Wenn Sie Ihr Lieblingsrestaurant Jalapeno Poppers verlangen, machen Sie sie zu Hause! Entscheiden Sie, ob Sie Jalapenos mit Frischkäse füllen und in Paniermehl rollen wollen, bevor Sie sie frittieren. Wenn Sie die Poppers nicht frittieren wollen, schneiden Sie die Paprika vor dem Füllen in zwei Hälften. Backen Sie die Poppers, bis sie knusprig und gebräunt sind. Für beschichtungsfreie Poppers die Jalapenohälften mit etwas Cheddarkäse füllen und eine Scheibe Speck umwickeln. Die einfachen Poppers rösten, bis der Speck bräunt und die Paprikaschoten weich werden.

Zutaten

Klassische frittierte Jalapeno Poppers

  • 12 Jalapenos
  • 1 Tasse (113 g) grob geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Tasse (113 g) grob geriebener Käse
  • 1/2 Teelöffel (1 g) gemahlener Pfeffer, geteilt
  • 1 Teelöffel (5,5 g) Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel (5 ml) heiße Soße
  • 3 große Eier
  • 1 Tasse (125 g) trockenes Semmelbrösel
  • 2 Teelöffel (4 g) getrockneter Oregano
  • 4 Tassen (950 ml) Pflanzenöl zum Braten

Macht 12 Poppers

Gebackene knusprige Jalapeno Poppers

  • 6 Jalapenos
  • 8 Unzen (225 g) Frischkäse, weich gemacht
  • 2 Esslöffel (7,5 g) gehackter frischer Koriander
  • ½ Teelöffel (2,5 g) Salz
  • ¼ Teelöffel (0,5 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel (1,5 g) Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel (0,75 g) Zwiebelpulver
  • Prise geräucherter Paprika, optional
  • 1 Tasse (113 g) fein geriebener Pfefferbockkäse
  • 3 Esslöffel (42 g) Butter
  • 1 Teelöffel (3 g) Knoblauch, fein gehackt
  • ½ Tasse (25 g) Panko Semmelbrösel

Macht 12 Poppers

Einfache geröstete Jalapeno Poppers

  • 8 Jalapenos
  • 6 Unzen (180 g) Block von scharfem Cheddar-Käse
  • 8 Streifen Speck

