Humitas sind ein typisches Gericht aus verschiedenen lateinamerikanischen Ländern[1]. Dieses auf Mais basierende Rezept macht das Beste aus seiner Hauptzutat, sogar mit den Maiskolben, und es ist eine großartige Möglichkeit, Ihr kulinarisches Talent zu entwickeln. Im folgenden Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Humitas machen, die Ihre Geschmacksknospen sicherlich begeistern werden.

Zutaten

  • 5 Ähren
  • 1 gewürfelte Tomate
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 1 fein gehackte rote Paprika
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1/2 Tasse Frischkäse (optional)
  • 1 Prise scharf Paprika
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Teelöffel Zucker (wenn Sie süße Humitas machen)
  • 10 Maiskolben (die Blätter, die die Ähre umgeben)

Schritte

  1. 1 Mach ein Maispüree. Den Mais schälen und die Maiskolben zur Seite legen. Schneiden Sie die Kerne ab und verwenden Sie sie, um ein Püree zu machen.
    • Mit einer Reibe können Sie den Mais per Hand reiben und so ein Püree machen.
    • Oder Sie können die Kerne in eine Küchenmaschine geben und dieses Gerät in ein Püree verwandeln.
  2. 2 Das Püree würzen. Die zerdrückten Kerne in eine Schüssel geben und Milch, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Mischung für ein paar Sekunden, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
    • Wenn Sie süße Humitas machen wollen, lassen Sie das Salz weg und fügen Sie Zucker an seiner Stelle hinzu. Da der Mais bereits etwas süß ist, müssen Sie nicht zu viel Zucker hinzufügen, um die Mischung zu süßen.
  3. 3 Den Rest der Zutaten anbraten[2]. In einer geölten Pfanne die Zwiebel und den Pfeffer anbraten. Sobald die Zwiebel durchscheinend ist, die gewürfelte Tomate hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
    • Diese Mischung sollte trocken sein, also bei schwacher Hitze kochen, bis die Säfte verdampft sind.
  4. 4 Bereiten Sie die Humita-Füllung zu. Fügen Sie die sautierten Zutaten zum Maispüree hinzu. Gut umrühren, um eine cremige und gleichmäßige Füllung zu erhalten.
    • Wenn Sie Käse in Ihrer Humitas verwenden möchten, ist es an der Zeit, ihn der Mischung hinzuzufügen.
  5. 5 Fülle die Maiskolben. Legen Sie eine Schale übereinander und bilden ein X. In der Mitte eineinhalb Esslöffel der Füllung.
    • Schließen Sie die Schalen, indem Sie ein kleines, festes Paket machen, damit die Füllung nicht herauskommt.
    • Binden Sie das Paket mit den Enden der Schalen oder mit Schnur.
  6. 6 Koche die Humitas. In einem Topf genug Wasser erhitzen, um alle Humitas zu kochen. Sobald das Wasser gekocht ist, senken Sie die Hitze und fügen Sie die Humitas einzeln hinzu. Kochen Sie sie für ungefähr 45 Minuten.
  7. 7 Dienen. Wenn sie fertig gekocht sind, entfernen Sie die Humitas und legen Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen.
    • Die Humitas sollten warm, aber nicht zu heiß serviert werden, da sich Ihre Gäste beim Öffnen der Packung verbrennen könnten.