Willst du etwas neues zu essen? Wenn ja, lesen Sie weiter. Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Scheiben Speck
  • 4 große frische Basilikumblätter
  • 1 Beutel frische Spinatblätter (6-10 oz.)
  • 2 Tassen frische vor-geschnittene Pilze
  • 1 Tasse frische Pre-Dice-Tomaten
  • 1 mittlerer Pfirsich
  • 1 Baguette
  • 1 Pfund gekochte Garnelen
  • 2 Unzen frischer Mozzarella-Käse
  • 2 Esslöffel Basilikumpesto oder Basilikum-Kräuterpaste
  • 1/2 Tasse fettfreie sonnengetrocknete Tomaten-Vinaigrette
  • 1 Esslöffel gewürfelte Pimientos
  • 1/2 Teelöffel grüne Pfeffersauce
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl

Schritte

  1. 1 Beginnen Sie mit der Bruschetta.
  2. 2 Schneiden Sie das Brot längs mit einem elektrischen oder gezackten Messer halbieren. Basilikumblätter stapeln und in dünne Streifen schneiden; Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Legen Sie beide beiseite.
  3. 3 Kombinieren Sie eine halbe Tasse Tomaten, das Olivenöl, 2 Esslöffel Pesto und 1 Esslöffel Pimientos. Dann verteilen Sie es auf die Brothälften. Mit Mozzarella und Basilikum garnieren. Die Bruschetta in Scheiben schneiden und servieren.
  4. 4 Beginne jetzt mit dem Salat.
  5. 5 Speck in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. 6 In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben (Hände waschen), die Schüssel abdecken und Mikrowelle auf HIGH für 3-4 Minuten oder bis sie heiß ist.
  7. 7 Legen Sie Spinat, Pilze, Tomaten und Garnelen (aufgetaut) in Salatschüssel. Peel Pfirsich; Schale und Samen wegwerfen und in Salatschüssel legen.
  8. 8 Vinaigrette und Pfeffersoße in den Speck und das Bratenfett mischen. Cover und Mikrowelle auf Hoch für eine Minute oder bis heiß. Gießen Sie die Mischung über den Salat; gut werfen und servieren.
  9. 9 Fertig.