Dieses thailändische Gericht ist ideal zum Abendessen. Hier ist, wie es gemacht wird.

Zutaten

  • 225 g (8 oz) braunes und weißes Krabbenfleisch
  • 175 g (6 Unzen) getrocknete Eiernudeln
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Aubergine (Aubergine). Etwa 225 g, in 5 x 0,5 Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zentimeter (1 Zoll) geschnittenen Galgant, fein gehackt
  • 1 frische grüne Chili (die Samen herausnehmen), fein gehackt
  • 6 Frühlingszwiebeln geschnitten
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • 1 und einen halben Esslöffel gehackte Korianderblätter

Schritte

  1. 1 Die braune Krabbe zerdrücken und weißes Fleisch in einer Schüssel grob zerdrücken. Dann stelle es zur Seite.
  2. 2 Fügen Sie Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen sie für ca. 4 Minuten bis nur zart. Leeren Sie es ab.
  3. 3 Inzwischen in einem Wok 2 Esslöffel (29,6 ml) Öl erhitzen und die Aubergine hinzufügen.
  4. 4 Rühren Sie für ungefähr 5 Minuten braten, bis es gleichmäßig gut gefärbt ist. Nimm es aus dem Wok und gib es auf ein saugfähiges Küchenpapier. Leg es zur Seite.
  5. 5 Das restliche Öl in den Wok geben, erhitzen und dann Knoblauch, Galgant, Chili und Frühlingszwiebeln einzeln einrühren.
  6. 6 Fügen Sie die Nudeln hinzu, dann mischen Sie es für 1 Minute.
  7. 7 Fügen Sie das Krebsfleisch und die Aubergine hinzu.
  8. 8 Fertig.