Zucchini-Nudeln oder -Zoodles sind eine unterhaltsame, gesunde Alternative zu Getreide-Pasta. Obwohl sie am besten schmecken, wenn sie frisch gegessen werden, können Sie Ihre Zoodles trocknen und einfrieren, wenn Sie sie für eine lange Zeit aufbewahren möchten.

Teil eins von zwei:
Trocknende Zucchini-Nudeln

  1. 1 Stellen Sie Ihre Zucchininudeln in eine große Schüssel. Bevor Sie Ihre Zucchini-Nudeln einfrieren, ist es wichtig, sie so gut wie möglich auszutrocknen. Feuchte Zoodles verlieren bei längerer Lagerung ihre Form und Textur, was beim Auftauen zu einem feuchten, unansehnlichen Durcheinander führt.[1]
    • Sie können Zucchininudeln zu Hause herstellen oder bei ausgewählten Bioläden kaufen.
    • Dünne Zoodles neigen dazu, besser zu konservieren als dicke oder breite Zoodles.
  2. 2 Streue Koschersalz über deine Zoodles. Messen Sie ungefähr 1 US-Esslöffel (15 ml) koscheres Salz für alle 2 Tassen (17 imp fl oz) von Zoodles, die Sie haben. Dann kneifen Sie das Salz zwischen Ihren Fingern und streuen Sie es über die Zucchininudeln und bedecken so viel Fläche wie möglich.[2]
    • Das Salz hilft, die Textur Ihrer Zoodle während der Lagerung zu bewahren.
  3. 3 Kneten Sie Ihre Zoodles gründlich und geben Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Drücken Sie mit den Händen die Zucchininudeln und wenden Sie sie in der Schüssel um. Tun Sie dies wiederholt, um sicherzustellen, dass sich die Zoodles und das Salz vermischen. Während Sie kneten, fügen Sie mehr Salz hinzu, um irgendwelche bloßen Zucchininudeln zu bedecken. Am Ende sollten Sie Salzkörner auf jedem einzelnen Zoodle sehen.[3]
  4. 4 Drehe deine Zoodles um, bis sie aufsteigen und fest werden. Wenn Sie Ihre Zucchini-Nudeln kneten, erwarten Sie, dass viel Feuchtigkeit austritt. Währenddessen werden sich Ihre Zoodles leicht festigen und eine sprudelnde Mischung wird sich auf ihnen bilden, wodurch die ganze Schale als seifig erscheinen wird. Drehen Sie Ihre Zucchini weiter, bis sich alle Zutaten ziemlich hart anfühlen, ein Prozess, der normalerweise zwischen 2 und 3 Minuten dauert.[4]
  5. 5 Ein Sieb mit einem frischen Tuch oder Handtuch auslegen. Schnappen Sie sich ein Sieb, das groß genug ist, um alle Ihre Zucchininudeln zu halten. Das Innere des Siebs mit einem frischen Tuch, einem Handtuch oder einem anderen dünnen Stoff auslegen und dann über ein Waschbecken oder eine große Schüssel legen.[5]
    • Stellen Sie Ihr Sieb an einen sicheren Ort, da Sie es für eine Weile dort sitzen lassen werden.
    • Vermeiden Sie dicke Stoffstücke, da Sie es schwerer haben, sie zu trocknen.
  6. 6 Wickle deine Zoodles in das Tuch. Bewegen Sie vorsichtig Ihre Zucchini-Nudeln in das Sieb. Stellen Sie sicher, dass die Zoodles vollständig in dem Stoffstück sitzen und wickeln Sie die Kanten um sie herum, um eine provisorische Tasche zu erstellen. Bevor du weitermachst, überprüfe, ob jeder Zoodle in der Tasche gelandet ist.[6]
    • Halten Sie den Stoffbeutel bei Bedarf mit Stiften oder Klemmen geschlossen.
  7. 7 Drücken Sie das Tuch zusammen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Greifen Sie den oberen Teil des Stoffbeutels mit einer Ihrer Hände und drücken Sie den unteren Teil des Beutels mit dem anderen zusammen, so dass viel Feuchtigkeit aus den Zoodles dringt. Halten Sie dies für etwa 2 Minuten oder bis die Flüssigkeit zu laufen aufhört.[7]
  8. 8 Lassen Sie Ihre Zähne mindestens 1 Stunde trocknen. Lassen Sie Ihre Zucchininudeln in dem Stück Stoff und lassen Sie sie so lange wie möglich sitzen, mindestens 1 Stunde. Dies gibt jeder verbleibenden Flüssigkeit eine Chance, abzufließen. Je weniger Feuchtigkeit deine Zoodles enthalten, wenn sie gefroren sind, desto schmackhafter werden sie sein, nachdem du sie aufgetaut hast.

Teil zwei von zwei:
Zoodles in einem Gefrierschrank speichern

  1. 1 Legen Sie Ihre Zoodles in kleine, Gefrierbeutel. Nehmen Sie Ihre Zucchininudeln vorsichtig aus dem Stoff und legen Sie sie auf einen sauberen Tisch. Wenn Ihre Zoodles trocken genug erscheinen, legen Sie sie in eine Reihe von kleinen, Gefrier-sicheren Taschen.[8]
    • Obwohl Sie Ihre Zoodles in einem einzigen, großen Beutel aufbewahren können, behalten kleinere Speicherportionen eher ihre Form und Textur nach dem Auftauen.
    • Es ist wichtig, dass Ihre Zucchini-Nudeln komprimiert bleiben. Lagern Sie sie daher nicht in festen Behältern wie Einweckgläsern.
    • Wenn sich Ihre Zähne weich und dünn anfühlen, wiederholen Sie den Trocknungsvorgang.
  2. 2 Drücke die Luft aus deinen Taschen und dichte sie zu. Nach dem Verpacken Ihrer Zucchininudeln drücken Sie jeden Beutel mit den Händen nach unten, um überschüssige Luft zu entfernen. Schließe dann die Säcke fest, damit keine Luft mehr eindringen kann.
  3. 3 Legen Sie ein Etikett auf jede Tasche. Um sicherzustellen, dass Sie Ihre Zucchini-Nudeln für eine angemessene Zeit aufbewahren, legen Sie ein Etikett auf jeden Beutel und schreiben Sie das erste Gefrierdatum darauf. Wenn Sie für jeden Beutel unterschiedliche Portionsgrößen erstellt haben, sollten Sie auch die Menge der Zucchininudeln auflisten.[9]
  4. 4 Lagern Sie Ihre Zoodles bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Wie die meisten Formen von Sommerkürbis, können Sie Zucchini-Nudeln bis zu 12 Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren. Sie können jedoch im Laufe der Zeit weniger geschmacksintensiv werden. Versuchen Sie also, sie so schnell wie möglich zu essen.[10]
  5. 5 Kochen Sie Ihre Zoodles, um sie aufzutauen. Wenn Sie bereit sind, Ihre Zoodles wieder aufzuwärmen, füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie Ihre Zucchininudeln in einen Siebkorb und setzen Sie sie für ca. 1 Minute in das Wasser. Dies wird die Zoodles erhitzen und rehydrieren. Versuchen Sie, Ihre aufgetauten Zucchini-Nudeln zu verwenden:[11]
    • Pfanne braten
    • Alfredo-basierte Gerichte
    • Shrimps, Scampi
    • Pho
    • Pad Thai
  6. 6 Fertig.