Wenn Sie sich mit einer Fülle von Fenchel, die Sie nicht sofort verwenden können, finden Sie in Betracht ziehen, Ihre Kräuter zu bewahren, anstatt nur sie zu werfen. Sie können frischen oder eingelegten Fenchel bis zu 10 Tage im Kühlschrank lagern, und gefrorener oder getrockneter Fenchel kann bis zu 6 Monate gelagert werden. Wie Sie das Kraut verwenden möchten - als Würze, zum Garnieren oder beim Backen oder Kochen - kann auch ein Faktor sein, wie Sie es bewahren möchten. Das Kraut ist sehr empfindlich, so dass Sie sicher sein müssen, richtige Lagermethoden zu verwenden, damit Ihr Fenchel nicht verrotten oder Geschmack verlieren.

Methode eins von fünf:
Fenchel im Kühlschrank aufbewahren

  1. 1 Entfernen Sie die Stiele von der Glühbirne. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig mit einem scharfen Messer ca. 2,5 cm über der Birne ab.[1] Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Druck auf die Lampe ausüben, da sie leicht quetschen und anschließend verrotten können. Entsorgen Sie alle Stiele oder Blattabschnitte, die braun oder verwelkt sind.[2]
    • Waschen Sie die Stiele oder Zwiebeln nicht nach dem Schneiden und / oder vor dem Einlagern in Vorratsbehälter.
  2. 2 Legen Sie die Zwiebeln und Stiele in einen sauberen Beutel, um sie für 10 Tage zu lagern. Sie können entweder Plastik- oder Papiertüten verwenden. Es besteht keine Notwendigkeit, die Stängel und Zwiebeln in separaten Säcken zu lagern, aber Sie können, wenn Sie sich entscheiden. Separate Taschen wären eine gute Idee, wenn Sie wissen, dass sie getrennt verwendet werden.
    • Roll den Sack vorsichtig auf. Beginnen Sie am Boden, wo die Kräuter sind, und während Sie sie sanft an Ort und Stelle halten, rollen Sie den Beutel in Richtung der oberen Öffnung. Achten Sie darauf, die Lampen nicht durch zu viel Druck zu beschädigen.
    • Verschließen Sie den Beutel nicht.
  3. 3 Den Fenchel in einen Glasbehälter geben und 5 Tage mit Wasser abdecken. Manche Menschen haben das Gefühl, dass Plastiktüten oder -behälter unhygienisch sind und würden lieber Glas verwenden.[3] Dies ist in Ordnung, nur sicher sein, kaltes Wasser zu benutzen und den Behälter dicht zu verschließen.
  4. 4 Den verpackten Fenchel in den Kühlschrank stellen. Vermeiden Sie es, den Fenchel in den kältesten Bereichen Ihres Kühlschranks aufzubewahren, wie auf der Rückseite, da er den Fenchel teilweise einfrieren lässt, was die Textur und den Geschmack ruiniert.[4] Platzieren Sie den Fenchel stattdessen in der Nähe des Gemüsefachs oder des Regals, bis Sie ihn verwenden können.
    • In einer Tüte aufbewahrter Fenchel hält 7-10 Tage im Kühlschrank. In einem Glasbehälter gelagert, dauert es nur 3-5 Tage.[5]

Methode zwei von fünf:
Einfrieren von vorportionierten Fenchelblättern

  1. 1 Entfernen Sie die Blätter vom Stiel, um Fenchelspitzen zu konservieren. Tun Sie dies, indem Sie die Blätter mit einem Messer abschneiden oder indem Sie sie mit den Fingern sanft vom Stiel abziehen.
  2. 2 Kleine Portionen Fenchel in einer Eiswürfelschale einfrieren. Jeweils 1 Esslöffel Blätter in jede Portion geben, dann die Blätter mit Wasser bedecken und die Schalen einfrieren. So entstehen perfekt portionierte Würfel, die einfach in Suppen- und Soßenrezepte nach Wunsch eingelegt werden können.
  3. 3 Übertragen Sie die gefrorenen Würfel in einen Aufbewahrungsbehälter. Sobald die Fenchel-Eiswürfel vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen Plastikbeutel oder Aufbewahrungsbehälter, um sie frisch zu halten.

