Die sauren Zutaten, die zum Marinieren von Schweinefilet verwendet werden, machen das Fleisch zart und helfen dem Geschmack der Marinade einzudringen. Schweinefleisch kann für 2 bis 12 Stunden in Marinade eingeweicht werden.

Schritte

Alle guten Marinaden haben mehrere Grundbestandteile, die zusammen einen ausgezeichneten Geschmack und Qualität ergeben.

  1. 1 Wählen Sie Ihre saure Komponente. Saure Zutaten wie Essig, Wein oder Zitrussäfte erweichen das Fleischgewebe.
  2. 2 Gießen Sie eine Tasse (240 Milliliter) Ihrer sauren Zutat in eine Schüssel. Vermeiden Sie Metallschüsseln, da das Metall unangenehm mit Säure reagiert.
  3. 3 Wählen Sie ein Öl. Die meisten Marinade Rezepte erfordern Olivenöl. Verwenden Sie extra natives Olivenöl für den besten Geschmack. Gießen Sie einen Esslöffel (15 Milliliter) Öl in Ihre Schüssel.
  4. 4 Wählen Sie Gewürze für Ihre Marinade. Kräuter oder Gewürze sind die häufigsten Entscheidungen. Chop 1/4 Tasse (20 Gramm) frische Kräuter oder 1 Teelöffel (2 Gramm) getrocknete Kräuter. Dazu gehören etwa 1 Teelöffel (4 Gramm) Salz und 1/2 Teelöffel (2 Gramm) Pfeffer. Verwenden Sie andere Gewürze nach ihrem Geschmack und ihrer Potenz. Fügen Sie Ihre Gewürze der Marinade hinzu und probieren Sie sie mit einem Löffel. Passen Sie Ihre Gewürze bei Bedarf an.
  5. 5 Kombiniere alle Zutaten mit einem Schneebesen.
  6. 6 Legen Sie Ihr Schweinefilet mit einer Zange in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.
  7. 7 Die Marinade über das Schweinefilet gießen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Filet drehen, so dass alle Seiten mit der Marinade überzogen sind.
  8. 8 Verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie die Marinade für 2 bis 12 Stunden. Drehen Sie den Beutel regelmäßig um, um eine maximale Absorption der Marinade auf allen Seiten des Filets zu ermöglichen.