Gemüsenudeln sind ein beliebtes indisches chinesisches Gericht.[1] Es ist auch eine gesunde, einfache und schnelle Mahlzeit zubereiten. Selbst die wählerischsten Esser werden vegetarische Nudeln lieben. Dieses Rezept sollte ungefähr 30 Minuten dauern.

Zutaten

  • ein Paket chinesischer Nudeln
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 kleine bis mittlere grüne Paprika
  • 1 kleine weiße Zwiebel / rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Zoll Ingwer oder nach Geschmack
  • 1 bis 2 TL Sojasauce oder nach Geschmack
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Masala Pulver (jede Art)
  • 2 EL Öl (jede Art)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Chilisauce oder Pulver nach Geschmack

Erster Teil von Drei:
Zutaten kaufen

  1. 1 Passen Sie die Zutaten nach Ihren Wünschen an. Beliebte Rezepte verwenden chinesische Nudeln und Karotten, Paprika und Zwiebeln, um Gemüse Nudeln zu machen, aber diese Schlüsselzutaten können geändert werden.[2] Fast jedes Gemüse kann in diesem Rezept verwendet werden.[3]
    • Wählen Sie einige Ihrer Lieblingsgemüse, um mit den Nudeln zu dienen.
    • Beliebte Kombinationen sind Pilze, Zwiebeln und Zucchini; Karotte, rote Paprika und Kartoffeln; oder sogar grüne Paprika, grüne Zwiebeln und Babykörner.
    • Verwenden Sie nur 3-4 Arten von Gemüse.
    • Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative zu normalen chinesischen Nudeln.
    • Knoblauch und Ingwer werden auch häufig zu veg Nudeln hinzugefügt, aber je nach Vorliebe können Sie diese starken Aromen vermeiden.
    • Manche Leute mögen es auch, Chilisauce oder Puder hinzuzufügen, um Nudeln zu veggen. Dies wird sie würzig machen.
  2. 2 Überprüfen Sie Ihre Speisekammer nach Zutaten. Es ist leicht, die Spur der Gewürze in der Speisekammer zu verlieren. Bevor Sie also ins Geschäft gehen, sollten Sie nach Salz, Pfeffer, Koriander und Masala-Pulver suchen. Dies sind die Schlüssel zum Geschmack von Gemüse Nudeln, und Sie haben wahrscheinlich einige von ihnen bereits.
    • Stellen Sie sicher, dass Sie auch Sojasoße und Speiseöl haben; Wenn nicht, müssen Sie diese auch kaufen.
  3. 3 Schreibe eine Einkaufsliste. Dies wird dazu beitragen, mehrere Reisen in den Laden zu verhindern. Fügen Sie jeden Artikel hinzu.
    • ein Paket chinesischer Nudeln
    • 1 mittelgroße Karotte
    • 1 kleine bis mittlere grüne Paprika
    • 1 kleine weiße Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • ½ Zoll Ingwer
    • Sojasauce
    • Koriander
    • Masala-Pulver
    • Öl (jede Art)
    • Salz und Pfeffer
    • Chilisauce oder Puder
  4. 4 Gehe zu einem Geschäft mit einem ethnischen Essen Gang. Die meisten bekannten Lebensmittelketten haben einen Gang aus ethnischen Lebensmitteln, manche jedoch nicht. Dieser Gang wird die chinesischen Nudeln, die Sie benötigen, zusammen mit dem Masala-Pulver und Koriander haben.

Zweiter Teil von Drei:
Vorbereiten der Nudeln

  1. 1 Kochen Sie 4 Liter Wasser in einem großen Topf. Ihr Paket Nudeln wird speziell sagen, wie viel Wasser benötigt wird, aber 4 Liter ist durchschnittlich.[4] Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.[5] Wenn Sie den Deckel auf dem Topf lassen, wird das Wasser schneller kochen.
  2. 2 Fügen Sie Nudeln zum kochenden Wasser für 10-15 Minuten hinzu. Beachten Sie, dass diese Zeit variieren wird, überprüfen Sie daher die Schachtel mit Nudeln für Anweisungen. Sobald die Nudeln weich und biegsam sind, sind sie im Allgemeinen fertig.
    • Behalte die Nudeln im Auge. Wenn das Wasser überläuft, schalten Sie die Heizung aus.
    • Rühren Sie die Nudeln gelegentlich zusammen, wenn sie zusammenkleben.
    • Entfernen Sie den Deckel, wenn das Wasser sehr schnell kocht.
  3. 3 Die Nudeln abgießen.[6] Verwenden Sie ein Sieb, um die Nudeln über Ihrem Waschbecken abtropfen zu lassen. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um ein Festkleben zu vermeiden, und legen Sie die Nudeln beiseite.

Teil drei von drei:
Vorbereiten der Gemüse

  1. 1 Wasche das Gemüse. Wurzeln wie Karotten und Kartoffeln müssen geschrubbt werden, während Pilze gründlich gespült werden müssen. Stellen Sie sicher, dass jedes Gemüse sauber und frei von Schmutz ist.
  2. 2 Schälen Sie das Gemüse wenn nötig. Dies gilt vor allem für Zwiebeln, da sie Hautschichten haben, aber einige Leute mögen auch ihre Karotten und Kartoffeln schälen.
  3. 3 Hacken Sie das Gemüse. Sie müssen das Gemüse nicht perfekt hacken, aber kleinere Stücke werden schneller kochen.
    • Hacken Sie auch den Knoblauch und den Ingwer. Im Gegensatz zum Gemüse müssen diese Zutaten sehr fein gehackt werden. Große Stücke von Knoblauch und Ingwer zu essen kann abschreckend sein.
    • Verwenden Sie ein scharfes Messer. Ein stumpfes Messer erschwert das Hacken von Gemüse.
    • Verwenden Sie ein großes Schneidebrett.
  4. 4 Fry das Gemüse in Öl für 5-7 Minuten.[7] Fügen Sie zuerst einen Esslöffel Öl in eine Pfanne und dann die Hitze auf mittlere Temperatur. Wenn das Öl anfängt zu sprudeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Lassen Sie diese für eine Minute oder so kochen, bevor Sie das ganze Gemüse hinzufügen.
    • Rühren Sie häufig, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird.
    • Nach 5-7 Minuten das Gemüse schmecken, um sicherzustellen, dass sie gekocht sind. Wenn nicht, brate sie weiter.
    • Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung auf niedrig.
  5. 5 Kombiniere die Nudeln mit dem Gemüse. Die Nudeln aus dem Sieb in die Pfanne geben und 2 Esslöffel Sojasauce dazugeben. Die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang rühren.
  6. 6 Fügen Sie Gewürze hinzu. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Koriander, Masala-Pulver und jedes andere Gewürz hinzu, das Sie wünschen, wie Chilipulver.
    • Etwa 1 Teelöffel jedes Gewürzes ist durchschnittlich, aber Sie mögen das Gericht mehr salzig, würzig oder langweilig.
    • Rühre die Schüssel nach jedem Gewürz. Dies hilft, das Gemüse gleichmäßig zu beschichten.
    • Probieren Sie das Gericht häufig. Verwenden Sie eine Gabel, um einen kleinen Teil des Gerichts zu probieren; Wenn die Gewürze gut schmecken, bist du fertig mit dem Kochen.
  7. 7 Fertig.