Frischer Ingwerwurzel verleiht Ihrem Geschirr eine einzigartige Würze und ist auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt - er beruhigt die Übelkeit und kann sogar als Schmerzmittel wirken. Wenn Sie zum ersten Mal mit Ingwerwurzeln kochen, sind Sie sich vielleicht nicht sicher, was Sie mit der zähen, verholzenden Haut tun sollen. Obwohl es essbar ist, können Sie die Haut leicht und sicher mit einem Löffel entfernen und dann weiter zum Kochen gehen!

Teil eins von zwei:
Gingerwurzel mit einem Löffel schälen

  1. 1 Wählen Sie frische Wurzeln, die fest und feucht sind. Wenn Sie Ihre Ingwerwurzel wählen, wählen Sie eine mit einer harten Oberfläche, die für ihre Größe schwer anfühlt. Sie sollten verwitterte oder geschrumpfte Wurzeln vermeiden, aber es ist in Ordnung, wenn es einen trockenen, rauhen Fleck gibt, wo die Wurzel geschnitten wurde.[1]
    • Wenn Ihr Rezept eine bestimmte Menge Ingwer verlangt (es kann ein "Daumen" der Ingwerwurzel sagen), können Sie jede Größe abbrechen, die Sie im Geschäft benötigen.
  2. 2 Schäle Ingwer, wenn du möchtest, dass er gut aussieht oder eine glatte Textur hat. Die meisten Rezepte verlangen nach Ingwer geschält, oft aus ästhetischen Gründen oder Textur Gründen, wenn gewürfelt. Ingwerhaut ist jedoch essbar, und Sie können es auf lassen, wenn es dünn ist und Ihre Ingwerwurzel jung und frisch ist.[2]
    • Junger Ingwer ist in der Regel im Frühjahr in den Läden. Es hat seinen eigenen frischen Geschmack und fühlt sich nicht so körnig an zu essen.
    • Der reifere Ingwer hat eine zähere Haut, die geschält werden muss, aber er hat einen würzigeren Geschmack, der Ihre Rezepte schön intensivieren kann.[3]
  3. 3 Waschen Sie die Ingwerwurzel unter kaltem Leitungswasser. Reinigen Sie die Ingwerwurzel von Schmutz, indem Sie sie einige Sekunden lang unter die Spüle führen und die Haut mit den Fingern reiben, um Schmutzpartikel zu entfernen. Pat trocken mit einem Papiertuch.
    • Obwohl Sie die Haut abziehen werden, ist es gut, mit der Reinigung zu beginnen, damit Sie nicht versehentlich Schmutz auf das Fleisch übertragen.
  4. 4 Legen Sie die Wurzel auf ein Schneidebrett. Wenn Sie Ingwer mit einem Löffel schälen, können Sie ihn entweder in der Hand halten oder auf ein Schneidebrett legen. Wenn du neu bei dieser Technik bist, setze sie auf das Schneidebrett, um sie zu stabilisieren.[4]
  5. 5 Kratzen Sie die Haut mit der Kante eines Löffels ab. Halten Sie den Ingwer mit der anderen Hand fest und halten Sie dann einen Löffel an der Schüssel, wobei die Wölbung Ihnen zugewandt ist. Legen Sie den Rand des Löffels auf Ihren Ingwer und kratzen Sie die Haut mit starken Abwärtsbewegungen ab, beginnend an der Wurzelspitze.[5]
    • Verwenden Sie die abgerundete Spitze Ihres Löffels, um in die kleinen Spalten Ihrer Ingwerwurzel zu gelangen.
    • Ziehen Sie nur soviel ab, wie Sie für Ihr Rezept benötigen; Halten Sie die Haut auf dem unbenutzten Teil Ihres Ingwer wird es länger dauern.
    • Sie können auch einen Gemüseschäler mit der gleichen Technik verwenden. Es ist jedoch leicht, sich zu rutschen und zu schneiden, also geh langsam. Sie entfernen auch mehr Ingwerfleisch als mit einem Löffel.
  6. 6 Lagern Sie Ihren geschälten Ingwer eine Woche lang im Kühlschrank. Geschälter Ingwer hält nicht so lange wie geschälter Ingwer, aber Sie können ihn noch etwa eine Woche aufbewahren. Tupfen Sie den geschälten Teil trocken und wickeln Sie ihn in ein Papiertuch und eine Plastiktüte. Schieben Sie die gesamte Luft aus dem Beutel und legen Sie sie in Ihren Kühlschrank.[6]
    • Verwenden Sie Ihren Ingwer nicht, wenn er runzlig aussieht.
    • Der ungeschälte Teil Ihrer Ingwerwurzel hält bis zu 2 Monate. Wickeln Sie es in Papiertücher ein, legen Sie es in eine separate Plastiktüte und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.[7]
  7. 7 Friere deine geschälte Ingwerwurzel für bis zu 2 Monate. Wenn Sie Ihren geschälten Ingwer noch länger aufbewahren möchten, bewahren Sie ihn in Ihrem Gefrierschrank auf. Tupfe es trocken und wickle es in ein Papiertuch und einen Plastikbeutel, bevor du es in den Gefrierschrank legst.[8]
    • Diese Option ist besonders praktisch, wenn Sie Ihre geschälte Ingwerwurzel vorher hacken oder hacken.
    • Lassen Sie es auftauen, bevor Sie es zum Kochen verwenden.

Teil zwei von zwei:
Vorbereitung Ihrer Ingwerwurzel zum Kochen

  1. 1 Verwenden Sie eine Box Reibe für feinen, geriebenen Ingwer. Wenn Ihr Rezept nach geriebenem Ingwer verlangt, halten Sie den Ingwer in der einen Hand und reiben Sie ihn mit der anderen über die Oberfläche der Reibe. Reiben Sie über die Fasern des Ingwers für die besten Ergebnisse.[9]
    • Sie können vor dem Reiben schälen, wenn Sie wollen, aber es ist nicht notwendig - die Stücke werden so klein sein, dass die Textur und die Farbe nicht so wichtig sind.
    • Geriebener Ingwer ist ideal für Lebkuchen und Gingersnap Cookies.
  2. 2 Zerkleinere deinen Ingwer, indem du ihn über die Gabelzinken schiebst. Legen Sie eine Gabel mit den Zinken nach oben auf das Schneidbrett. Halten Sie den Griff der Gabel in einer Hand und führen Sie die Ingwerwurzel über die Zinken, um sie zu zerkleinern. Winkel und drehen Sie Ihre Ingwerwurzel in verschiedene Richtungen, um so viel verwendbaren Ingwer wie möglich zu erhalten.[10]
  3. 3 Zerkleinern Sie den Ingwer, indem Sie ihn in Münzen schneiden und fein hacken. Verwenden Sie ein Kochmesser, um Ihren Ingwer in kleine, dünne Scheiben zu schneiden, dann schneiden Sie die Scheiben der Länge nach in Streichhölzer. Drehen Sie die Streichhölzer über Kreuz und hacken Sie sie erneut für ein schnelles Hackfleisch.[11]
  4. 4 Ingwer mit einem Kochmesser schneiden. Um Ihren Ingwer grob in größere Streifen zu schneiden, schälen Sie ihn und schneiden Sie ein Stück von der größeren Wurzel ab. Mit dem Kochmesser in kleine, dünne Längsstreifen schneiden und gegen die Fasern kämmen.[12]