Geschälte Garnelen sind einfach und schnell zu braten. Sie können die Garnelen in etwas Butter oder Öl "pan braten" oder anbraten, oder Sie können Garnelen garnieren, die mit einer Panade oder einem Teig überzogen wurden. Lesen Sie weiter, um mehr über jede Grundbratoption zu erfahren.

Zutaten

Macht 2 bis 4 Portionen

Methode eins: Pan Braten

  • 1 Pfund (450 g) Garnelen, geschält und entveined
  • 2 EL (30 ml) Butter oder Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL (5 ml) gehackter Knoblauch (optional)
  • 3 Esslöffel (45 ml) Zitronensaft (optional)

Methode 2: Tiefes Braten Panierte Shrimps

  • 1 Pfund (450 g) Garnelen, geschält und entveined
  • 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Tasse (250 ml) trockenes Semmelbrösel
  • 1 Tasse (250 ml) Panko Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Methode 3: Frittieren Zerschlagene Shrimps

  • 1 Pfund (450 g) Garnelen, geschält und entveined
  • 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
  • 1/2 Tasse (125 ml) Milch
  • 1/2 Tasse (125 ml) Buttermilch
  • 1/2 Tasse (125 ml) scharfe Soße (optional)
  • 1 Tasse (250 ml) selbst aufsteigendes Mehl
  • 2 Esslöffel (30 ml) selbst auflaufendes Maismehl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Methode eins von dreien:
Braten in der Pfanne

  1. 1 Die Butter in einer Pfanne schmelzen. 2 EL Butter (30 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie schmilzt.
    • Olivenöl kann anstelle von Butter für eine etwas gesündere Alternative verwendet werden. Erwärmen Sie das Olivenöl für einige Minuten auf mittlerer Höhe, bis es glänzend wird, aber lassen Sie das Öl nicht anfangen zu rauchen.
    • Wenn die Butter oder das Öl zu rauchen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und reduzieren Sie die Hitze. Nach ein paar Minuten kehren Sie die Pfanne zum Herd zurück, fügen Sie noch mehr Butter oder Öl hinzu, um den Verlust auszugleichen, und beobachten Sie genau, um zu verhindern, dass es wieder raucht.
  2. 2 den Knoblauch anbraten.[1] Den gehackten Knoblauch in die heiße Butter geben und 30 bis 60 Sekunden mit einem hitzebeständigen Spachtel umrühren oder bis der Knoblauch gerade ein starkes Aroma freisetzt.
    • Wenn Sie von frischen Nelken ausgehen, zerkleinern Sie zwei Knoblauchzehen.
    • Sie könnten auch Knoblauchpulver verwenden. Fügen Sie das Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie etwa 1/4 TL (1,25 ml) Knoblauchpulver anstelle der 1 TL (5 ml) frisch gehackter Knoblauch.
    • Der Knoblauch kann auf Wunsch komplett übersprungen werden.
  3. 3 Fügen Sie die Garnele hinzu. Gießen Sie die Garnelen in Ihre Pfanne und sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen bis etwas rosa und undurchsichtig.
    • Bestreuen Sie die Garnelen gleichmäßig mit reichlich Salz und Pfeffer. Sie können so viel oder so wenig hinzufügen, wie Sie möchten, aber wenn Sie einen Ausgangspunkt benötigen, versuchen Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Pfeffer.
    • Die Zeit, die für das Garen Ihrer Garnelen benötigt wird, hängt von der Größe ab. Grosser Streifen sollte 3 bis 4 Minuten kochen, mittlere Garnelen sollten 2 1/2 bis 3 1/2 Minuten kochen, und kleine Garnelen sollten 2 bis 2 1/2 Minuten kochen.[2]
    • Gelegentlich die Garnelen mit einem Spatel umrühren, während sie kocht.
    • Dränge nicht die Pfanne. Die Garnelen sollten in der Lage sein, in einer einzigen Schicht in der Pfanne zu passen. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie die Garnelen in zwei getrennten Chargen und fügen Sie nach Bedarf weitere Butter oder Öl hinzu, um die zweite Charge zuzubereiten.[3]
  4. 4 Splash etwas Zitronensaft über die Garnelen. Drizzle 3 bis 4 Esslöffel (45 bis 60 ml) Zitronensaft über die gekochte Garnelen. Lassen Sie eine weitere Minute köcheln, bevor Sie die Garnelen von der Hitze nehmen.
    • Der Zitronensaft kann auf Wunsch auch übersprungen werden.
    • Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange nach Zugabe des Zitronensaftes. Sobald die Garnele undurchsichtig wird, ist sie technisch fertig zum Verzehr. Sie können am Ende die Garnelen überkochen, wenn Sie es zu lange im Zitronensaft köcheln lassen.
  5. 5 Warm servieren. Entfernen Sie die Garnelen von der Hitze und übertragen Sie sofort auf eine Servierplatte oder einzelne Schüsseln.

