Köche haben viele Werkzeuge erfunden, einschließlich Gemüseschälern aller Formen und Größen, um Kartoffeln zu schälen. Sie benötigen jedoch keine speziellen Werkzeuge, wenn Sie bereits ein gutes Küchenmesser besitzen.

Methode eins von dreien:
Kartoffeln putzen

Kartoffeln wachsen unterirdisch, so dass ihre Haut viel Schmutz ansammelt. Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Bürste mit Nylonborsten oder einen Schwamm, um die Haut Ihrer Kartoffel zu schrubben.

  1. 1 Lege deine Kartoffeln auf ein Schneidebrett neben der Spüle. Lege ein Sieb auf die andere Seite der Spüle. Wenn Sie kein Sieb haben, legen Sie zusammengefaltete Papiertücher oder ein Küchentuch gegenüber dem Schneidebrett. Diese nehmen das Wasser auf, das sich nach dem Waschen der Kartoffeln sammelt.
  2. 2 Spülen Sie jede Kartoffel unter kaltem fließendem Wasser ab, während Sie die Kartoffel mit einem Schwamm oder einer Bürste mit Nylonborsten schrubben, um Schmutz und Schmutz zu lösen.
  3. 3 Stellen Sie die sauberen Kartoffeln in Ihrem Sieb oder auf Ihre Küchenpapierhandtücher oder Küchentücher.
  4. 4 Weiter spülen und schrubben, bis alle Kartoffeln sauber sind.

Methode zwei von drei:
Eine ungekochte Kartoffel schälen

Warten Sie, um die Kartoffeln zu schälen, bevor Sie sie verwenden, damit das weiße Fleisch nicht braun wird.

  1. 1 Legen Sie die Kartoffel auf das Schneidebrett. Stellen Sie sicher, dass die Länge der Kartoffel parallel zur Kante der Arbeitsplatte ist.
  2. 2 Schneiden Sie ein Ende der Kartoffel ab. Die Scheibe sollte nicht mehr als 1/4 "(6 mm) dick sein, und die Scheibe sollte in einem 90-Grad-Winkel geschnitten werden. Durch das Abschneiden des Kartoffelbodens kann die Kartoffel aufrecht auf das Schneidbrett gestellt werden, ohne dass eine Stabilisierung erforderlich ist.
  3. 3 Stellen Sie die Kartoffel mit dem geschnittenen Ende auf den Boden. Halten Sie die abgerundete Oberseite der Kartoffel mit Ihrer nicht dominanten Hand.
  4. 4 Schälen Sie jeweils einen Teil der Kartoffel mit einem scharfen Messer. Beginnen Sie oben auf der Kartoffel und ziehen Sie die Haut ab, bis das Messer den Boden der Kartoffel erreicht. Versuchen Sie, beim Schälen nicht zu viel vom weißen Fleisch der Kartoffel abzuziehen.
  5. 5 Drehen Sie die Kartoffel und schälen Sie einen anderen Abschnitt. Weiter schälen, bis die gesamte braune Schale entfernt wurde.
  6. 6 Entfernen Sie alle Sprossen oder "Augen", die sich auf der Kartoffel mit der Spitze Ihres Messers entwickelt haben. Wiederholen Sie den Schälvorgang, bis alle Kartoffeln geschält sind. Dann bereiten Sie die Kartoffeln nach Ihrem Rezept vor.

Methode drei von drei:
Eine heiße Kartoffel schälen

Manche Köche ziehen es vor, Kartoffeln heiß zu schälen. Kochen oder dampfen Sie die Kartoffeln mit den Schalen, und verwenden Sie dann ein Schälmesser, um die Haut zu entfernen. Diese Methode wird nicht für Bratkartoffeln empfohlen, da die Kartoffeln beim Rösten sehr viel Wasser verlieren und die Haut dadurch schwieriger vom Fleisch zu trennen ist. Das folgende ist die Art, Kartoffeln nach dem Kochen zu schälen.

  1. 1 Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen auf dem Herd. Der Topf sollte groß genug sein, um die Kartoffeln zu halten, und Sie sollten genug Wasser haben, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken.
  2. 2 Fügen Sie Ihrem kochenden Wasser eine großzügige Prise Salz hinzu, wenn Sie möchten. Dies wird helfen, die Kartoffeln zu würzen, wenn Sie sie nicht einfach mögen.
  3. 3 Legen Sie die Kartoffeln in das kochende Wasser. Sie können eine Zange benutzen, oder wenn Sie keine Zange haben, können Sie sie sanft mit einer Hand aufschieben; Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln so nah wie möglich am Wasser oder sogar teilweise unter Wasser sind, damit Sie sich nicht mit heißem Wasser verbrühen.
  4. 4 Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Um zu prüfen, ob sie bereit sind, spieße einen mit einer Gabel. Wenn die Gabel leicht durch das Fleisch geht, sind sie gekocht.
  5. 5 Entferne die Kartoffeln aus dem kochenden Wasser und lege sie auf dein Schneidebrett. Sie können sie entweder belasten oder sie direkt in Ihr sauberes Waschbecken gießen, um ablaufen zu lassen.
  6. 6 Speer die Kartoffel mit einer zweizinkigen Gabel. Halte die Gabel mit deiner nicht dominanten Hand. Die Gabel sollte direkt durch die Mitte der Kartoffel gehen, damit Sie die heiße Kartoffel nicht mit den Fingern berühren müssen.
  7. 7 Fassen Sie mit Ihrer dominanten Hand den Griff eines Schälmessers und legen Sie die Klinge gegen den Boden der Kartoffel.
  8. 8 Ziehe das Messer zur Oberseite der Kartoffel. Die Schale sollte leicht abrutschen, wenn Sie das Messer bewegen. Achten Sie darauf, nicht zu viel von dem weißen Fleisch abzuschneiden. Verwenden Sie eine Zange, um die Kartoffeln zu handhaben, wenn sie nach dem Schälen zu heiß zum Anfassen sind.
  9. 9 Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln geschält sind. Dann bereiten Sie die Kartoffeln nach Ihrem Rezept vor.