Methode drei von fünf:
Blanchieren und Einfrieren von Fenchelknollen

  1. 1 Trennen Sie die Blätter von den Zwiebeln. Sie können die Blätter abschneiden oder mit den Fingern abziehen. Achten Sie darauf, die Glühbirnen nicht zu beschädigen, da sie sonst verrotten könnten.
  2. 2 Kochen Sie einen großen Topf Wasser bei hoher Hitze, um die Zwiebeln zu blanchieren. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Fenchel hinzu und fahren Sie fort, es für 30 Sekunden bis 2 Minuten zu kochen, abhängig davon, wie zart Sie die Birnen wollen.[6] Blanchieren ist wichtig, um die Farbe, Textur und den Geschmack des Fenchels zu erhalten.[7]
  3. 3 Entfernen Sie den Fenchel mit einem Löffel und tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Tun Sie dies sofort nach dem Entfernen aus dem kochenden Wasser. Sie möchten den Fenchel schnell abkühlen, damit er nicht weiterkocht.[8]
  4. 4 Übertragen Sie den Fenchel aus dem Eiswasser auf Papiertücher. Verwenden Sie ein anderes Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu absorbieren, indem Sie leicht auf den Fenchel drücken. Lassen Sie die Kräuter einige Minuten trocknen.
  5. 5 Die Fenchelknollen in Vorratsbehälter legen und einfrieren. Verwenden Sie Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel oder einfache Gefrierbeutel aus Kunststoff. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, nehmen Sie einfach den Fenchel aus dem Gefrierschrank, tauen Sie auf und verwenden Sie, wie Sie normalerweise eine frische Birne verwenden würden.
    • Fenchel kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.[9]

Methode vier von fünf:
Beizen Fenchel

  1. 1 Eine Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Fenchel mit einem scharfen Messer sehr dünn1⁄4 Zoll (0,64 cm) Scheiben und beiseite stellen.
  2. 2 Kombinieren Sie die Beizzutaten in einem kleinen Topf und kochen Sie. Füge 1 Tasse (240 ml) Weißweinessig, 1 Tasse (240 ml) Wasser, 1⁄4 Tasse (59 ml) Zucker und 2 Esslöffel (30 ml) grobes Salz. Weiter kochen die Zutaten, bis der Zucker und Salz vollständig gelöst sind.[10]
    • Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Orange oder Pfefferkorn, oder finden Sie online ein Rezept für andere Optionen.
  3. 3 Lassen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten abkühlen. Kühlen Sie die Flüssigkeit nicht vollständig ab. Es sollte immer noch warm sein, wenn Sie mit dem nächsten Schritt beginnen.
  4. 4 Fügen Sie den Fenchel hinzu. Lassen Sie den Fenchel etwa 20 Minuten in der Flüssigkeit ziehen. Verwenden Sie es sofort oder legen Sie es in Einmachgläser, um es für bis zu 1 Woche im Kühlschrank zu lagern. Verwenden Sie den eingelegten Fenchel als Belag auf Salaten oder Fleischgerichten.

Methode fünf von fünf:
Trocknende Fenchelsamen

  1. 1 Entfernen Sie die Samenköpfe vom Fenchelstängel. Mit einem Messer vorsichtig die Kerne von der Pflanze abschneiden. Wenn Sie mit den Köpfen zu grob oder zu schnell umgehen, können Sie eine Menge Samen verlieren, seien Sie also sanft.
    • Sie können die Fenchelblätter auch trocknen, aber normalerweise wird dies nicht empfohlen, da sie dazu neigen, den größten Teil ihres Geschmacks während des Prozesses zu verlieren.[11]
  2. 2 Setzen Sie die Samenköpfe in eine Papiertüte und schütteln Sie die Tasche fest. Sie können hier grob sein. Das Ziel ist es, die Samen vom Kopf zu lösen.Schütteln Sie den Beutel etwa 30 Sekunden lang kräftig auf und ab.
  3. 3 Trenne die Samen. Entferne den Rest der Pflanzenmasse aus dem Beutel. Überprüfen Sie die Köpfe, um sicherzustellen, dass die Samen freigegeben wurden, und wenn nicht, verwenden Sie Ihre Finger, um sie zu entfernen.
  4. 4 Die Fenchelsamen gleichmäßig auf einem Trockenschirm verteilen. Lassen Sie die Samen in einem warmen, belüfteten Raum für 2-4 Tage trocknen.[12]
    • Alternativ können Sie die Samen in Ihrem Ofen auf der niedrigsten Temperatureinstellung für ungefähr 5-10 Minuten trocknen. Legen Sie die Samen einfach auf Pergamentpapier auf ein Backblech.
  5. 5 Übertragen Sie die Fenchelsamen in einen luftdichten Behälter. Kunststoff-Lagerbehälter mit Deckel, Gewürzflaschen oder Glas Einweckgläser sind gute Optionen. An einem kühlen, dunklen Ort wie ein Schrank oder eine Speisekammer aufbewahren. Sie können die Samen auch im Gefrierschrank lagern.
    • Verwenden Sie die getrockneten Samen innerhalb von 6 Monaten für den besten Geschmack.