Methode zwei von drei:
Tief gebratene panierte Garnele

  1. 1 Öl in einer Fritteuse erhitzen. Das Öl in eine Fritteuse geben und auf 190 Grad Celsius erhitzen.
    • Wenn Sie keine Fritteuse haben, könnte auch ein schwerer Kochtopf oder eine große Pfanne funktionieren. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, wenn Sie den Ofen benutzen.
    • Testen Sie die Temperatur des Öls mit einem Candy-Thermometer. Beobachten Sie während des Frittiervorgangs regelmäßig die Temperatur, um sicherzustellen, dass sie nicht zu hoch oder zu tief absinkt.
  2. 2 Mischen Sie die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. In einer flachen Schüssel mit einem breiten Mund, verwenden Sie eine Gabel, um die trockenen Semmelbrösel, Panko Semmelbrösel und Salz und Pfeffer zu vermischen, um zu schmecken.
    • Sie könnten auch eine Randplatte anstelle einer flachen Schale verwenden.
    • Panko ist eine Art von Brotkrumen, die häufig in der japanischen Küche zu finden ist. Es hat eine leichte, luftige Textur im Vergleich zu herkömmlichen trockenen Brotkrumen, die dazu beitragen, dass Ihre Panade weniger schwer wird.
    • Wenn Sie jedoch kein Panko haben, können Sie stattdessen zusätzliche trockene Brotkrümel verwenden.
    • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie verwenden sollen, versuchen Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und 1/4 Teelöffel (1,25 ml) schwarzen Pfeffer.
  3. 3 Tauchen Sie die Garnelen in das Ei. Jedes Stück Garnele in das Ei tunken und es auf allen Seiten gut bestreichen.[4]
    • Schlagen Sie das Ei leicht mit einer Gabel, bevor Sie es benutzen.
    • Halten Sie jedes Stück Garnele über die Schüssel mit Ei, so dass der Überschuss tropft. Ansonsten kann die Panade in großen, "eggy" Klumpen an den Garnelen haften bleiben.
    • Sie können Ihre Hände für diesen Schritt verwenden, oder Sie können eine Zange verwenden, um zu verhindern, dass Ihre Hände schleimig werden.
  4. 4 Die Garnele in die Paniermehlmischung geben. Übertrage sofort jedes Stück mit Ei bedeckte Garnelen in die Brotkrumenschale und drehe jedes Stück gut, um alle Seiten zu bedecken.
    • Wie bei der Eiwäsche sollten Sie jedes beschichtete Stück kurz über die Krümelschale halten, um überschüssiges Material abzuschütteln.
  5. 5 Braten Sie die Garnelen 2 bis 3 Minuten im heißen Öl. Tauchen Sie ein paar Stücke Garnele in das heiße Öl, bis die Panade goldbraun wird.
    • Auf der Innenseite sollte die Garnele undurchsichtig sein.
    • Nur ein paar Stücke Garnele auf einmal braten, um die Fritteuse nicht zu überfressen.
  6. 6 Heiß servieren. Die Garnelen aus dem Öl nehmen und auf einer mit Papiertüchern ausgelegten Platte trocknen lassen. Nach 1 oder 2 Minuten die Garnelen servieren.
    • Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Garnelen aus dem Öl zu entfernen.
    • Die Papiertücher sind wichtig, da sie helfen, das Öl zu absorbieren. Sie könnten auch braune Papiertüte Material verwenden, aber Papiertücher sind saugfähiger.

Methode drei von drei:
Frittierte zerschlagene Garnele

  1. 1 Öl vorheizen. Das Öl in eine Fritteuse geben und auf 190 Grad Celsius erhitzen.
    • Wenn Sie keine Fritteuse haben, verwenden Sie einen schweren Kochtopf oder eine große Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, wenn Sie den Ofen benutzen.
    • Überwachen Sie die Temperatur des Öls mit einem Candy-Thermometer. Reduzieren Sie die Hitze, wenn sie zu hoch steigt, oder schalten Sie die Hitze ein, wenn sie zu tief abfällt.
  2. 2 Milch, Buttermilch und scharfe Soße verquirlen. Kombinieren Sie diese flüssigen Zutaten in einer flachen Auflaufform oder Schüssel und rühren Sie, bis sie gründlich vermischt sind.
    • Stellen Sie sicher, dass die Schüssel oder Schüssel, die Sie verwenden, einen breiten Mund hat. Ein schmaler Mund wird es schwierig machen, die Garnelen später zu tauchen.
    • Wenn Sie eine geringe Toleranz für scharfe, scharfe Speisen haben, verwenden Sie weniger scharfe Soße oder lassen Sie sie vollständig weg.
  3. 3 Das Mehl, Maismehl, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen. In einer separaten flachen Auflaufform diese trockenen Zutaten zusammenmischen, bis sie gut vermischt sind.
    • Stellen Sie sicher, dass die Schüssel oder Schale, die Sie verwenden, eine große Öffnung hat.
    • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie verwenden sollen, versuchen Sie 3 Teelöffel (15 ml) Salz und 2 Teelöffel (10 ml) gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  4. 4 Dunkle die Garnelen in die Milchmischung. Verwenden Sie saubere Hände oder Zangen, um jedes Stück Garnele in die Milchmischung einzutauchen und alle Seiten vollständig zu beschichten.
    • Schütteln Sie überschüssige Milch von jedem Stück ab, bevor Sie diesen Schritt fortsetzen.
  5. 5 Die Garnelen in der Mehlmischung ausbuddeln. Übertragen Sie jedes Stück Garnele von der Milchmischung zur Mehlmischung und drehen Sie sich, um gut auf allen Seiten zu beschichten.
    • Schütteln Sie auch überschüssige Mehlschicht ab.
  6. 6 Fry die Garnelen für 2 bis 3 Minuten. Die Garnelen in das heiße Öl geben und goldbraun braten.[5]
    • Die Garnelen sollten innen undurchsichtig sein.
    • Nur ein paar Stücke gleichzeitig anbraten. Schütteln Sie die Fritteuse nicht.
  7. 7 Warm servieren. Entfernen Sie jedes Stück Garnele mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie auf einem Backblech oder einer mit Papierhandtüchern ausgelegten Platte trocknen. Servieren Sie sie nach ein paar Minuten noch heiß.