Bierteig wird als knusprig zum Frittieren verwendet. Es dichtet Aromen ab und kocht den Inhalt schnell mit heißem Dampf, der aus dem Alkohol entsteht, der vom Bier kocht. Wurzelgemüse, Weißfisch, Hackfleisch, Hartkäse und Schalentiere sind perfekt zum Kochen in Bierteig. Sie können lernen, wie man einen einfachen Bierteig mischt und damit frittiert.

Teil eins von zwei:
Bierteig machen

  1. 1 Verwenden Sie ein 12 Unzen Bier, das Sie gerne trinken. Bierteig kann mit jedem Bierstil oder jeder Biersorte zubereitet werden. Sie sollten also mit verschiedenen Stilen experimentieren, um zu sehen, was Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie Bud Lite zur Hand haben, wäre das ein genauso guter Bierteig wie ein Craft IPA.
    • Im Allgemeinen werden Ales und Lagerbiere verwendet, um Bierbatterien herzustellen. Je leichter und kohlensäurehaltiger, desto leichter der Teig. Wenn Sie kein großer Fan von Bieraromen sind, verwenden Sie ein leichteres Lagerbier oder ein Pils.
    • Dunklere Stouts, Porters und Ales sind auch perfekt für die Herstellung von Bierteig, und fügen dem Teig eine malzige Fülle hinzu. Manchmal sind diese Biere deutlich weniger kohlensäurehaltig, daher könnte es eine gute Idee sein, sie mit halbschäumendem Wasser zu schneiden.
  2. 2 Mischen Sie Bier mit gleichen Teilen Wasser, wenn Sie möchten. Es ist in Ordnung, nur Bier in den Teig zu verwenden, aber einige Leute mögen es, es mit der gleichen Menge Wasser zu halbieren, um den Teig ein wenig zu dehnen und das Bier zu retten, um mit dem Abendessen zu trinken.
    • Während Bierteig in gewisser Weise einem einfachen Pfannkuchenteig ähnlich ist, fügen Sie dem Bierteig niemals Milch hinzu. Zu Bier hinzugefügte Milch wird gerinnen, wenn nicht eine kleine Menge Zitronensaft hinzugefügt wird.
    • Wenn Sie sich wundern, kocht das Braten des Bieres den ganzen Alkohol. Das Hinzufügen von mehr Bier wird das frittierte Essen nicht tropfiger machen.
  3. 3 Beat in ein Ei. In Ihre Biermischung schlagen Sie ein Ei direkt in die Flüssigkeit, bis es schaumig ist. Einige Leute verlassen diesen Schritt und bleiben einfach bei einem einfachen Bier-und-Mehl-Teig, was vollkommen effektiv ist. Aber das Schlagen in einem Ei hilft, dem Teig einen kleinen Körper und goldene Fülle zu geben und ihm dabei zu helfen, ein wenig mehr knusprig zu werden.
  4. 4 Allzweckmehl einrühren. Halten Sie Ihren Schneebesen in der Hand, beginnen Sie, Mehl in die Biermischung zu geben, jeweils ein paar Esslöffel, und pusten Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Integriere das ganze Mehl, das du hinzufügst, bis du mehr hinzufügst.
    • Wenn Sie eine 12 oz Flasche oder Dose Bier verwenden, benötigen Sie etwa 2 Tassen Mehl, um Teig zu machen. Dies wird genug Teig machen, um etwa 20 Fischfilets zu beschichten.
  5. 5 Fügen Sie 3/4 Teelöffel Backpulver hinzu. Wenn Sie einen flauschigeren, mehr keksigen Bierteig wollen, ist es auch gut an dieser Stelle, etwa ein ¾ Backpulver hinzuzufügen, als ob Sie Pfannkuchen machen würden. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, ist es auch gut, es wegzulassen.
  6. 6 Fahren Sie mit Mehl weiter, bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat. Abhängig davon, wie viel Teig du machst und was du damit machst, möchtest du es vielleicht dicker oder dünner machen. Manche bevorzugen eine dickere, herzhafte Beschichtung, während andere eine dünnere und leichtere Version bevorzugen, die knuspriger sein kann. Ganz dir überlassen.
    • Manche Leute schlagen vor, Mehl hinzuzufügen, bis der Whisker aufrecht in der Schüssel stehen kann. Passe den Teig an, um das zu ergänzen, was du machst. Wenn du einen wirklich leichten, schuppigen Fisch machst oder Squash Chips machst, versuche den Teig etwas leichter zu halten.[1]
  7. 7 Nach Geschmack würzen. Im Allgemeinen wird Bierteig mit wenig mehr als Salz und frischem schwarzem Pfeffer gewürzt, aber Sie können verwenden, welche Gewürze dem Gericht entsprechen, das Sie schließlich planen zu machen.
    • Wenn Sie Fisch machen, fügen Sie ein wenig Old Bay oder Cajun Gewürzmischung zum Teig hinzu.
    • Wenn Sie Gemüsechips oder Bratkartoffeln machen, versuchen Sie eine Prise Currypulver oder Kurkuma.

