Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das am besten schmeckt, wenn es frisch ist, aber es kann auch für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden. Es wird häufig in der französischen und italienischen Küche verwendet und kann in einer Reihe von Gerichten verwendet werden, einschließlich Fisch, Hühnchen, Nudeln und Gemüse. Es kann auch als Beilage oder Tee oder zur Unterstützung der Verdauung und Blasenprobleme verwendet werden und ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Folsäure.[1] Einige haben sogar berichtet, starken Petersilie Tee zu brauen, um als Haarspülung zu verwenden, um Kopfläuse loszuwerden.[2]

Methode eins von sechs:
Kühlende Petersilie

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie die Petersilie vorsichtig, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Petersilie in kleine Stücke schneiden und Stiele wegwerfen. Alternativ lassen Sie die Petersilienzweige ganz.
  4. 4 Petersilienstücke auf einen Teller oder ein Tablett legen und im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Petersilie auf das oberste Regal und halten Sie sie von Lebensmitteln fern, die auf die Petersilie tropfen könnten.
  5. 5 Werfen Sie die Petersilie jeden Tag vorsichtig um. Die Petersilie wird gleichmäßig auf allen Seiten getrocknet. Innerhalb von 2-3 Tagen sollte die Petersilie trocken sein und ihre hellgrüne Farbe behalten.
    • Wenn Sie ganze Stängel Petersilie trocknen, kann die Trocknungszeit bis zu einer Woche dauern.[3]
  6. 6 Übertragen Sie die getrocknete Petersilie in einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Methode zwei von sechs:
Blanchieren und Einfrieren Petersilie

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie die Petersilie vorsichtig, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Die Petersilie in kochendem Wasser blanchieren. Blanchieren ist eine Methode, bei der Kräuter, Gemüse oder Obst verbrüht werden, so dass ihre Farbe und ihr Geschmack erhalten bleiben, wenn sie konserviert werden.[4] Um die Petersilie zu blanchieren, tauchen Sie Petersilie mit einer Zange kurz in einen Topf mit kochendem Wasser und drehen Sie sie um. Ziehen Sie die Petersilie heraus, wenn die Farbe aufhellt.
    • Der Blanchierschritt kann übersprungen werden, aber die Petersilie wird wahrscheinlich weniger Geschmack haben und kann eine graugrüne Farbe haben.
  4. 4 Kühlen Sie die Petersilie, indem Sie sie entweder unter kaltem Wasser laufen lassen oder in der Luft abkühlen lassen. Dadurch wird die Petersilie nach dem Kochen mit kochendem Wasser nicht mehr kochen.
  5. 5 Stiele entfernen und Petersilie mit einem Messer fein hacken.
  6. 6 Packen Sie gehackte Petersilie in eine Eiswürfelschale und fügen Sie jedem Eiswürfelfach etwas Wasser hinzu. Achten Sie darauf, dass die Eiswürfelschale nicht mit Wasser überläuft. Alternativ die gehackte Petersilie in kleine Gefrierbeutel geben.
  7. 7 Friere die Petersilieneiswürfel für etwa 24 Stunden oder bis sie fest gefroren sind.
  8. 8 Bewahren Sie die Petersilien-Eiswürfel in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Gefrierschrank auf. Verwenden Sie innerhalb von 4-6 Monaten. [5]

Methode drei von sechs:
Lufttrocknende Petersilie

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie die Petersilie vorsichtig, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Die Stängel der Petersilie zusammen mit der Schnur zu Bündeln binden. Wickeln Sie eine Papiertüte um jedes Bündel Petersilie, um Staub und Sonnenschein von der Petersilie zu halten, während es trocknet. Sonnenschein kann die hellgrüne Farbe der trocknenden Petersilie verringern. Wenn Sie die Bündel mit Papiertüten umwickeln, achten Sie darauf, genügend Luft um jedes Bündel herum zu lassen, damit sie sich nicht ablagern. Überprüfen Sie jedes Bündel gelegentlich, um sicherzustellen, dass es kein Schimmelwachstum gibt.
  4. 4 Hängen Sie diese Bündel entweder drinnen oder draußen auf. Das Trocknen in Innenräumen erzeugt typischerweise würzigere getrocknete Kräuter. Dieser Prozess kann ein bis zwei Wochen dauern, um vollständig getrocknete Petersilie zu produzieren. Wenn Sie die Bündel im Freien aufhängen, achten Sie darauf, eine Stelle zu wählen, die vor Feuchtigkeit, Tieren und Vögeln geschützt ist. Binden Sie die Bündel fest, damit sie nicht wegblasen.
  5. 5 Bewahre deine Petersilie auf. Wenn die Blätter krümelig sind, können sie in einen luftdichten Behälter gegeben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.[6]

