Während sein Name Sie vielleicht verwirren könnte, ist American Chop Suey eine köstliche Kombination aus Makkaroni, Rindfleisch, Tomaten und Käse, die ein Klassiker ist. Es ist ein herzhaftes Essen, das sowohl Familien als auch Freunden gefallen wird. Das Beste von allem ist, es ist relativ einfach in einem einzigen Topf auf Ihrem Herd zu machen.

Zutaten

  • 1 Pfund (454 g) Ellbogen Makkaroni oder andere tubuläre Teigwaren
  • Salz nach Geschmack
  • 2 28-Unzen (794 g) Dosen ganze geschälte Tomaten
  • 2 Esslöffel (30 ml) extra-natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 große grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel (3 g) getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel (5 g) zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1/4 Tasse (59 g) fein gehackte frische Petersilienblätter
  • 1 Pfund (454 g) Rinderhackfleisch
  • 2 Esslöffel (30 ml) Worcestersauce, plus mehr zum Servieren
  • 1 Tasse (237 ml) natriumarmes Hühnerbrühe
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Pfund (450 g) Vollmilch Mozzarella mit wenig Feuchtigkeit, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
  • 3 Unzen (85 g) grob gerieben Parmigiano-Reggiano

Methode eins von dreien:
Vorbereitung der Pasta, Tomaten und Gemüse

  1. 1 Tränken Sie die Makkaroni in heißem Wasser. Nehmen Sie 1 Pfund (454 g) Ellenbogen Makkaroni oder eine andere röhrenförmige Pasta und legen Sie es in eine große Schüssel. Gießen Sie genügend heißes Wasser über die Pasta, um es zu bedecken, und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, um die Mischung zu würzen. Lassen Sie die Pasta im Wasser liegen, während Sie mit anderen Zutaten arbeiten.[1]
    • Heißes Wasser sollte eine Temperatur zwischen 130 und 135 Grad Fahrenheit (54 bis 57 Grad Celsius) erreichen. Es sollte zu heiß sein, um bequem zu berühren.
    • Während Sie die Pasta im Wasser sitzen lassen sollten, achten Sie darauf, dass Sie sie während der ersten 10 Minuten, die sie einweichen, zweimal umrühren. Das hält die Makkaroni vom Zusammenkleben ab.
  2. 2 Verarbeite die Tomaten in einem Mixer. Gießen Sie 2 Dosen mit 284 Unzen (794 g) ganzer geschälter Tomaten in den Krug eines herkömmlichen Mixers oder in eine Schüssel, in die Sie einen Stabmixer einsetzen können. Mischen Sie die Tomaten, bis sie fast vollständig glatt sind, und stellen Sie sie zur späteren Verwendung bereit.[2]
    • Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Tomaten mit einem Kartoffelstampfer zu einem dicken, glatten Püree zermahlen.
  3. 3 Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einem großen Topf. In einem Schmortopf oder 4,7 l (4 Quart) Bratpfanne mit geraden Seiten, 2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra und 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter und auf mittlerer Höhe erhitzen. Schwenken Sie die Pfanne regelmäßig, bis die Butter fast vollständig geschmolzen ist.[3]
    • Während die Kombination aus Olivenöl und Butter normalerweise den besten Geschmack bietet, können Sie nur einen verwenden, wenn Sie es bevorzugen. Wählen Sie zum Beispiel 4 Esslöffel (60 ml) Olivenöl oder 4 Esslöffel (56 g) ungesalzene Butter.
  4. 4 Die Zwiebel und den Pfeffer sautieren, bis sie weich sind. Sobald das Olivenöl und die Butter erhitzt sind, 1 große Zwiebel und 1 große grüne Paprika, beide fein gewürfelt, in die Pfanne geben. Erhitzen Sie die Zwiebel und den Pfeffer bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt sind. Es sollte ungefähr 7 Minuten dauern. [4]
    • Während die Zwiebel und der Pfeffer in der Pfanne erhitzen, stellen Sie sicher, sie häufig zu rühren, damit alle Stücke gleichmäßig kochen.
  5. 5 Fügen Sie Knoblauch, Oregano, rote Pfefferflocken und Hälfte der Petersilie zum Topf hinzu und kochen Sie. Sobald die Zwiebel und Paprika weich sind, rühren 4 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel (3 g) getrockneten Oregano, 1 Teelöffel (5 g) zerkleinerte rote Pfefferflocken und ⅛ Tasse (29,5 g) fein gehackt frische Petersilienblätter in den Topf. Lassen Sie die Zutaten etwa 1 Minute kochen, bis die Mischung duftet.[5]
    • Stellen Sie sicher, den Inhalt des Topfes zu rühren, während Sie sie für diese Minute kochen, so dass nichts am Boden klebt und alles gleichmäßig kocht.