Teil zwei von zwei:
Frying Beer Battered Foods

  1. 1 Stelle eine Rammbockstation auf. Nachdem Sie Ihren Bierteig zubereitet und das Essen vorbereitet haben, mit dem Sie ihn zerschlagen wollen, stellen Sie eine Rammbockstation neben dem Ofen auf, wo Sie das Essen in das Öl geben und es effektiv herausbringen können . Wenn du kannst, ist das Braten von Essen mit einem Helfer ein wenig einfacher, da es viele Schritte benötigt, die ziemlich schnell passieren müssen.
    • Auf der linken Seite, legen Sie Ihren rohen Fisch oder gehackte Zwiebeln oder anderes Gemüse, dann legen Sie die Schüssel Teig zwischen dem Essen und dem Öl. Auf der anderen Seite des Sortiments warten Teller mit einigen Papiertüchern, um die frittierten Speisen nach dem Kochen aufzustellen.
    • Es ist eine gute Idee, Handschuhe und lange Ärmel zu tragen und dabei die Haare zurückzuziehen. Es ist nicht der sauberste Prozess. Es ist auch eine gute Idee, ein Fenster zu knacken, weil der Geruch von Frittieröl ziemlich stark ist.
  2. 2 Erhitze einen halben bis einen Zentimeter Pflanzenöl in einer stabilen Gusseisenpfanne. Die besten Pfannen zum gleichmäßigen Frittieren von Speisen sind große gusseiserne Bratpfannen, die die Hitze verteilen und ein gleichmäßigeres Kochen bieten.
    • Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine flache Pfanne mit einem so schweren Boden oder eine Fritteuse.
  3. 3 Hitze bis zum Schimmern. Pflanzenöl muss auf 375 Grad Celsius erhitzt werden, um darin Nahrung zu braten.[2] Wenn die Temperatur zu niedrig ist, nimmt der Teig viel Öl auf und wird extrem fettig und klebrig. Wenn Sie kein Lebensmittel-Thermometer haben, ist der beste Weg zu sagen, nach dem Öl zu suchen, um einige oben zu schimmern beginnen.
    • Es ist auch eine gute Idee, ein wenig Teig selbst hinzuzufügen, während das Öl erhitzt wird. Wenn Sie sehen, dass es schnell brutzelt, wissen Sie, dass es Zeit ist, die angeschlagenen Gegenstände hinzuzufügen, die Sie machen.
  4. 4 Schlage dein Essen aus. Wenn das Öl fertig ist, und vorher nicht, tupfen Sie ein paar Stücke Fisch oder Gemüse, was auch immer Sie vorhaben zu braten, und legen Sie sie sofort in das heiße Öl.
    • Stellen Sie sicher, dass das Essen trocken ist, bevor Sie es in einen nassen Bierteig tauchen.Wenn Ihre Fischfilets sehr empfindlich oder feucht sind, ist es gut, sie leicht in Mehl zu stauben, bevor Sie sie in den Bierteig tauchen. Dies hilft Fischfilets und Schalentieren den Teig etwas besser zu halten.
    • Weichen Sie das Essen nicht in den Teig ein. Es sollte genug sammeln, um die Kruste nur durch schnelles Eintauchen in den Teig und Entfernen zu schaffen.
  5. 5 Fügen Sie das zerschlagene Essen hinzu. Lege dein Essen vorsichtig in das heiße Öl, indem du es sehr sanft von dir wegfällst. Lassen Sie ein Ende jedes Filets oder Gemüses in das Essen fallen und lehnen Sie es dann zurück in Richtung der Rückseite der Pfanne, weg von Ihnen. Auf diese Weise wird das Öl in diese Richtung spritzen.
    • Durch das Hinzufügen von Nahrungsmitteln wird die Temperatur des Öls leicht gesenkt, so dass Sie sicher sein müssen, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen. Sie können ein paar Stücke hinzufügen, abhängig von der Größe des Essens, das Sie braten, aber normalerweise nicht mehr als 3-4. Wenn Sie die Pfanne überfüllen, wird nichts richtig kochen, und das Essen wird ölig sein.
    • Wenn das Öl heiß ist, fängt es an zu spucken und zu spritzen, auch wenn Sie nichts fallen lassen, was bedeutet, dass Sie sehr vorsichtig sein sollten, um Verbrennungen zu vermeiden.
  6. 6 Verwenden Sie einen Metallwender, um das Essen zu drehen. Lassen Sie das Essen einfach, während es frittiert, überprüfen Sie jede Minute oder zwei für die Bräunung auf der Unterseite. Drehe Arten um, wenn sie golden sind, und lass die andere Seite braten.
  7. 7 Kochen Sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Fisch und Gemüse kochen ziemlich schnell in der Fritteuse, so dass sie normalerweise sicher zu entfernen sind, wenn die Kruste goldbraun ist. Entferne sie sofort mit deinem Metallwender und verschiebe sie auf den mit Papiertuch zubereiteten Teller.
  8. 8 Überprüfen Sie andere Frittierartikel. Wenn Sie wissen möchten, was Sie essen sollen, und genauere Richtlinien für die Zubereitung von frittierten Lebensmitteln finden Sie in diesen wikiHow-Guides, die alle mit Bierbatterien zubereitet werden können:
    • Wie man Fische brät
    • Wie man Zwiebelringe macht
    • Wie man für einen südlichen Fischbraten kocht
    • Wie man Pommes frites macht