Das Rezept für Hoppin 'John stammt aus einem alten afroamerikanischen Kochbuch. Dieses traditionelle südliche Gericht besteht aus schwarzäugigen Erbsen, Reis und anderen Speisen und wurde oft bei Feiern serviert; heute ist es ein beliebtes Silvesterparty-Gericht.

Schritte

  1. 1 Senken Sie Erbsen in den 6 Tassen Wasser über Nacht (wenn Sie Dosenbohnen verwenden, überspringen Sie diesen Schritt).
  2. 2 Übertragen Sie eingeweichte Erbsen und Einweichen Flüssigkeit in einen großen Topf. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und Schinken hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen.
  3. 3 Fügen Sie Reis und Pfeffer hinzu; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 1 Stunde oder bis Reis zart ist.
  4. 4 Topf von der Hitze nehmen. Nehmen Sie Schinkenhaxe aus dem Topf und entfernen Sie Fleisch von ihnen; Wirf Knochen und Fett weg. Zerkleinertes Fleisch in Erbsen und Reis zerkleinern.
  5. 5 Heiß servieren.