Methode zwei von drei:
Rindfleisch, Tomaten und Pasta kombinieren

  1. 1 Das Hackfleisch im Topf zerbröseln und anbraten. Schieben Sie die Zwiebel-Pfeffer-Mischung an die Seite des Topfes, um Platz zu schaffen, und fügen Sie 1 Pfund (454 g) Hackfleisch hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Rindfleisch in kleine Stücke zu schneiden und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es nicht mehr rosa ist, was ungefähr 4 bis 7 Minuten dauern sollte.[6]
    • Wenn Sie einen schlankeren Fleischschnitt bevorzugen, können Sie das Hackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen.
  2. 2 Die Tomaten in den Topf geben und köcheln lassen. Sobald das Rinderhackfleisch gebräunt ist, gießen Sie die Tomaten, die Sie im Mixer püriert haben, mit der Rindermischung in den Topf und rühren Sie, um zu kombinieren. Halte den Topf bei mittlerer Hitze und bringe ihn leicht zum Sieden.[7]
  3. 3 Die Makkaroni abgießen und in den Topf geben. Während die Rindfleisch-Tomaten-Mischung köchelt, benutzen Sie ein Sieb in der Spüle, um die Makkaroni aus dem Wasser, in dem sie getränkt ist, abtropfen zu lassen. Als nächstes fügen Sie es in den Topf mit der Rindfleisch-Tomaten-Mischung, aber rühren Sie nicht oder mischen Sie die Nudeln hinein der Rest der Zutaten noch.[8]
    • Schütteln Sie die Pasta gut, während sie im Sieb ist, um sicherzustellen, dass sie so trocken wie möglich ist.
  4. 4 Fügen Sie die Worcestershiresoße und den Hühnerbestand hinzu und mischen Sie, bis gut kombiniert. Bevor Sie die Nudeln in die Mischung aus Rindfleisch und Tomaten falten, geben Sie 2 Esslöffel (30 ml) Worcestershiresauce und 1 Tasse (237 ml) natriumarme Hühnerbrühe in den Topf. Verwenden Sie einen Spatel, um die Flüssigkeiten und die Pasta in die Rindfleisch-Tomaten-Mischung zu falten, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.[9]
  5. 5 Den Topf abdecken und erhitzen, bis die Nudeln meistens gekocht sind. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Lassen Sie es kochen, bis die Makkaroni fast durchgegart sind, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte.[10]
    • Wenn Sie keinen Deckel für Ihren Topf haben, können Sie ein Blatt Folie darüber drücken oder ein Backblech darüber legen.
    • Um zu wissen, wie lange die Nudeln kochen sollten, lesen Sie die Anweisungen des Pakets.Sie sollten es für ungefähr die Hälfte der empfohlenen Kochzeit kochen.
    • Sie können das Gericht auch im Ofen fertigstellen. Die Soße wie oben beschrieben zubereiten, aber die Worcestershiresauce direkt dazugeben und die Hühnerbrühe weglassen. Die Makkaroni halbgar kochen und mit der Sauce und der Hälfte des Mozzarellas in einer Auflaufform vermischen. Mit dem restlichen Mozzarella und der Hälfte des Parmesan belegen. Backen bei 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius) für 30 Minuten. Mit dem restlichen Parmesan und den Kräutern garnieren.

Methode drei von drei:
Beenden der Schüssel

  1. 1 Entfernen Sie den Topfdeckel und rühren Sie um zu kombinieren. Nachdem die Nudeln fast durchgekocht sind, den Deckel vom Topf nehmen und die Zutaten verrühren. Probieren Sie den amerikanischen Chop Suey und fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.[11]
    • Die Mischung wird an dieser Stelle sehr suppig und dünn sein. Mach dir keine Sorgen. es wird sich in Kürze verdichten.
  2. 2 Die Hälfte des Mozzarellas unterrühren und umrühren. Sobald Sie die Chop Suey gewürzt haben, fügen Sie die Hälfte des 1 Pfund (450 g) Niedrigfeuchtigkeit Vollmilchmozzarella-Käse, den Sie in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten haben, in den Topf. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um den Käse in die Mischung zu rühren, um schnell einzuarbeiten.[12]
    • Vermeiden Sie es, den Käse in den amerikanischen Chop Suey zu rühren. Das kann dazu führen, dass sich der Mozzarella ausdehnt und am Löffel klebt, was zu einer großen Unordnung führt.
  3. 3 Den restlichen Mozzarella und die Hälfte des Parmigiano-Reggiano über das Gericht streuen. Den Rest des gewürfelten Mozzarellas über die Oberseite des Chop Suey verteilen. Anschließend die Hälfte der 85 Gramm Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen, der grob über den Topf gerieben wurde.[13]
    • Rühre die Käse nicht in die Mischung. Sie wollen, dass es einen Belag über dem Gericht bildet.
  4. 4 Bedecke den Topf und koche einige Minuten. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und drehen Sie die Hitze auf eine niedrige Einstellung. Lassen Sie den Amerikaner Chop Suey zu einem leichten köcheln kommen und für ungefähr 3 Minuten kochen.[14]
  5. 5 Lassen Sie den Topf mit dem Deckel für 5 Minuten ruhen. Wenn das Gericht fertig ist, den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie den Deckel, aber lassen Sie es für weitere 5 Minuten ruhen oder bis der Käse vollständig über die Oberseite der Chop Suey geschmolzen ist.[15]
    • Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, damit die Pasta die überschüssige Flüssigkeit im Topf aufsaugen kann. Das gibt der Chop Suey eine dickere Konsistenz und sorgt dafür, dass die Makkaroni al dente gekocht werden.
  6. 6 Entfernen Sie den Deckel und streuen Sie den restlichen Käse und Petersilie zum Servieren. Sobald das Gericht einige Minuten ruhte, entfernen Sie den Deckel. Verteilen Sie den restlichen Parmigiano-Reggiano-Käse und die gehackte frische Petersilie, die Sie zuvor als Beilage über den amerikanischen Chop Suey gelegt haben, und servieren Sie ihn heiß.[16]
    • Wenn Sie das Gericht servieren, sollten Sie extra Worcestershire-Sauce auf dem Tisch haben, damit die Gäste bei Bedarf mehr hinzufügen können.