Macht 16 Poppers

Methode eins von dreien:
Frittierte klassische Jalapeno Poppers

  1. 1 Scheibe 12 Jalapenos längs und nahe dem Stielende. Spülen Sie die Jalapenos und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Schneide mit einem kleinen Schälmesser einen langen Schlitz vom Stiel bis zum Ende jeder Paprika. Schneiden Sie den Schlitz tief genug, um zu den Samen in der Mitte des Pfeffers zu schneiden. Schneide mit dem Schälmesser einen kleinen horizontalen Schlitz in der Nähe des Stiels.[1]
    • Der lange Schlitz und der kleine Schlitz nahe der Spitze sollten einen T. machen.
    • Stellen Sie sicher, dass Sie nur durch eine Seite der Jalapenos schneiden oder Sie werden mit halbierten Paprikaschoten enden.
  2. 2 Entferne die Samen aus der Mitte der Jalapenos. Ziehen Sie die Seiten des Schlitzes zurück, damit Sie die Samen mit einem Löffel oder einem Gemüsemesser herausschöpfen können. Sie können auch Küchenscheren verwenden, um die Samenpackung in der Nähe des Stiels abzuschneiden.[2]
    • Wenn Sie empfindliche Haut haben, sollten Sie beim Umgang mit den geschnittenen Paprikaschoten Handschuhe tragen. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit ihnen gründlich.
  3. 3 Mischen Sie den Käse, die scharfe Soße und die Gewürze. Eine kleine Schüssel herausnehmen und 1 Tasse (113 g) grob geriebenen Cheddar-Käse, 1 Tasse (113 g) grob geriebenen Monterey-Käse, 1 Teelöffel (5 ml) scharfe Soße, 1/4 Teelöffel (0,5 g) zusammenrühren gemahlener Pfeffer und 3/4 Teelöffel (3,8 g) Salz, bis sie kombiniert sind.[3]
  4. 4 Fülle die Jalapenos und drücke sie zu. Teilen Sie die gewürzte Käsefüllung unter die 12 Jalapenos. Schälen Sie die Schlitze in der Paprika und verteilen Sie die Käsefüllung in der ganzen Kavität des Pfeffers. Dann drücken Sie den Schlitz zu, so dass der Käse eingeschlossen ist. Fülle alle Paprikaschoten. Stellen Sie die gefüllten Jalapenos zur Seite.[4]
    • Die Käsefüllung hilft den Jalapenos dabei, ihre Form zu behalten.
  5. 5 Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Knacke 3 große Eier in eine flache Schüssel und benutze einen Schneebesen oder eine Gabel, um sie zu schlagen. Stellen Sie die Eierschale beiseite, während Sie eine Baggerstation aufstellen.[5]
  6. 6 Kombinieren Sie die Semmelbrösel mit den Gewürzen. Holen Sie eine weitere flache Schüssel heraus und messen Sie 1 Tasse (125 g) trockener Semmelbrösel hinein. 2 Teelöffel (4 g) getrockneten Oregano, 1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlenen Pfeffer und 1/4 Teelöffel (1,5 g) Salz unterrühren. Stellen Sie die Schüssel neben die Schüssel mit den geschlagenen Eiern.[6]
  7. 7 Tauchen Sie die gefüllten Jalapenos in die geschlagenen Eier und Semmelbrösel. Einen gefüllten Jalapeno in die geschlagenen Eier legen und hochheben, damit das überschüssige Ei in die Schüssel zurücktropft. Die Paprika in die gewürzten Semmelbrösel geben und so rollen, dass sie vollständig bedeckt sind. Wiederholen Sie dies für jeden Jalapeno.[7]
  8. 8 Die Jalapenos in eine weitere Schicht Ei und Paniermehl geben. Senken Sie die überzogenen Jalapenos wieder in die geschlagenen Eier und heben Sie sie hoch, so dass das überschüssige Ei wieder heruntertropft. Rollen Sie die Jalapenos erneut in die Semmelbrösel. Stellen Sie die vorbereiteten Poppers auf ein Backblech oder eine Arbeitsfläche, während Sie das Öl erhitzen.[8]
  9. 9 Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 325 ° F (163 ° C). Gießen Sie 4 Tassen (950 ml) Pflanzenöl in einen mittelgroßen Topf mit hohen Seiten. Schalten Sie einen Brenner auf mittlere Hitze ein und befestigen Sie ein dickes Thermometer an der Seite der Pfanne. Erhitzen Sie das Öl, bis die Temperatur 325 ° F (163 ° C) erreicht.[9]
  10. 10 Fry 4 der Poppers für 5 bis 6 Minuten. Sobald das Öl heiß ist, senken 4 der Jalapeno Poppers in das Öl und braten sie, bis sie gebräunt und knusprig sind. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder Skimmer, um die gebratenen Poppers aus dem Öl zu entfernen und auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte zu übertragen.[10]
  11. 11 Fry den Rest der Poppers in Chargen und servieren Sie sie sofort. Sobald Sie die gebratenen Poppers entfernt haben, lassen Sie das Öl wieder auf 325 ° F (163 ° C) erhitzen. Fry die restlichen Poppers in Chargen von 4. Servieren Sie die heißen Poppers mit Ihren Lieblings-Dip-Soßen wie Ranch, cremige Koriander-Dip oder süß-pikante Soße, wenn Sie fertig sind alle 12 Fritieren.[11]
    • Vermeiden Sie die Aufbewahrung der übrig gebliebenen Poppers, da die Beschichtung durchnässt wird.

