Wenn Sie Ihr eigenes Basilikum anbauen, können Sie manchmal eine Überschwemmung erleben und diese Menge an zusätzlichen Blättern bewahren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies effektiv zu tun, vorausgesetzt, dass Sie mit einer Änderung des Geschmacks oder der Verwendung einverstanden sind.

Methode eins von zehn:
Kurzfristige Kühlschrank Lagerung

Es gibt mehrere Möglichkeiten für die kurzfristige Kühlschranklagerung:

  1. 1 Legen Sie frisches Basilikum in einen Plastikbeutel. Für eine kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
  2. 2 Legen Sie frisches Basilikum in eine Vase mit Wasser. In den Kühlschrank stellen und schnell verwenden.
  3. 3 Legen Sie frisches Basilikum in ein eigenes Kräuterspeichergerät. Befolgen Sie die Anweisungen, die dem spezialisierten Speicherelement beiliegen.

Methode zwei von zehn:
Einfrierender Basilikum

Es gibt verschiedene einfache Möglichkeiten, Basilikum einzufrieren.

  1. 1 Bereiten Sie das Basilikum zum Einfrieren vor. Reinigen und trocknen Sie das Basilikum:
    • Entfernen Sie zuerst alle Blätter von den Stielen. Wenn Sie die zweite Gefriermethode ausprobieren, werden Sie wahrscheinlich einige der Knospen intakt lassen wollen. Die Stiele sollten verworfen werden.
    • Spülen Sie die Blätter gründlich und achten Sie darauf, sie nicht zu verletzen.
    • Schließlich entfernen Sie überschüssiges Wasser von den Blättern, indem Sie einen Salat Spinner verwenden oder sie auf den Tüchern ausbreiten, um zu trocknen.
  2. 2 Friere das Basilikum ein, indem du eine Pesto-Sauce startest. Geben Sie 1 oder 2 Handvoll Basilikum in Ihre Küchenmaschine, dann hacken oder pürieren Sie die Basilikumblätter mit nativem Olivenöl extra und ein wenig Salz. Die Basilikumstücke mit Öl zu beschichten, schützt sie vor Luft, so dass sie ihre Farbe und ihren Geschmack behalten können. Das Püree in kleine luftdichte Behälter füllen und etwas Olivenöl darauf geben. Nach dem Auftauen der Püree, fügen Sie Ihre Lieblings-Pesto-Zutaten neu hinzu.
  3. 3 Friere das Basilikum wie es ist. Diese Methode benötigt etwas mehr Zeit, ist aber immer noch eine einfache Möglichkeit, Basilikum einzufrieren. Diese Methode hält ganze einzelne Blätter oder Pflanzenknospen intakt, um sie als Garnitur zu verwenden.
    • Legen Sie vorbereitete Blätter und Knospen für etwa ein bis zwei Stunden auf die Schalen im Gefrierschrank.
    • Sobald sie gefroren sind, legen Sie sie in luftdichte Behälter. Überfüllen Sie sie nicht, weil sie ihre Form verlieren.
    • Nach dem Auftauen können Sie die Blätter juliennieren oder ganz als Beilage zu Nudelgerichten oder Suppen verwenden.
  4. 4 Friere das Basilikum mit einem Milchkarton ein. Diese Methode ist die einfachste aller Gefriermethoden.
    • Einfach die Blätter in einen gereinigten Milchkarton packen, wobei die Oberseite abgeschnitten wird.
    • Verschließen Sie die Oberseite geschlossen.
    • Verwenden Sie Quart (950 ml) große Kartons und legen Sie den versiegelten Karton dann in ein Ziploc Baggy, um es luftdicht zu machen.
    • Wenn Sie das Basilikum zum Kochen verwenden möchten, schneiden Sie eine Scheibe des Kartons ab und bewahren Sie den Rest wie er war wieder auf. Die gefrorenen Blätter eignen sich hervorragend für Saucen.

Methode drei von zehn:
Salting Basilikum

Dies ist eine sehr traditionelle Vorkühlungsmethode zur Aufbewahrung von Basilikum.

