verrotten oder Austrocknen führen kann. Um Ihre Pilze frisch zu halten, müssen Sie sie richtig lagern und häufige Fehler vermeiden, die ihre Langlebigkeit verringern können.[1]

Methode eins von zwei:
Pilze richtig lagern

  1. 1 Pilze in den Kühlschrank stellen. Pilze sind sehr verderblich und müssen unter den richtigen Bedingungen gelagert werden. Um sie so frisch wie möglich zu halten, sollten sie zwischen 4-7 ° C (40-45 ° F) gelagert werden. Ihr Kühlschrank ist in der Regel der beste Ort, um sie so kühl zu halten.[2]
    • Wenn Sie einen Wurzelkeller haben, können Sie Ihre Pilze dort auch lagern. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur in Ihrem Wurzelkeller angemessen ist. Sie müssen die Pilze auch in einem Plastikbehälter aufbewahren, damit genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, damit sie nicht austrocknen.
  2. 2 Pilze in eine Papiertüte mit einem feuchten Papiertuch legen. Viele Menschen benutzen Papiertüten, um Pilze im Kühlschrank atmen zu lassen. Dies kann jedoch dazu führen, dass sie austrocknen und schrumpfen. Um dies zu vermeiden, legen Sie ein leicht feuchtes Papiertuch auf die Champignons in der Papiertüte. Dadurch werden die Pilze nicht austrocknen.[3]
    • Überprüfen Sie jeden Tag die Pilze und stellen Sie sicher, dass das Papiertuch noch feucht ist. Wenn nicht, lass es wieder leicht feucht werden.
  3. 3 Pilze in eine teilweise geöffnete Plastiktüte geben. Um den Feuchtigkeitsgehalt Ihrer Pilze zu erhalten, ist eine Plastiktüte ein großartiger Behälter. Es bewahrt die Feuchtigkeit des Pilzes effektiv, die in einem Kühlschrank hart sein kann. Der Schlüssel ist jedoch, den Beutel teilweise offen zu halten, so dass die Feuchtigkeit einiger Pilze durch den Kühlprozess entfernt werden kann.[4]
    • Eine Zip-Lock-Tasche eignet sich gut zum Aufbewahren von Pilzen, da die Öffnung offen gehalten werden kann, indem nur ein Teil davon geschlossen wird.
    • Es ist wichtig, dass diese Plastiktüte teilweise offen bleibt. Wenn es versehentlich komplett geschlossen wird, können die Pilze schnell verderben.
  4. 4 Bewahren Sie die Pilze in der Originalverpackung auf. Wenn Sie Pilze in einem vorverpackten Behälter kaufen, bewahren Sie sie einfach in dieser Verpackung auf. Die Pakete, in denen Pilze verkauft werden, sind in der Regel so konzipiert, dass sie atmen können, während sie gleichzeitig vor der Dehydrierung durch Kühlung geschützt werden.[5]

Methode zwei von zwei:
Häufige Fehler vermeiden

  1. 1 Wählen Sie die am besten aussehenden losen Pilze aus. Wenn Sie Pilze frisch halten möchten, kaufen Sie die bestaussehenden Pilze, die Sie können. Um dies zu tun, sollten Sie lose Pilze anstelle von vorverpackten kaufen, so dass Sie die einzelnen Pilze, die Sie wollen, auswählen können.[6]
    • Beim Kauf von losen Pilzen können Sie auch nur genau die Menge an Pilzen kaufen, die Sie auf einmal benötigen. Dies kann die Notwendigkeit minimieren, Pilze für längere Zeit in Ihrem Kühlschrank zu lagern.
  2. 2 Kaufen Sie ganze Pilze beim Kauf von abgepackten Behältern. Wenn Sie eine Packung Pilze kaufen, wählen Sie ganze Pilze über geschnittenen. Ganze Pilze bleiben in der Regel länger frisch als in Scheiben geschnittene Pilze.
    • Während vor-geschnittene Pilze eine große Zeitersparnis sein können, wenn Sie sie sofort verwenden, dauern ganze Pilze länger, wenn Sie sie für mehrere Tage speichern müssen.
  3. 3 Erwerben Sie Pilze vom Züchter oder vom Förster. Um die frischesten Pilze zu erhalten, sollten Sie sie von jemandem kaufen, der sie anbaut oder in freier Wildbahn sammelt. Der Kauf von frischen Champignons garantiert, dass Sie keine alten Pilze kaufen, die verwöhnt werden.
    • Der direkte Kauf bei einem Pilzzüchter oder einem Pilzzüchter kann auch bedeuten, dass Sie Zugang zu mehr Pilzarten haben. Zum Beispiel sind wilde Sorten von Pilzen oft nicht in großen Lebensmittelketten erhältlich.
    • Pilzzüchter und Sammler können typischerweise ihre Produkte auf Bauernmärkten oder auf ihren Farmen verkaufen. Suchen Sie im Internet nach einem Züchter in Ihrer Nähe.
  4. 4 Pilze nicht vor dem Lagern waschen. Selbst wenn Sie Pilze kaufen, die schmutzig sind, oder Pilze, die etwas Schmutz enthalten, sollten Sie sie nicht waschen. Die Einführung von zusätzlicher Feuchtigkeit verringert nur ihre Langlebigkeit.
    • Selbst wenn Sie Ihre Pilze verwenden, müssen Sie sie nicht gründlich waschen. Sie können sie entweder leicht abspülen oder mit einer weichen Bürste oder einem Papiertuch abreiben.[7]
  5. 5 Lassen Sie Pilze atmen. Egal welche Art von Pilzen Sie haben, sie müssen atmen. Das Aufbewahren von Pilzen in einem luftdichten Behälter ist ein Rezept für Verderben und Fäulnis. Ersticken Sie Ihre Pilze nicht und sie werden wahrscheinlich bis zu einer Woche in Ihrem Kühlschrank halten.[8]