Wodka-Soße hat normalerweise einen rosa Farbton und ist cremiger und reicher als normale Marinara, dank der Einbeziehung von Wodka und Sahne. Bei dieser Version lassen wir jedoch die Sahne weg und servieren das Huhn und Rigatoni mit einer roten Soße.

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Pfund (450 g) ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust
  • 2 EL. (30 ml) Zitronensaft
  • 3 EL. (45 ml) Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen (300 g) frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 3/4 TL (1 g) zerkleinerte rote Paprika
  • 14 1/2 oz. (410 g) können Tomaten mit Saft gewürfelt werden
  • 8 Unzen. (235 ml) kann Tomatensauce
  • 1/3 Tasse (80 ml) Wodka
  • 1/3 Tasse (20 g) frisches Basilikum, gehackt
  • 1/2 Teelöffel (1 g) getrockneter Oregano
  • 1 Pfund (450 g) Rigatoni
  • Salz (für Nudelwasser)
  • Frisches Basilikumblätter (zum Garnieren)
  • 1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben

Methode eins von fünf:
Mariniere das Huhn

Eine einfache Marinade verleiht dem Huhn einen zusätzlichen Geschmack, so dass es nicht fad schmeckt, wenn Sie es mit der Soße kombinieren. Die Marinade hilft auch, das Fleisch zart zu machen.

  1. 1 Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in 1 "(2.5 Zentimeter) Stücke mit einem Kochmesser.
  2. 2 Den Zitronensaft, 1 Esslöffel (15 Milliliter) Olivenöl und 1 gehackte Knoblauchzehe in eine mittelgroße Schüssel geben und die Mischung mit einer Gabel umrühren.
  3. 3 Die Hähnchenteile in die Marinade geben.
  4. 4 Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und kühlen Sie das Huhn für 10 bis 15 Minuten.

Methode zwei von fünf:
Koche die Pasta

Beginnen Sie mit dem Kochen Ihres Nudelwassers, nachdem Sie das Hähnchen in die Marinade gegeben haben, bevor Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Auf diese Weise wartet das kochende Wasser auf Sie und nicht umgekehrt.

  1. 1 Wasser in einem großen Topf oder Schmortopf kochen.
  2. 2 Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, um das Nudelwasser zu würzen.
  3. 3 Fügen Sie die Rigatoni dem Nudelwasser hinzu und kochen Sie es für 8 Minuten oder bis die Pasta weich ist, aber nicht vollgesaugt. Wenn Sie frische Pasta verwenden, lesen Sie die Anweisungen auf Ihrer Verpackung, da frische Pasta für eine kürzere Zeit kocht.
  4. 4 Gießen Sie das Wasser und die Pasta in ein Sieb, um das Wasser zu entlasten.
  5. 5 Die Nudeln in den Topf geben.
  6. 6 Rühren Sie 1 Esslöffel Olivenöl ein, damit die Pasta nicht anklebt, während Sie die Soße zubereiten.

Methode drei von fünf:
Bereite die Soße zu

Sie können immer eine Qualität Vodka-Sauce ersetzen, anstatt die Sauce von Grund auf neu zu machen. Die Zutaten und der Prozess sind jedoch einfach genug für einen Koch jeder Stufe und Sie werden mit einem besseren, frischeren Geschmack belohnt.

  1. 1 Den restlichen Esslöffel (15 Milliliter) Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  2. 2 Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Pilze und 2 Knoblauchzehen hinzu. Die Zutaten für ca. 5 Minuten anbraten oder bis die Pilze weich sind. Rühren Sie die Mischung häufig mit einem Spatel, so dass der Knoblauch nicht braun wird.
  3. 3 Fügen Sie die zerdrückte rote Paprika, gewürfelte Tomaten, Tomatensoße, Wodka, Basilikum und getrockneten Oregano hinzu.
  4. 4 Rühren Sie den Inhalt in den Topf, bis sie alle eingearbeitet sind.
  5. 5 Senken Sie die Hitze und kochen Sie die Zutaten für 5 bis 10 Minuten oder bis sie verdickt sind.
  6. 6 Decken Sie die Soße ab und halten Sie sie auf dem Herd warm, bis Sie fertig sind.

Methode vier von fünf:
Koch das Huhn

Das Hähnchen separat kochen, bevor es in die Sauce gegeben wird, stellt sicher, dass es vollständig durchgearbeitet ist.

  1. 1 Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Die Hähnchenteile mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben.
  3. 3 Entsorgen Sie die Marinade.
  4. 4 Die Hähnchenteile 5 Minuten oder bis das Hähnchen gar ist, anbraten.
  5. 5 Falte das gekochte Huhn in die Nudelmischung.

Methode fünf von fünf:
Fügen Sie die Soße zu den Teigwaren hinzu und dienen Sie

  1. 1 Die Wodkasauce über die Nudeln und das Hähnchen gießen und gut vermischen.
  2. 2 Löffel die fertige Schüssel auf 4 Teller.
  3. 3 Das Gericht mit Basilikumblättern und frisch geriebenem Parmesankäse garnieren.