  1. 1 Bereiten Sie das Salz vor. Streuen Sie 1 cm oder einen halben Zentimeter Salz in die Basis eines sauberen und trockenen Topfes, Glasbehälters oder Keramikbehälters mit Deckel.
  2. 2 Lassen Sie die Basilikumblätter hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass sie sauber und trocken sind.
  3. 3 Die Basilikumblätter in den Topf legen. Streuen Sie eine dünne Schicht Salz auf jede Schicht Basilikumblätter. Setzen Sie diesen Weg fort, bis alle Blätter hinzugefügt worden sind.
    • Ungefähr alle 10 oder so Schichten, drücken Sie leicht zu etwas fest, aber zerquetschen Sie nicht die Schichten der Blätter.
  4. 4 Füllen Sie bis zu 5 cm oder 2 Zoll von oben. Drücken Sie fest aber sanft. Beenden Sie, indem Sie viel mehr Salz einfüllen, um alles zu verdichten.
    • Schütteln und rütteln Sie den Topf ein bisschen, um das Salz in alle Risse und Spalten zwischen den Schichten zu erleichtern.
  5. 5 Geschäft. Stellen Sie den Topf an einen kühlen und trockenen Ort. Die Speisekammer ist oft ideal oder ein Keller. Lassen Sie so lange wie Sie möchten.
  6. 6 Um zu verwenden, entfernen Sie einfach die erforderlichen Blätter und stellen Sie alle entfernten Salzschichten wieder her. Schütteln Sie das Salz von den Blättern und kochen Sie es dann wie gewohnt.

Methode vier von zehn:
Weicher Basilikum in Olivenöl

  1. 1 Die Basilikumblätter putzen und trocknen lassen.
  2. 2 In einen geeigneten Aufbewahrungsbehälter geben.
  3. 3 Mit Salz bestreuen. Durchschütteln, um in Salz zu legen.
  4. 4 Füllen Sie den Behälter mit Olivenöl.
  5. 5 Bedecke den Behälter. In den Kühlschrank stellen und gehen lassen. Gespeichert auf diese Weise werden die Basilikumblätter in einem guten Zustand für die Verwendung in den kommenden Monaten bleiben.
  6. 6 Verwenden Sie wie gewohnt nach Ihrem Rezept. Sowohl die Blätter als auch das Öl (jetzt mit Basilikum infundiert) können zum Kochen verwendet werden.

Methode fünf von zehn:
Basil Essig

Essig ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Durch Zugabe von Basilikum erhalten Sie einen tollen Kräuteressig, der in vielen Salaten und Rezepten verwendet werden kann.

  1. 1 Wählen Sie frische Basilikumblätter. Idealerweise pflücken Sie sie, nachdem der Morgentau getrocknet ist, aber bevor die Sonne die ätherischen Öle, die Basilikum so gut schmecken, ausgetrocknet hat.
  2. 2 Reinigen Sie die Blätter wenn nötig. Vor dem Gebrauch trocknen.
  3. 3 Geben Sie 15 g frische Basilikumblätter in einen geeigneten Vorratsbehälter. Ein Deckel-Glas ist eine gute Option, wie ein Einmachglas oder ein Glas mit einem Clip-Deckel.
  4. 4 Fügen Sie 2 Tassen Weißwein oder Rotwein oder Apfelessig hinzu. Achten Sie darauf, das Basilikum zu bedecken.
  5. 5 Siegel oder Clip auf dem Deckel. 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
  6. 6 Benutzen. Fügen Sie zu verschiedenen Rezepten hinzu, die Essig, wie Beizen, Salatsoßen und wohlschmeckende Teller erfordern.
    • Strain alle Blätter bei der Verwendung und verwerfen sie. Ihr Geschmack wird nun dem Essig verliehen.

Methode sechs von zehn:
Trocknender Basilikum in einem Bündel

Getrocknetes Basilikum ist nicht die beste Konservierungsmethode, da der Geschmack erheblich abnimmt, aber es ist immer noch eine Option, die besser ist, als das Überangebot an Basilikum zu verlieren! Der Trick zum guten Trocknen von Basilikum besteht darin, die Blätter schnell und gleichmäßig zu trocknen, um den Geschmack so gut wie möglich zu erhalten.