Methode vier von sechs:
Ofen trocknende Petersilie

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie leicht, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Petersilienblätter auf dem Blatt verteilen. Wenn die Petersilie Kontakt mit dem Metallkochblech hat, kann sie die Farbe der Petersilie verdunkeln.
  4. 4 Stellen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Kochstufe und legen Sie das Backblech mit Petersilie in den Ofen auf dem oberen Rost. Dies gewährleistet einen ausreichenden Luftstrom um das Backblech, während die Petersilie trocknet.
  5. 5 Überprüfen Sie die Petersilie regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht brennt. Es sollte innerhalb von 2-4 Stunden trocknen.
  6. 6 Bewahren Sie die getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf.[7]

Methode fünf von sechs:
Verwenden Sie einen Dehydrator, um Petersilie zu trocknen

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie die Petersilie vorsichtig, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Den Dehydrator auf 35-46 ° C vorheizen. Wenn Sie sich an einem Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit befinden, müssen Sie die Temperatur möglicherweise auf 52 ° C (125 ° F) erhöhen.
  4. 4 Petersilie gleichmäßig auf einem Tablett verteilen. Lege Raum um jeden Zweig und lege das Tablett in den Dehydrator. Dadurch wird sichergestellt, dass die Luft im Dörrgerät gleichmäßig um die Petersilie herum zirkuliert.
  5. 5 Achte auf deine Petersilie. Überwachen Sie die Petersilie regelmäßig und entfernen Sie sie, wenn sie trocken ist. Wenn die Blätter zerbröckeln und die Stiele brechen anstatt zu biegen, dann ist die Petersilie trocken.
    • Es kann je nach Maschine zwischen einer und vier Stunden dauern, bis die Petersilie vollständig entwässert ist.
  6. 6 Bewahren Sie die getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf.[8]

Methode sechs von sechs:
Mit einer Mikrowelle Petersilie trocknen

  1. 1 Ernten Sie frische Petersilie aus Ihrem Garten. Sammeln Sie Petersilie, bevor die ersten Blüten anfangen zu öffnen, und sammeln Sie sie am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Es wird zu dieser Tageszeit maximalen Geschmack haben; Die Hitze des Nachmittags mindert den Geschmack der Petersilie. Alternativ kaufen Sie frische Petersilie in einem Lebensmittelgeschäft. Wählen Sie leuchtend grüne Trauben, die schön aussehen und frisch riechen. Wählen Sie keine geschrumpfte, braune, schimmelige oder ausgetrocknete Petersilie. Schneiden Sie vorsichtig die Petersilie mit den Stielen, die noch befestigt sind, und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerquetschen.
  2. 2 Spülen Sie die Petersilie ab. Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu spülen, und dann schütteln Sie die Petersilie vorsichtig, um überschüssiges Wasser von den Blättern zu entfernen. Dadurch werden alle Verunreinigungen entfernt, die in die Petersilie eingedrungen sind.
  3. 3 Die Petersilie mit Papiertüchern abdecken. Legen Sie ein Papiertuch auf einen Teller und legen Sie eine einzige Schicht Petersilienblätter darauf. Dann bedecke die Blätter mit einem weiteren Papiertuch.
  4. 4 Mikrowelle die Blätter für 30 Sekunden. Beobachten Sie sie ständig, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen. Wenn die Petersilie nicht vollständig trocken ist, werfen Sie vorsichtig die Petersilienblätter, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknet. Mikrowelle die Blätter für weitere 30 Sekunden.
    • Die Zeiten können je nach Modell Ihrer Mikrowelle variieren. Folgen Sie den Anweisungen für Ihre Mikrowelle.
  5. 5 Bewahren Sie die getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.[9]
  6. 6 Fertig.