Wenn wir über Süd-Sumatera, Indonesien sprechen, ist es nicht vollständig, wenn wir Pempek nicht abschließen. Es ist das berühmteste lokale Gericht in der Stadt Palembang. Es gibt viele Varianten von Pempek, aber zusammen mit Pempek gibt es auch Mie Celor (Celor Noodle), die nun auch Palembangs Signature Dish ist. Mie celor ist eine große gelbe Weizennudel, die mit Sojasprossen und hart gekochtes Ei in Kokosmilchsuppe serviert wird. Die Suppe wird mit frischen Shrimps zubereitet und manchmal mit Ebi (getrocknete Shrimps) anstelle von frischen Shrimps gemacht. Um die Würze hinzuzufügen, wird es auch mit einem separaten Sambal serviert, einer Chilisoße, die aus Chili mit Salzmischung besteht.

Zutaten

  • Weizennudeln
  • 10 Gramm Garnelen
  • 15 Gramm Sojasprossen, gekocht
  • Hartgekochtes Ei
  • 100 ml Wasser
  • 35 ml Kokosmilch
  • 1 Knoblauch, gehackt
  • Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Maismehl, mit etwas Wasser auflösen
  • Pflanzenöl
  • Gebratene Zwiebeln
  • Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Schritte

  1. 1 Zuerst den gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl anbraten, bis er duftet, dann die Garnele geben.
  2. 2 Danach fügen Sie 100 ml Wasser hinzu, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu Ihrem Geschmack hinzu.
  3. 3 Fügen Sie die Kokosnussmilch hinzu und lassen Sie sie wieder kocht, dann reduzieren Sie die Hitze in niedrig und bleiben Sie beim Rühren von Maismehl, bis die Suppe verdickt und fügen Sie Stücke Lauch und auch gebratene Zwiebeln hinzu.
  4. 4 Spoon Nudeln und Sojasprossen in die Schüssel geben, mit scharfer Soße spülen und Stücke gekochtes Ei hinzufügen. Serviere es mit Sambal.