  1. 1 Trocknen Sie das Basilikum, bevor es blüht. Basilikum wird blühen, nachdem alle Blätter an einem Stamm vollständig ausgewachsen sind, aber das Kraut verliert etwas von seinem Geschmack, nachdem die Blüte auftritt. Die Blüten erscheinen in der Mitte eines Laubbündels in Pyramidenform. Bereite und trockne das Basilikum, sobald alle Blätter gekeimt sind, aber bevor du Blumen an den Stielen siehst, behält dein getrocknetes Basilikum seinen vollen Geschmack.
  2. 2 Schneiden Sie die Basilikumblätter von den Stielen ab. Getrennte Basilikumblätter abschneiden und die einzelnen Blätter vom größeren Stiel abschneiden. Wenn Sie sie trennen, können Sie sie flachlegen und sauber reinigen. Lassen Sie eine kleine Länge des Stiels, nicht mehr als ein Zoll, an der Unterseite jedes Blattes, um Ihnen zu helfen, sie zu bündeln und sie zusammen zu binden.
  3. 3 Spülen Sie die Blätter gut ab. Basilikumblätter vor dem Trocknen unter kaltem Wasser abspülen. Dadurch werden Schmutz, Chemikalien oder andere Rückstände, die während des Wachstums oder während des Versands auf die Blätter gefallen sind, entfernt, wenn Ihr Basilikum im Laden gekauft wird.
  4. 4 Trocknen Sie die gespülten Blätter ab. Legen Sie die gespülten Blätter auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie mit einem zweiten Papiertuch trocken. Entfernen überschüssige Feuchtigkeit vor dem Trocknen Basilikum verhindert Schimmelbildung während des Trocknungsprozesses.
  5. 5 Sammle Blätter in Trauben. Die vorbereiteten Blätter zu einem Bündel zusammenfassen und mit einem Gummiband oder einem Drehband an ihren Stielen zusammenbinden. Machen Sie mehr als ein Bündel, wenn Sie viel Basilikumblätter haben.
  6. 6 Hängen Sie die Blätter zum Trocknen auf. Hängen Sie die Basilikumbündel zum Trocknen an einem Haken oder an der Wand an. Sie müssen sie nicht in Ihrer Küche aufhängen, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen Platz mit frei zirkulierender Luft und mäßigem Sonnenlicht wählen, um den Trocknungsprozess zu unterstützen. Wählen Sie einen Raum mit einem Fenster, das geöffnet werden kann, um Luft und Sonnenlicht hereinzulassen, und vorzugsweise eines, wo Insekten nicht in der Lage sind, zu Ihren Trockenkräutern zu gelangen.
  7. 7 Lass das Basilikum zwei Wochen hängen. Ihr Basilikum wird getrocknet und gebrauchsfertig in etwa zwei Wochen oder wenn die Blätter dunkelgrün, trocken und spröde sind. Wenn sich die Blätter oder Stängel noch etwas biegsam anfühlen, lassen Sie sie noch eine Woche hängen.
    • Entfernen Sie das Gummiband oder die Binde, trennen Sie das getrocknete Basilikumbündel und krümeln Sie die getrockneten Blätter mit den Fingern. Bewahren Sie sie zur späteren Verwendung in einem etikettierten Gefäß oder Behälter auf.
  8. 8 Ernten Sie Ihre getrockneten Kräuter.

Methode sieben von zehn:
Trocknen von Basilikum auf Bildschirmen

Die Verwendung eines Bildschirms, beispielsweise eines sauberen Fensters, ist ideal, um die Luftzirkulation und sogar das Trocknen zu gewährleisten.

  1. 1 Legen Sie frische Basilikumblätter über einen sauberen Fensterbildschirm. Halte sie auseinander und leg sie nicht übereinander.
  2. 2 Lege ein Blatt Mull über die Basilikumblätter. Dies verhindert, dass sie abblasen und schützt sie vor Staub. Gaze ist leicht genug, um die Luftzirkulation nicht zu stören.
  3. 3 Stellen Sie den gesamten Bildschirm in einen Trockenbereich. Wählen Sie einen Ort, der abseits von Personenverkehr und Haustieren liegt und warm, trocken und dunkel ist. Es sollte auch gut belüftet sein.
  4. 4 Trocknen lassen. Dies dauert je nach Jahreszeit und lokaler Luftfeuchtigkeit zwischen 4 und 14 Tagen.
  5. 5 Fertig Trocknen im Ofen. Nachdem die Blätter sich beim Anfassen knusprig anfühlen, legen Sie sie einzeln auf ein Backblech. In einen auf 38 ° C eingestellten Ofen stellen und die Tür leicht offen lassen. Hitze für ca. 10 Minuten. Dies wird den Trocknungsprozess vervollständigen.
  6. 6 Lass es kalt sein. Dann in ein luftdichtes Vorratsgefäß geben. Beschriften Sie mit dem Datum und dem Namen. Prüfen Sie in der ersten Woche nach dem Einfüllen in das Glas auf Feuchtigkeit. Wenn Sie irgendwelche sehen, entfernen Sie und trocknen Sie wieder im Ofen. Wenn Sie dies nicht tun, werden die Basilikumblätter schimmelig.
    • Stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in das Glas geben. Jede Wärme wird auf Feuchtigkeit übertragen.
  7. 7 Vor Hitze und Licht geschützt lagern. Verwenden Sie innerhalb eines Jahres des Trocknens.

