Dieses traditionelle orientalische Rezept vereint eine Vielzahl verschiedener Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Es ist der perfekte Begleiter für die meisten Reisgerichte.
Ergibt 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 4 Frühlingszwiebeln (diagonal geschnitten)
  • 3 Zentimeter Ingwerwurzel (fein gehackt)
  • 5 1/3 Unzen (150 Gramm) Wasserkastanien (frisch oder in Dosen; in Scheiben geschnitten)
  • 8 3/4 Unzen (250 Gramm) Garnelen (roh, mit Kopf geschält)
  • 1/2 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 grüne Paprika (in Scheiben geschnitten)
  • 5 Unzen (150 ml) Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel weißer Reisessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 EL Maismehl
  • 2 Teelöffel Wasser

Schritte

  1. 1 Mach die Soße. In einer kleinen Schüssel den trockenen Sherry, Hühnerbrühe, zwei Sojasaucen, Tomatenmark, weißen Reisessig und Zucker vermischen.
  2. 2 Erhitze den Wok und fügen Sie das Erdnussöl hinzu.
  3. 3 Fügen Sie die Gewürze hinzu zum Wok. Den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer, die Wasserkastanien und die Frühlingszwiebeln in den Wok geben und alles 2 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten.
  4. 4 Fügen Sie die Garnelen hinzu und rühren für eine weitere Minute braten.
  5. 5 Fügen Sie die geschnittenen Paprika hinzu und weiter für eine weitere Minute braten.
  6. 6 Gießen Sie die Soße hinein vorsichtig und 3 Minuten köcheln lassen.
  7. 7 Mischen Sie das Maismehl und Wasser in einer separaten kleinen Schüssel. Tröpfeln Sie die Mischung in den Wok. 2 Minuten rühren, bis die Sauce dickflüssiger ist.
  8. 8 Dienen sofort. Es kann als Vorspeise oder mit Reis auf der Seite serviert werden.