Methode zwei von drei:
Backen knusprige Jalapeno Poppers

  1. 1 Die Stielenden abschneiden und die Jalapenos längs halbieren. 6 Jalapenos abspülen und mit einem kleinen Messer die Stielenden von jedem Pfeffer abschneiden. Schneiden Sie jeden Pfeffer längs in zwei Hälften.[12]
  2. 2 Kratzen und spülen Sie die Samen weg. Verwenden Sie einen Löffel oder Melonen Baller, um die Samen aus jeder Jalapeno-Hälfte wegzukratzen.Lassen Sie die Hälften unter kaltes Wasser laufen, um Samen auszuspülen, die Sie nicht wegkratzen konnten. Legen Sie die Hälften zum Trocknen auf ein Handtuch.[13]
  3. 3 Kombinieren Sie den Frischkäse mit den Gewürzen und Käse. Legen Sie 8 Unzen (225 g) Frischkäse in eine mittlere Schüssel, um zu erweichen. 2 EL (7,5 g) gehackten frischen Koriander unterrühren, ½ TL (2,5 TL) Salz, TL (0,5 g) frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, ½ TL (1,5 g) Knoblauchpulver, TL (0,75 g) Zwiebelpulver und 1 Tasse (113 g) fein geriebenen Pfeffer Jackenkäse. Wenn Sie eine rauchigere Füllung wünschen, können Sie eine optionale Prise geräucherter Paprika unterrühren.[14]
  4. 4 Füllen Sie jede Jalapeno-Hälfte mit gewürzter Käsefüllung. Legen Sie alle Jalapenohälften auf ein Backblech oder eine Arbeitsfläche. Verwenden Sie einen kleinen Löffel oder eine Keksschaufel, um die Käsefüllung unter den 12 Jalapenohälften zu verteilen. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Füllung so zu verteilen, dass die Füllung gleichmäßig ist.[15]
  5. 5 Den Ofen auf 400 ° C (204 ° C) vorheizen und die gefüllten Paprika in eine Schüssel geben. Nimm als nächstes eine 20 x 20 cm große Backform heraus und lege jede der gefüllten Pfefferhälften so hinein, dass die Füllung nach oben zeigt.[16]
  6. 6 Butter und Knoblauch 1 Minute erhitzen. 3 Esslöffel (42 g) Butter in eine kleine Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Sobald die Butter geschmolzen ist, 1 Teelöffel (3 g) fein gehackten Knoblauch unterrühren und kochen, bis es duftet.[17]
  7. 7 Panko Paniermehl einrühren. Schalten Sie den Brenner aus und rühren Sie die 25 g Panko Semmelbrösel ein, bis sie mit der geschmolzenen Knoblauchbutter vermischt sind. Wenn Sie kein Panko Paniermehl haben, können Sie trockenes Paniermehl verwenden, aber die Poppers werden nicht so knusprig sein.[18]
  8. 8 Tauchen Sie die gefüllten Seiten der Paprika in die Panko-Mischung. Halten Sie 1 gefüllte Jalapeno-Hälfte an den Seiten und drehen Sie die Füllseite nach unten in die Panko-Mischung. Die würzigen Semmelbrösel bleiben an der gewürzten Käsefüllung haften. Setzen Sie den Jalapenopopper zurück in die Auflaufform, so dass die Brotkrumenseite nach oben zeigt. Tauchen Sie alle Jalapenohälften in die Semmelbrösel und legen Sie sie in die Schüssel.[19]
  9. 9 Backen Sie die Jalapeno Poppers für 20 bis 25 Minuten. Legen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie sie, bis die Semmelbrösel golden und geröstet sind. Die Paprika werden beim Kochen etwas weicher. Entfernen Sie die Auflaufform aus dem Ofen.[20]
  10. 10 Grillen Sie die Poppers für 1 Minute, wenn Sie knusprigere Poppers wollen. Drehen Sie Ihren Grill auf Hoch und stellen Sie die Auflaufform mit den Poppers etwa 3 Zoll (7,6 cm) bis 4 Zoll (10 cm) unter der Wärmequelle. Broil die Paprika für 1 Minute, so dass sie verdunkeln und knusprig. Schalten Sie den Ofen oder den Grill aus und servieren Sie die Poppers, während sie heiß und knusprig sind.[21]
    • Vermeiden Sie es, die Reste zu lagern, da diese bei der Lagerung durchnässt werden.

Methode drei von drei:
Braten einfache Jalapeno Poppers

  1. 1 Den Ofen auf 400 ° C (204 ° C) vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Legen Sie ein Blatt Folie über ein Backblech und legen Sie es beiseite, während Sie die Poppers vorbereiten.[22]
  2. 2 Die Jalapenos halbieren und die Samen entfernen. Schneide mit einem scharfen Messer 8 Jalapenos der Länge nach in die Hälfte. Lassen Sie die Stiele auf den Hälften, um zu verhindern, dass die Käsefüllung beim Backen der Poppers ausläuft. Schneide die Samen mit einem Löffel aus den Paprikaschoten.[23]
  3. 3 Schneiden Sie den Käse und füllen Sie die Jalapenohälften. Holen Sie einen 6-Unzen (180 g) Block von scharfem Cheddar-Käse und schneiden Sie es in 16 gleich große Stücke. Abhängig von der Form des Blocks müssen Sie die Teile eventuell so zuschneiden, dass sie in die Jalapenohälften passen.[24]
  4. 4 Den Speck halbieren und jede Paprika mit einem Stück umwickeln. 8 Streifen Speck halbieren und 1 Stück Speck um jede Käse-gefüllte Jalapeno-Hälfte wickeln. Die mit Speck umwickelten Poppers auf das mit Folie ausgekleidete Backblech legen.[25]
    • Stellen Sie sicher, dass die Enden des Specks unter den Paprikaschoten liegen, damit sie beim Kochen nicht auspacken.
  5. 5 Röst die Poppers 20 bis 25 Minuten lang. Legen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie die Paprika, bis sie blasen und der Speck bräunt. Der Käse sollte schmelzen, sobald die Poppers fertig gebacken haben. Entfernen und servieren Sie die Poppers sofort.[26]
    • Wenn Sie dick geschnittenen Speck verwenden, müssen die Poppers möglicherweise zusätzliche 5 bis 10 Minuten kochen.
    • Restpoppers 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie sie 10 Minuten lang in einem Ofen mit 350 ° F (177 ° C) auf, bevor Sie sie servieren möchten.