Methode acht von zehn:
Aus Basilikum Pesto machen

Während Pesto den Geschmack durch die anderen Zusätze radikal verändert, kann man immer noch sagen, dass es Basilikum ist. Ideal für Pasta, Dip-Aroma und als Brotaufstrich. Dieses Rezept ist grundlegend. Während die traditionelle Mischung Olivenöl, Pinienkerne und Parmesankäse benötigt, können Sie mit diesem Rezept mit verschiedenen Zutaten spielen, je selbstbewusster Sie es machen:

  1. 1 Verwenden Sie 4 Teile frisches Basilikum, 1 Teil Qualitätsöl (Olive / Macadamia / Walnuss, etc.) Öle), 1 Teil Nüsse (Pinienkerne / Walnüsse / Pekannüsse / Cashewnüsse, etc.), 1/2 Teil geriebener Hartkäse und 1/8 Teil Meersalz.
  2. 2 Mahlen Sie alles in einem großen Mörser und Stößel zusammen. Alternativ verarbeiten oder mischen.
  3. 3 Bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Das Öl hält die Dinge schön frisch, aber halten Sie es nicht zu lange, da es nach einiger Zeit ranzig werden kann.

Methode Neun von zehn:
Basil Wodka

Viele Dinge können in Alkohol "gespeichert" werden, obwohl dieser mehr für das Trinken ist! Es kann gegebenenfalls auch als Kochflüssigkeit verwendet werden, beispielsweise in einer Pfanne.

  1. 1 Wähle die Basilikumblätter aus. Tu dies, wenn sie nur vom Tau getrocknet sind, aber noch nicht die Sonnenhitze haben. Sie benötigen etwa 2 Dutzend Blätter für dieses Rezept.
    • Nach Bedarf waschen, reinigen und trocknen.
  2. 2 Packen Sie die Basilikumblätter in ein geeignetes sauberes Glas. Lose verpacken.
  3. 3 Gießen Sie Ihren Vodka Ihrer Wahl über die Blätter. Decken Sie die Blätter ab und füllen Sie das Glas etwa 4/5.
  4. 4 Dichtung. Stellen Sie das abgedeckte Glas für 24 Stunden in den Kühlschrank, um es zu infundieren. Lassen Sie so lange Sie wollen über diese Zeit hinaus, denn der Geschmack wird sich einfach weiter verstärken.
  5. 5 Benutzen. Die Basilikumblätter mit dem Wodka abseihen. Sie können sie einfach zu dem unbenutzten Wodka hinzufügen, um ihn weiter infundieren zu lassen, aber schließen Sie sie nicht in Ihre Cocktails oder ein reines Wodka-Getränk ein, da sich die Aromen jetzt in der Flüssigkeit befinden.

Methode Zehn von zehn:
Basilikum-Samen erhalten

Schließlich, aber wichtig, möchtest du vielleicht die nächste Ernte von Basilikum speichern.Durch das Ernten und Aufbewahren der Basilikumsamen können Sie eine Wiederholung Ihrer bevorzugten Basilikumernte sicherstellen.

  1. 1 Lassen Sie wenigstens eine Basilikumpflanze in Ihrem Garten oder in einem Container, der sich im Freien befindet, blühen. Erlaube den Bienen und anderen Bestäubern, ihr Ding zu machen.
    • Du weißt, dass die Samen reif sind, wenn ein sanftes Schütteln eines blühenden Kopfes in deiner Hand winzige schwarze Flecken freisetzt.
  2. 2 Schneiden Sie die Spikes der Pflanze im Spätsommer oder frühen Herbst / Herbst. Legen Sie die Spikes vorsichtig in eine Papiertüte.
    • Schütteln Sie die Spikes nicht.
  3. 3 Binde den oberen Rand der Papiertüte mit einer Schnur zusammen. An einem warmen und trockenen Ort für mindestens eine Woche hängen. Wenn die Stiele der Blütenspitze getrocknet sind, können die Samen geerntet werden.
  4. 4 Reibe sanft die Blütenköpfe, während du noch in der Tüte bist. Gib die Samen in eine Schüssel oder Pfanne. Sieben Sie die Trümmer, Stängel usw. ab und entsorgen Sie sie. Gießen Sie die Samen in ein kleines Glas, wie ein Gewürzglas, Etikett und lagern. Verwenden Sie die nächste Saison.