Pikelets sind eine Art von Grillpfannkuchen, die in Australien, Großbritannien und Neuseeland beliebt sind. Sie sind ähnlich wie Pfannkuchen und Crumpets und machen ein köstliches Gericht zum Frühstück, Brunch und Buffets. Pikelets sind in der Regel kleiner als Pfannkuchen und süßer als Crumpets, so dass sie ein leckeres Vergnügen für Kinder und Erwachsene gleichermaßen sind, und sind auch ideal für die Teezeit.

Zutaten

Pikelets

  • 1 Tasse (125 g) Mehl
  • 1 Teelöffel (4 g) Backpulver
  • ¼ Teelöffel (1,5 g) Salz
  • ¼ Tasse (56 g) Zucker
  • 1 Ei
  • ¾ Tasse (178 ml) Milch

Bereitstellungsoptionen

  • Butter
  • Sahne
  • Marmelade
  • Sirup
  • Schokoladensoße

Erster Teil von Drei:
Den Teig machen

  1. 1 Sammeln Sie Ihre Zutaten und Zubehör. Die Herstellung von Pikelets ähnelt der Herstellung von Pfannkuchen und anderen Griddlecakes. Zusammen mit Ihren Zutaten und Toppings Ihrer Wahl benötigen Sie außerdem:
    • Eine mittlere und eine kleine Schüssel
    • Sieb
    • Schneebesen
    • Bratpfanne oder Antihaft-Pfanne
    • Esslöffel
    • Spatel
  2. 2 Kombiniere die trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. Den Zucker einfüllen und alle Zutaten verquirlen, um Klumpen zu entfernen und alles zusammenzufügen.[1]
    • Wenn Sie keinen Sieb haben, kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel und verquirlen sie zusammen.
  3. 3 Mischen Sie die nassen Zutaten. Knacke das Ei in die kleine Schüssel und schlage es mit dem Schneebesen eine Minute lang. Gießen Sie die Milch und verquirlen Sie die beiden Zutaten für eine Minute, bis sie vollständig kombiniert sind.[2]
    • Es ist wichtig, das Ei zuerst in eine leere Schüssel zu knacken, da auf diese Weise alle fallenden Muschelstücke leicht entfernt werden können.
  4. 4 Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten. Verwenden Sie Ihre Hand oder einen Löffel, um einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung zu machen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in den Brunnen. Alle Zutaten verquirlen, bis sie nur noch kombiniert werden und einen glatten, dicken Teig bilden.[3]
    • Den Teig nicht übermixen, da dadurch das Gluten im Mehl entsteht. Dies wird zu dichten Pikelets führen.
    • Wenn Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung machen, können Sie alle Zutaten schneller einarbeiten, ohne sie zu übermixen.
  5. 5 Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu. Pikelet Teig sollte dick sein, aber nicht so dick, dass es nicht vom Ende eines Löffels fallen wird. Wenn der Teig nicht flüssig genug ist, um dies zu tun, fügen Sie Milch in Eßlöffeln (15-ml-Schritten) hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen.[4]

Zweiter Teil von Drei:
Die Pikelets kochen

  1. 1 Den Grill vorheizen. Stellen Sie Ihre Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie sie aufwärmen. Wenn Sie keine Antihaftpfanne verwenden, geben Sie auch einen Esslöffel (15 ml) Speiseöl in die Pfanne.[5]
    • Wenn das Öl warm ist, nehmen Sie die Pfanne und schwenken Sie das Öl herum, um die Pfanne zu beschichten.
    • Sie können Butter verwenden, um die Pikelets zu kochen, aber Butter hat einen viel niedrigeren Rauchpunkt als Öl, und sogar mittlere Hitze wird genug sein, um es zu verbrennen.
  2. 2 Koche die Pikelets. Pikelets sind traditionell ziemlich klein, und jeder benötigt nur einen Esslöffel (15 ml) Teig. Für jeden Pikelet einen Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben und zwischen ihnen Platz für die Erweiterung lassen.
    • Kochen Sie die Pikelets für etwa eine Minute, bis sich Blasen bilden und auf der Oberfläche des Teigs aufplatzen. Wenn dies geschieht, drehen Sie sie um und kochen Sie für eine weitere Minute oder so, bis beide Seiten goldbraun sind.[6]
  3. 3 Halten Sie gekochte Pikelets warm. Die gekochten Pikelets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Decken Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit sie warm bleiben, während Sie die restlichen Portionen kochen.[7]
    • Weiter kochen die Pikelets, bis der ganze Teig weg ist.

Teil drei von drei:
Pikelets servieren

  1. 1 Butter auf die Pikelets verteilen. Wie Pfannkuchen und Fladen können Pikelets einfach gegessen oder mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden. Butter ist eine klassische Zutat für Pikelets, und Sie können es auch mit anderen Belägen kombinieren.
    • Wenn die Pikelets noch warm sind, streichen Sie eine dünne Schicht Butter darüber.
    • Sie können auch ein paar Pikelets übereinander stapeln und dann einen Klecks Butter auf den Stapel legen.
  2. 2 Top mit Marmelade oder Obst. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Pikelets mit Früchten garnieren können. Sie können sie mit frischem Obst servieren, das in mundgerechte Stücke geschnitten wird, Sie können sie mit Marmelade füllen, oder Sie können Ihr eigenes Fruchtpüree machen und darüber tröpfeln.
    • Große Frucht, die mit Pikelets gepaart wird, sind Erdbeeren, Blaubeeren und Bananen.
    • Fladen werden traditionell mit gesalzener Butter und Marmelade serviert, und Sie können Pikelets auf die gleiche Weise servieren.[8]
  3. 3 Mit Sahne oder Käse servieren. Butter ist nicht die einzige Option für die Verbreitung auf Pikelets, und es gibt viele Milchprodukte, die Sie verwenden können, um diese kleinen Griddlecakes zu garnieren, einschließlich:
    • Schlagsahne
    • Ricotta-Käse[9]
    • Devonshire-Creme
    • Schlagsahne oder Schlagsahne
  4. 4 Nieselregen mit Honig oder Sirup. Für Leute, die ihre Pikelets etwas leichter mögen, können Sie sie auch mit süßen Sirupen wie Honig, Maissirup, Ahornsirup, Birkensirup oder Schokoladensauce servieren.[10]
    • Mache einen Stapel von zwei oder drei Peilchen auf einem Teller. Mit etwas Butter bestreichen und dann den ganzen Stapel mit dem Sirup oder der Sauce deiner Wahl beträufeln.