Kräutergärten sind eine großartige Ergänzung für jedes Zuhause, und frische Kräuter sind in vielen Lebensmittelgeschäften oder Bauernmärkten erhältlich. Wenn Sie Kräuter haben, die Sie trocknen müssen, sollten Sie sie im Ofen trocknen. Während sie den Geschmack der Kräuter ruinieren können, wenn Sie sie überkochen, bieten Öfen eine schnelle Methode, um den Prozess abzuschließen. Darüber hinaus können sie eine gute Option für Menschen sein, die in feuchten Gebieten leben, die Lufttrocknung verhindern. Wenn Sie bereit sind, eine Charge frischer Kräuter zu trocknen, müssen Sie zuerst die Kräuter sammeln und vorbereiten. Sobald Sie die Kräuter getrocknet haben, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Teil eins von vier:
Sammeln Sie Ihre Kräuter zum Trocknen

  1. 1 Ernten Sie Ihre Kräuter, wenn sie zart sind, bevor sich Blüten bilden. Wie die Kräuter schmecken, hängt davon ab, wann man sie aus der Pflanze schneidet. Sie erhalten den besten Geschmack, während die Kräuter noch zart sind, die Sie mit Ihren Fingern fühlen können. Wenn das Kraut blüht, wird dies kurz bevor die Knospen geöffnet werden.
    • Sie können Kräuter, die geblüht haben, noch trocknen, aber der Geschmack wird bitter sein.[1]
    • Dieser Prozess funktioniert für alle Kräuter. Wenn Ihre Kräuter bereits geblüht haben, können Sie die Blüten toten. Dadurch können mehr Blätter wachsen, die du ernten und trocknen kannst.[2]
  2. 2 Wählen Sie einen warmen, trockenen Morgen nachdem der Tau verdunstet ist. Ein sonniger Tag ist die beste Zeit, um Ihre Ernte zu schneiden, weil die Kräuter trockener sind. Je mehr Feuchtigkeit auf den Kräutern verbleibt, desto schwieriger ist es, sie zu trocknen.[3]
    • Es ist am besten bis zum Vormittag zu warten, da der Tau bis dahin verschwunden sein sollte.[4]
  3. 3 Mit einer Schere schneiden Sie die Stängel direkt über einem Blatt oder Blättern. Sie können regelmäßige scharfe Schere oder kleine Gartenschere verwenden. Legen Sie die geschnittenen Kräuter in ein Glas mit frischem Wasser, bis Sie die Ernte beendet haben.
    • Lassen Sie mindestens 10 bis 15 cm Stamm für das Nachwachsen der Pflanze.[5]
  4. 4 Ziehen Sie großblättrige Kräuter vor dem Trocknen von ihren Stielen. Dazu gehören Kräuter wie Salbei oder Minze. Wenn es einfach ist, nur das Blatt zu halten, dann ist es am besten, sie vor dem Trocknen vom Stiel zu entfernen.[6]
    • Sie können auch die Blätter vom Stiel mit Ihrer scharfen Schere schneiden, aber das wird mehr Zeit kosten.
  5. 5 Lassen Sie kleine Blatt- und Federkräuter auf ihren Stielen bis sie trocknen. Dazu gehören Kräuter wie Fenchel, Dill und Rosmarin. Während diese Kräuter in den meisten Fällen von ihren Stielen entfernt werden, ist es am besten zu warten, bis sie trocken sind, da die Stiele sie leichter zu handhaben machen.[7]
    • Darüber hinaus können einige Gerichte mit diesen Kräutern noch auf dem Stiel besser aussehen.
  6. 6 Beschränken Sie Ihre Ernte auf ein Kraut auf einmal. Es ist einfach, Kräuter zusammen zu mischen oder die Aromen der Kräuter zu zerstören, indem Sie sie zusammen trocknen. Um den Geschmack zu schützen, trocknen Sie nur ein Kraut auf einmal.[8]

Teil zwei von vier:
Vorbereiten der Kräuter

  1. 1 Entfernen Sie beschädigte, verschmutzte oder unvollständige Blätter oder Stängel. Überprüfen Sie jedes Blatt oder Stängel nach zerstörten Stücken. Verschmutzte Kräuter haben einen schlechten Geschmack, der das Gericht, das Sie mit Ihren Kräutern würzen, ruinieren könnte.[9]
  2. 2 Überprüfen Sie die Kräuter auf Insekten. Insekten sind in einem Kräutergarten üblich, aber Sie möchten nicht, dass sie in Ihre Partie getrockneter Kräuter gelangen. Untersuchen Sie jedes Blatt auf sichtbare Anzeichen von Insekten, wie Krabbelkäfer, Gewebe oder weiße Flecken, die Eier sein könnten. Wenn Sie diese Zeichen sehen, werfen Sie dieses Blatt oder Stelze weg.[10]
    • Der Ofen behandelt die Kräuter für etwas, das zu klein für Sie ist, um zu sehen.
  3. 3 Spülen Sie die Kräuter in kaltem Wasser und schütteln Sie den Überschuss ab. Es ist am besten, fließendes Wasser zu verwenden, damit Schmutz und Schmutz von den Kräutern wegfließen. Lasse das Wasser ein paar Sekunden über sie laufen und schüttle sie dann vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie die feuchten Kräuter auf ein trockenes Handtuch.[11]
    • Wenn Sie größere Kräuter haben, können Sie sie in einem Sieb ausspülen.
  4. 4 Blot die Kräuter mit einem sauberen Handtuch trocken. Benutze ein anderes trockenes Handtuch und drücke es vorsichtig über die Kräuter. Sobald die Kräuter trocken sind, transferieren Sie sie auf ein anderes trockenes Handtuch oder Geschirr.[12]

Teil drei von vier:
Trocknen der Kräuter

  1. 1 Bedecken Sie ein Backblech mit Musselin oder Pergamentpapier. Dies bietet die beste Oberfläche zum Trocknen der Kräuter, obwohl Sie sie auf einem einfachen Backblech oder Tablett trocknen können. Abhängig von der Größe der Kräuter können Sie auch ein Rack mit eng gesetzten Riegeln probieren.
    • Wenn Sie ein Gestell verwenden, legen Sie es über das Backblech, um zu verhindern, dass Krautstücke in den Boden des Ofens fallen.[13]
  2. 2 Legen Sie Ihre Kräuter in einer Reihe auf das Tablett. Stellen Sie sicher, dass sich keine der Blätter überlappen oder berühren, da dies dazu führen kann, dass die Kräuter ungleichmäßig trocknen. Wenn dies passiert, kann die ganze Partie ruiniert werden, da die Zentren der Blätter brennen werden, wenn Sie versuchen, die noch feuchten Ränder zu trocknen.[14]
  3. 3 Stellen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Temperatur ein. Ofentrocknung kann den Geschmack, die Farbe und die Öle in Ihren Kräutern zerstören, deshalb ist es wichtig, dass Sie die Temperatur niedrig halten. Der Trocknungsprozess sollte langsam sein, um die Kräuter essbar zu halten.
    • Die höchste Temperatur, die Sie verwenden sollten, ist 180 Grad Fahrenheit (82 Grad Celsius).[15]
  4. 4 Lassen Sie die Ofentür offen, wenn Sie einen elektrischen Ofen haben. Die Luft muss während des Trocknens um die Kräuter herum zirkulieren, und wenn die Tür offen gelassen wird, kann dies passieren. Zusätzlich verringert es das Risiko, dass Ihr Ofen zu heiß wird und die Kräuter verbrennt.[16]
    • Wenn Sie einen Gasofen haben, lassen Sie die Tür nicht offen, da dies sehr gefährlich ist. Öffnen Sie stattdessen alle fünf Minuten die Tür, um die Luft zirkulieren zu lassen. Warten Sie ca. 30 Sekunden und schließen Sie den Ofen erneut.
  5. 5 Drehe die Kräuter nach 30 Minuten. Verwenden Sie einen Ofenhandschuh, um das Backblech zu entfernen. Mit einer Zange oder einer Gabel die Kräuter umdrehen, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen.[17]
    • Überprüfen Sie die Kräuter alle 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen. Wenn Sie dies vermuten, ziehen Sie sie früh, um sie auf Trockenheit zu überprüfen.
  6. 6 Entfernen Sie die Kräuter nach 1 Stunde. Die meisten Kräuter sind innerhalb einer Stunde trocken.Wenn Sie nicht sicher sind, lassen Sie sie abkühlen und überprüfen Sie sie auf Trockenheit.[18]
    • Wenn Ihre Kräuter nicht trocken sind, trocknen Sie sie für weitere 10 Minuten.
  7. 7 Testen Sie die Kräuter auf Trockenheit. Die Blätter sollten trocken und knusprig sein. Nimm ein Blatt oder einen Stängel und sieh, ob es leicht zwischen deinen Fingern zerbricht. Rollen Sie das Kraut vorsichtig zwischen den Fingern, um zu sehen, ob es auseinander fällt. Wenn ja, dann ist es trocken.[19]

Teil vier von vier:
Speichern Sie Ihre Kräuter

  1. 1 Die gesamte Kräutermenge zerbröckeln. Kräuter werden meist vor der Lagerung zerkleinert, was es einfacher macht, sie zu den Gerichten hinzuzufügen. Reibe vorsichtig die Kräuter zwischen deinen Fingern und zerbrich die Blätter. Fahren Sie fort, bis jedes Stück zerbröckelt ist.[20]
    • Wenn die Blätter noch auf dem Stiel waren, bröckel den Stiel nicht ab. Halte es intakt und verwerfe es dann, sobald die Blätter entfernt sind.
  2. 2 Legen Sie Ihre Kräuter in einen luftdichten Behälter. Sie können ein Glas, einen Tupperware-Behälter oder einen Reißverschlussbeutel verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Dichtung luftdicht ist, da feuchte Luft die Kräuter ruinieren kann.[21]
  3. 3 Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Große Optionen sind Ihre Speisekammer, ein Schrank oder der Kühlschrank. Legen Sie Ihre frisch getrockneten Kräuter mit dem Rest Ihrer Gewürze.
    • Wenn Sie ein klares Glas verwenden, legen Sie es in die Dunkelheit, um die Farbe Ihrer Kräuter zu bewahren.[22]